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화이트 와인 (종류, 가격, 2021 년 구매할 최고의 와인)

화이트 와인에 대해 모두 알고 싶고 최고의 화이트 와인으로 컬렉션을 키우고 싶으세요?

화이트 와인은 일반적으로 레드 와인의 더 깊고 복잡한 향과는 대조적으로 과일의 신선함으로 유명합니다. 그러나 당신은다양한전 세계의 화이트 와인 중 일부는 맛과 노화 능력이 뛰어납니다!

화이트 와인의 다른 스타일은 무엇입니까? 화이트 와인은 어떻게 만들어 지나요? 당신이 가져야 할 가장 좋은 것은 무엇입니까? 당신의 와인 저장고 ?

이 기사에서는 화이트 와인이 어떻게 만들어 지는지 살펴 보겠습니다.살 수있는 최고의 화이트 와인, 그들의물가맛.

또한가장 쉬운 방법고급 화이트 와인에 투자하려면 돔 페리뇽 또는 희귀 한 Screaming Eagle Sauvignon Blanc.



추가 읽기

레드 와인에 대한 모든 것을 알고 싶다면 여기 포괄적 인 레드 와인 가이드 체크 아웃 할 수 있습니다. 또는 특별한 날에 즉시 코르크를 풀 수있는 레드 와인을 찾고 있다면이 글을 읽어보세요. 보졸레 누보!

이 기사에는 다음이 포함됩니다.

(특정 섹션으로 이동하려면 아래 링크를 클릭하십시오)

  • 화이트 와인은 어떤 종류의 와인입니까?
  • 화이트 와인 포도 품종
  • 화이트 와인은 어떻게 만들어 집니까?
  • 화이트 와인의 종류
  • 화이트 와인의 맛은 어떻습니까?
  • 화이트 와인을 제공하는 방법?
  • 2021 년 최고의 화이트 와인 10 선 (가격 및 맛 포함)
  • 화이트 와인을 사는 방법?

화이트 와인은 어떤 종류의 와인입니까?

화이트 와인은 어떤 종류의 와인입니까?

화이트 와인은 일반적으로 밝은 피부색 포도로 만든 투명하거나 옅은 황금색 알코올 음료입니다. 살이 밝은 색이면 짙은 포도로도 만들 수 있습니다. 어느 쪽이든, 화이트 와인은 최소한의 피부와 줄기 접촉으로 발효되어 선명한 색상과 낮은 탄닌 함량을 제공합니다.




화이트 와인의 간략한 역사

화이트 와인은 기원전 2500 년경 메소포타미아의 고대 히타이트 비문에서 '위 야나'로 불 렸습니다. 고대 그리스에서 히포크라테스는 환자를 치료하기 위해 '포도주의 화이트 와인'과 '쓴 화이트 와인'을 사용하는 것에 대해 썼습니다.

고대 로마인들은 그리스인에게서 몇 가지 포도주 양조 기술을 빌렸다 고합니다. 그들은 특히 달콤한 화이트 와인을 즐겼습니다. 더 많은 유럽이 로마 제국에 추가됨에 따라 와인 생산은 더욱 다양해졌습니다.


현대가 시작될 무렵, 와인 메이커들은 고귀한 부패와 2 차 발효와 같은 새로운 기술을 실험하여 생산량을 더욱 늘 렸습니다. 이것은 비싸고 희귀 한 와인 , 프랑스 샴페인, 스페인 셰리, 헝가리 토카이와 같은 인기있는 와인이 있습니다.

오늘날 프랑스에서 아르헨티나에 이르는 모든 와인 지역에서 생산되는 다양한 화이트 와인을 만나보실 수 있습니다.



주요 화이트 와인 생산지

일반적으로 서늘한 기후 지역, 특히 북유럽에서 화이트 와인 생산을 주도합니다. 화이트 와인 포도는 발효와 숙성에 더 낮은 온도가 필요하기 때문입니다.

프랑스, 이탈리아, 독일, 스페인과 같은 국가는 세계에서 가장 긴 화이트 와인 전통을 자랑합니다. 그러나 최근에는 미국, 캐나다, 남아프리카 공화국 및 뉴질랜드의 일부 화이트 와인도 큰 인기를 얻었습니다.


