와인과 음식 페어링 : 초콜릿 호박 트러플

제출자 : Kenwood Vineyards의 Robin Lehnhoff-McCray 셰프

조리법 : 초콜릿 호박 트러플
와인 페어링 : 켄우드 포도원 소노마 ​​카운티 카베르네

recipe_KenwoodVineyards_PumpkinTruffles 가을에 딱 맞는 멋진 가을 선물!

성분 :
분쇄 된 바닐라 웨이퍼 2 ½ 컵
구운 아몬드 1 컵
가루 설탕 ½ 컵
계피 2 작은 술
6 온스 녹은 Valrhona 초콜릿
½ 컵 호박 퓨레
켄우드 포도원 소노마 ​​카운티 카베르네 소비뇽 1 컵
가루 설탕 ¼ 컵 (트뤼플 가루 용)

명령:
냄비에 카베르네를 끓여서 2/3로 줄입니다. 식히십시오. 웨이퍼 부스러기, 아몬드, ½ 컵 가루 설탕 및 계피를 결합합니다. 초콜렛, 호박, 감소 된 와인을 섞습니다. 1 인치 볼을 만듭니다. 완전히 식힌 다음 남은 설탕 가루로 먼지를 털어 내십시오.

3 doz를 만듭니다. 트러플


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