프랑스 와인 지역에 대해 더 알고 싶으십니까?다음 세부 가이드를 읽으십시오.

  • 프랑스 와인에 대한 궁극적 인 가이드 (Top 21 와인, 지역, 용어)
  • 프랑스 와인 지역에 대한 궁극적 인 가이드 (2021)

화이트 와인 포도 품종

자세히 살펴 보겠습니다.

화이트 와인 포도 품종


A. 샤르도네

샤르도네는 프랑스 부르고뉴의 화이트 와인 포도로, 다음과 같은 인기있는 화이트 와인과 동의어입니다. Montrachet 와인 . 다양한 토양 및 기후 유형에 대한 극도의 적응력 덕분에 전 세계 재배자들이 다양한 샤르도네 기반 와인 열대 과일 풍미.

숙성 방법에 따라이 백포도 품종의 와인은 참나무와 참나무를 넣지 않은 샤르도네로 분류 할 수 있습니다.



B. 소비뇽 블랑

이 보르도 기반 포도 품종은 젊어 질 수있는 최고의 와인을 만듭니다. 이 달콤하고 열대 향이 나는 와인은 불가리아, 칠레, 루마니아, 뉴질랜드와 같은 나라에서도 생산됩니다.

구세계 (유럽 및 지중해 지역) 최고의 소비뇽 블랑 와인은 루 아르 계곡의 산 세르와 오스트리아와 접해있는 알토 아디 제에서 생산됩니다.

이 지역 (‘신세계’) 밖에서 뉴질랜드 말보로의 포도밭은 고품질 소비뇽 블랑으로 유명합니다.



C. 무스카트

무스카트는 200 가지가 넘는 포도 품종의 대가족입니다. 주목할만한 품종 인 Muscat blanc à Petits Grains 또는 Moscato Bianco는 다음과 같은 특징적인 달콤하고 향기로운 스파클링 와인을 만듭니다. 이탈리안 화이트 와인 Moscato d' Asti 및 아 스티 스 푸만 테 .



D. 슈닌 블랑

패션 프루트 향이 나는 적응력이 뛰어난이 프랑스 백포도 품종은 주로 루 아르 계곡, 안주, 그리고 Vouvray 프랑스와 미국 및 남아프리카와 같은 다른 와인 지역에서.

이 포도 품종 외에도 다음으로 만든 화이트 와인도 볼 수 있습니다.피노 블랑, 열매 맛Gewürztraminer,그린 발 텔리 나, 및Albariño.

이제 화이트 와인을 만드는 데 들어가는 와인 제조 과정을 살펴 보겠습니다.



화이트 와인은 어떻게 만들어 집니까?

화이트 와인은 어떻게 만들어 집니까?

일반적으로 모든 화이트 와인은 다음 과정을 거칩니다.



1. 포도 재배 및 수확

화이트 와인 포도는 가지에서 완전히 익혀 달콤한 화이트를 생산합니다. 그러나 드라이 와인의 경우 포도가 완전히 성숙하기 약 8 일 전에 뽑아냅니다. 이것은 그들의 당분 발달을 저지합니다.



2. 맥즙 만들기

수확 된 포도는 줄기를 제거하고 적당히 짓밟아 펄프와 주스를 배출합니다. 이 과육 추출물을 더 눌러서워드.

맥아 즙을 가라 앉혀 수확 후 남은 잔여 물 (줄기, 토양, 곰팡이)이 표면으로 올라올 수 있습니다. 그런 다음 수동으로 또는 화학 물질을 사용하여 청소합니다.



3. 발효

그런 다음 맥아 즙을 오크, 시멘트 또는 스테인리스 스틸로 만든 큰 용기로 옮깁니다. 여기에 와인 메이커는 당을 알코올로 전환하는 적절한 비율의 효모를 추가합니다.

적정량의 당과 알코올 함량에 도달하면 갑작스런 냉각, 이산화황 첨가 또는 효모 포획으로 발효가 중단됩니다. 드라이 화이트 와인은 거의 모든 설탕이 알코올로 전환 될 때까지 발효됩니다.

이 단계에서 와인은 알코올을 첨가하여 강화됩니다.



4. 숙성 및 사전 포장

발효 와인은 큰 시멘트 통, 스테인리스 강 통 또는 오크 통으로 옮겨집니다. 어떤 경우에는 효모를 교반하기 위해 정기적으로 교반하면서 통에서 발효를 계속할 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 숙성하면 와인이 안정되고 통에서 향을 흡수하며 복잡한 맛을 낼 수 있습니다.



5. 포장 및 병입

와인을 포장 할 때가되면 산소 접촉없이 용기 (알루미늄, 테트라 팩, 플라스틱 등)로 옮겨집니다.

시장에 출시 될 준비가되면 와인은 개봉 할 때까지 맛을 보호하는 유리 병에 포장됩니다.

화이트 와인의 종류

화이트 와인의 종류

화이트 와인은 다음과 같은 유형으로 분류 할 수 있습니다.



A. 드라이 화이트 와인

드라이 화이트 와인은 본질적으로 잔류 설탕이 없거나 매우 낮은 와인입니다. 그 맛은 산도와 알코올 수준에서만 균형을 이루고있어 와인 메이커에게는 줄타기를 할 수 있습니다.

포도 껍질이 포도 주스에서 분리되면 와인 메이커는 효모가 거의 모든 설탕을 알코올로 바꿀 때까지 발효를 계속합니다.



B. 달콤한 화이트 와인

달콤한 화이트 와인은 설탕 함량이 높기 때문에 색상이 훨씬 더 어둡고 점성이있는 경향이 있습니다. 이는 주스의 천연 당분을 유지하기 위해 발효 과정이 중단되기 때문입니다.



C. 스파클링 화이트 와인

스파클링 화이트는 와인 내부에 이산화탄소 (발효 과정의 잔류 물)가 포함되어있는 다양한 방식으로 인해 거품이 일어납니다.

와인이 병에서 2 차 발효를 거쳐 코르크 아래에 밀봉 된 이산화탄소가 생성됩니다.



D. 강화 화이트 와인

강화 된 화이트 와인에는 '첨가 된 알코올'이 포함되어 있습니다 (발효로 인한 천연 알코올과는 반대). 이것은 긴 바다 항해에서 와인이 부패하지 않도록 보호하기 위해 처음 수행되었습니다. 그러나 와인 제조업체가 새로운 방부제와 저장 기술을 발견 한 후에도 이러한 와인 시장은 계속 성장했습니다.

화이트 와인의 맛은 어떻습니까?

화이트 와인의 맛은 어떻습니까?

대부분의 화이트 와인은 탄닌 함량이 낮기 때문에 과일 맛이 나고 가볍습니다. 보통 달콤하고 적포도주보다 산도가 낮습니다. 그들은 또한 숙성 된 배럴의 수렴성 특성을 흡수합니다.

또한 복합 페놀 화합물이 없기 때문에 적포도주에 비해 타닌이 적습니다.

화이트 와인은 레몬, 자몽, 사과, 모과, 복숭아의 향을 풍깁니다. 그리고 레드 와인 포도 (피노 누아 등)로 만들면 딸기, 라즈베리, 블루 베리의 향을 즐길 수도 있습니다.

자,‘화이트 와인은 차게 서빙해야한다’는 일반적인 규칙이 있습니다.하지만 이것이 최선의 방법입니까?

화이트 와인을 어떻게 제공합니까?

화이트 와인을 어떻게 제공합니까?

화이트 와인 제공 권장 사항 및 음식 페어링을 살펴보십시오.



화이트 와인 제공 온도

화이트 와인은 3 ~ 7 ° C (38 ~ 45 ° F) 사이에서 제공하는 것이 가장 좋습니다. 반면 샤르도네와 같은 진한 화이트 와인은 7 ~ 12 ° C (45 ~ 55 ° F)에서 제공하는 것이 이상적입니다.



화이트 와인과 짝을 이루는 음식

폭풍우를 요리하든 식당에서 주문하든 상관없이 고급 화이트 와인 한 잔을 다음과 함께 사용하십시오.

  • 가금류 : 소박한 치킨 로스트 또는 풍성한 추수 감사절 속 칠면조
  • 해산물 : 새우, 게, 랍스터 또는 생선
  • 치즈 : 가벼운 스타일의 Havarti, gouda 및 muenster
  • 전채와 샐러드

일반적으로 흰색은 항상 가벼운 맛과 가장 잘 어울립니다. 그러나 아시아 요리와 같은 매운 음식으로 더 달콤한 품종을 마실 수도 있습니다.



화이트 와인을 제공하는 안경

올바른 와인 잔을 사용하면 화이트 와인의 색상, 향 및 풍미를 즐길 수 있습니다.

흰색을 선택할 때 유의해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다. 와인 잔 :

  • 와인의 밝은 황금색을 즐길 수 있도록 항상 완전히 투명한 유리를 선택하십시오.
  • 스파클링 와인은 기포가 표면으로 올라가고 기포를 더 오래 보존 할 수 있도록 좁은 유리 잔이나 플루트에서 제공하는 것이 가장 좋습니다.
  • Sauvignon Blanc, Pinot Grigio 또는 Chenin Blanc과 같은 가볍고 건조한 흰색은 U 자형 그릇과 작은 구멍이있는 줄기가있는 유리에 제공되어야합니다.
  • Viognier, Chardonnay, Trebbiano 및 Grenache Blanc과 같은 풀 바디 화이트는 둥근 그릇과 넓은 테두리가있는 줄기가있는 안경이 필요합니다.


요리 재료로서의 화이트 와인

드라이 화이트 와인의 산도가 바삭 바삭하고 지방과 고기의 무게가 균형을 이룹니다. 이 품질은 라 비고 테와 홀 란다 이즈와 같은 소스의 중요한 재료입니다. 화이트 와인은 천천히 요리하는 리조또의 습윤 성분으로도 사용됩니다.

이제주의해야 할 최고의 백인 몇 가지를 살펴 보겠습니다.

2021 년 최고의 화이트 와인 10 선 (가격 및 맛 포함)

여기에 추가 할 세계 최고의 화이트 와인의 엄선 된 목록이 있습니다. 와인 컬렉션 또는 와인 투자 포트폴리오 .



1. Château d' Yquem Sauternes 2001

성

보르도의 Sauternes 지역에있는 Château d' Yquem은 세계 최고의 디저트 와인을 생산합니다.

2001 년 빈티지는 Sauvignon Blanc과 Sémillon 포도의 고전적인 흰색 블렌드로 복숭아, 파인애플, 코코넛, 육두구의 맛있는 향이 있습니다. 일부 보르도 빈티지와 마찬가지로이 와인은 약 70 년 동안 숙성됩니다. Wine Advocate의 97 점은 수집가가 가장 좋아하는 곳입니다.

Château d' Yquem Sauternes 2001의 가격

출시 가격 : $ 390

현재 가격: 430 달러 이상



2. 스크리밍 이글 소비뇽 블랑 2016

화이트 와인 : Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2016

캘리포니아 나파 밸리의 유명한 스크리밍 이글 와이너리에서 만든이 2016 년 빈티지는 감귤류 맛과 향기로운 마감을 제공합니다. 연한 그린 샐러드와 함께 계층화 된 복잡성을 즐기거나 단순히 식전 주로 제공하십시오.


Screaming Eagle 가격 소비뇽 블랑 2016 :

출시 가격 : $ 1,050

현재 가격 : $ 2,333



3. M. Chapoutier Condrieu Coteau de Chery, 2012 년

화이트 와인 : M. Chapoutier Condrieu Coteau de Chery, 2012

이 흰색은 프랑스 론 밸리에있는 Maison M. Chapoutier가 제작했습니다. 비 오니에 품종의 최고 품질을 미네랄과 짭짤한 향으로 향기로운 마감 처리로 받아보세요. 이 젊은 와인을 한 모금 마시면서 인동 덩굴과 아카시아의 꽃 향기를 즐길 수도 있습니다.

2012 년 M. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery의 가격 :

출시 가격 : $ 132

현재 가격 : $ 260



4. 2009 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru

화이트 와인 : 2009 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru

부르고뉴에 기반을 둔 Domaine de la Romanée-Conti (DRC)는 세계에서 가장 정교한 와인을 생산합니다. 이 2009 년 샤르도네는 감귤류와 꽃 무늬, 꿀 향이있는 매끄러운 질감을 가지고 있습니다.

2009 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru 가격 :

출시 가격 : $ 2,500

현재 가격 : $ 8,499



5. Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon, 2016 년

화이트 와인 : Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon, 2016

3 대에 걸친 포도 재배 전통을 자랑하는 Domaine Georges Vernay는 수상 경력에 빛나는 Viognier 해마다 와인. 2016 년 Viognier 와인에서 와인 메이커는 바닷 바람과 감귤 향의 노트로 Condrieu 최고의 맛을 포착했습니다.

Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon, 2016의 가격 :

출시 가격 : $ 80

현재 가격 : $ 121



6. 샤블리, Vaugiraut, 1er Cru, 2017

화이트 와인 : Chablis, Vaugiraut, 1er Cru, 2017

부르고뉴에있는 Vaugiraut 프리미어 크루의 고품질 샤르도네 포도가이 실키 화이트 와인의 100 %를 구성합니다. 10 년 이상 아름답게 숙성되는이 고급 와인에서 잘 익은 돌 과일, 청사과, 감귤류의 맛을 짠맛으로 즐기십시오.

Chablis, Vaugiraut, 1er Cru, 2017 년 가격 :

2018 년 10 월 가격 : $ 41

현재 가격 : $ 59



7. 2010 Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru

화이트 와인 : 2010 Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru

부르고뉴의 Meursault에있는 Coche Dury 부동산은 수집 가능성이 높은 레드와 화이트 와인으로 유명합니다. 샤르도네 기반 샤를 마뉴는 그들의 유일한 그랑 크뤼 와인입니다. 이 와인은 생동감 있고 과일 향이 나며 맛이 좋고 향이 풍부하며 미네랄이 풍부하며 2021 년에 개장 할 예정입니다.

2010 Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 가격

출시 가격 : $ 3500

현재 가격: 5910 달러



Domaines Schlumberger Pinot Gris Grand Cru, Spiegel 2011

화이트 와인 : Domaines Schlumberger Pinot Gris Grand Cru, Spiegel 2011

Domaines Schlumberger의이 맛있는 와인은 Alsace Grand Cru의 유산 바운드 풍미 프랑스. Alsace terroir는이 달콤한 와인에서 노란색 과일의 힌트와 함께 강조된 표현을 찾습니다. 생선과 고기의 풍부한 식사와 짝을 이루거나 그 자체로 단맛을 즐기십시오.

Domaines Schlumberger 가격 피노 그리스 Grand Cru, Spiegel 2011 :

출시 가격 : $ 30

현재 가격 : $ 57



9. 마티니와 로시 아 스티 DOCG

화이트 와인 : Martini & Rossi Asti DOCG

피에몬테에 본사를 둔이 이탈리아 와인 메이커는 1863 년부터 세계적 수준의 버몬트와 스파클링 와인을 만들어 왔습니다. 그리고이 밝은 향은 디저트 와인의 강력한 유산을 상기시켜줍니다. 향긋한 모스 카토 포도 풍미와 낮은 알코올 함량으로 초보자도 와인을 마실 수 있습니다.

Martini & Rossi Asti DOCG 가격 :

2018 년 10 월 가격 : $ 12

현재 가격 : $ 17



10. Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 매그넘 2017

화이트 와인 : Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese Magnum 2017

Egon Muller의 부동산 In Mosel (독일)은 19 세기 초부터 Muller 가문이 관리해 왔으며 매우 가치있는 달콤하고 드라이 한 리슬링 와인을 생산해 왔습니다. 그들의 2017 년 빈티지는 Botrytized 풍미가있는 달콤한 와인입니다. 리슬링 포도 살구, 꿀, 마지 판, 향신료의 점성 혼합물.

Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese Magnum 2017의 가격 :

출시 가격 : $ 9,864

현재 가격: 14,817 달러

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