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비 오니에 와인 (맛, 최고의 와인, 가격 2021)

Viognier 와인을 구입하기 전에 모든 것을 살펴보고 싶으십니까?

비 오니에 포도는 프랑스 남부의 론 밸리 와인 지역에서 유래 한 것으로 여겨집니다. 수년에 걸쳐 거친 여행을 거쳤지만 이제는 많은 신세계 와인 지역에서도 널리 재배되고 있습니다.

1960 년대에 거의 멸종 된 비 오니에 포도 나무는 어떻게 되살아 났습니까?

Viognier 와인이 특별한 이유는 무엇입니까? 어떤 맛이야?

Viognier 와인에 대해 알아야 할 모든 것-역사, 시음 노트, 와인 지역 및2021 년 최고의 Viognier 와인.



추가 읽기

이것을 사용하여 와인 투자 게임을 와인 투자에 대한 매우 유익한 가이드!

이 기사는 다음을 포함합니다 :

  • Viognier에 대해 알아야 할 모든 것
  • Viognier의 간략한 역사
  • 비 오니에 와인 포도 재배
  • 포도주 양조 과정
  • 비 오니에 와인 지역
  1. 프랑스
  2. 이탈리아
  3. 남아프리카
  4. 미국
  5. 호주
  6. 뉴질랜드
  7. 남아메리카
  • Viognier 와인 시음 노트 및 음식 페어링
  • Viognier 와인 시음 노트
  • Viognier 음식 페어링
  • 2021 년 최고의 비 오니에 와인 (가격, 시음 노트 포함)
  1. Chateau-Grillet, 론, 프랑스, ​​1970
  2. Mr. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, 론, 프랑스, ​​2014
  3. Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, 왈라 왈라 밸리, 2016
  4. Yarra Yering Carrodus Viognier, 야라, 호주, 2018
  5. E. Guigal Condrieu Luminescence, 론, 프랑스, ​​2015
  6. Château-Grillet Condrieu La Carthery, 론, 프랑스, ​​2017
  7. Cave Yves Cuilleron Condrieu Vertige, 론, 프랑스, ​​2003
  8. Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon, 론, 프랑스, ​​2001
  9. Domaine Yves와 Mathilde Gangloff Condrieu, 론, 프랑스, ​​2012
  10. E. Guigal Condrieu La Doriane, 론, 프랑스, ​​2002
  11. Domaine Georges Vernay Condrieu Les Chaillées de l' Enfer, 프랑스 론, 1998
  12. M. Chapoutier Les Coufis de Paille, 프랑스, ​​2001
  • Viognier 와인은 잘 숙성됩니까?
  • 와인 클럽을 통해 세계 최고의 와인에 투자하세요

Viognier에 대해 알아야 할 모든 것

Viognier에 대해 알아야 할 모든 것

Viognier (Vee-own-yay로 발음)는 Condrieu appellation에서 생산할 수있는 유일한 포도 품종입니다. Condrieu appellation은 1940 년에 AOC 등급을 부여 받았으며 Viognier 포도는 그 이후로 이곳에서 재배되었습니다.

Viognier는 또한이 포도로 만든 풀 바디의 향기로운 화이트 와인의 이름입니다.


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Viognier의 간략한 역사

Viognier의 간략한 역사

Viognier 품종이 시작된 곳은 많은 논쟁의 대상입니다! 흥미로운 이야기 중 하나는 도적 무리가 Condrieu appellation 근처의 Rhone 강에서 포도를 운반하는 배를 샀다는 것입니다.

일부 사람들은 고대 로마인들이 달마 티아 (현재의 크로아티아)에서 포도 품종을 론으로 가져 왔다고 믿습니다. 어떤 버전의 이벤트가 사실이든 상관없이 Viognier 포도는 프랑스 남부에서 끝났습니다.

Viognier는 거의 Pinot Noir와 같이 성장하기가 매우 어렵 기 때문에 1960 년대에 거의 멸종되었습니다. 단지 14 헥타르의 Viognier 포도 품종 만 남았습니다. Condrieu 아 펠라 시옹과 Chateau-Grillet 아 펠라 씨 만 남았습니다.


그러나 와인 메이커들은 곧 Viognier의 수고가 그만한 가치가 있다는 것을 깨닫게되었습니다. 1970 년대에는 Viognier가 다시 등장하기 시작했고 1990 년대에는 화이트 와인 포도 생산이 붐을 이루었습니다.

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비 오니에 와인 포도 재배

비 오니에 와인 포도 재배

Viognier 포도 품종은 포도가 흰가루병을 일으키는 경향이 있기 때문에 재배하기 어렵습니다. (곰팡이는 곰팡이의 일종이며, 3 % 정도의 낮은 감염은 포도의 풍미에 영향을 미치고 오염 된 와인을 생산할 수 있습니다.)

포도가 완전히 익었을 때 수확해야합니다. 너무 일찍 선택하면 와인 메이커는 좋은 향과 맛을 놓칠 위험이 있습니다. 너무 늦어 와인이 기름진 상태가되어 향기가 사라집니다.

Viognier 포도 품종은 자연적으로 산도가 낮습니다. 이것이 Viognier가 종종 높은 산도의 시라 포도와 결합되는 이유입니다.

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그러나 Viognier 와인은 어떻게 만들어 집니까?



Viognier 포도주 양조 과정

Viognier 포도주 양조 과정

Viognier는 와인의 품질과 맛에 큰 영향을 미치는 복잡한 와인 제조 과정을 거칩니다.

수확

Viognier를 수확하는 데 사용되는 방법은 지역에 따라 다릅니다. 아름답고 맑은 주스를 만들기 위해 보통 이른 아침에 포도를 수확합니다.

Condrieu appellation에서 포도 재배자는 다음과 같은 수확 기술을 사용합니다.접시에.이 기술에서 수확자는과 익은 포도가 떨어지는 접시를 아래에 들고 포도 나무를 흔들어줍니다.

발효 및 알코올 함량

Viognier 포도주 양조 과정

Viognier는 강하고 향이 좋은 화이트 와인으로 알려져 있습니다.

이러한 꽃 향기를 보장하기 위해 와인 메이커는 와인의 ABV (볼륨 기준 알코올) 함량이 13 %인지 확인합니다.

13 %에 도달하려면 와인 메이커는 발효 과정에서 다량의 설탕을 사용해야합니다.

Viognier 와인의 대부분은 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 그러나 와인이 풍성한 스타일이라면 배럴 발효에 더 적합합니다.

때때로 Viognier 와인은 2 차 발효라고도하는 malolactic 발효를 거치게됩니다.


Malolactic 발효는 오크통 또는 스테인리스 강 탱크 내부에서 발생합니다. 이때 와인의 산도가 감소하고 미네랄이 증가합니다. 따라서 malolactic 발효는 와인에 더 둥글고 풍성한 느낌을줍니다.

비 오니에 와인 지역

Viognier 덩굴은 전 세계에 심어 져 있습니다! 각 와인 지역은 독특한 Viognier를 생산하며 프랑스는 클래식 Viognier를 선호하고 New World 와인 지역은 더 달콤한 스타일을 생산합니다.



1. 프랑스

Viognier Wine Regions, 프랑스

에. 론 밸리

놀랍도록 아름다운 론 밸리 와인 지역 북부 론과 남부 론의 두 개의 하위 지역으로 나뉩니다.

여기에서 주요 AOC는 다음과 같습니다.

  • 코트-로티 AOC: 이것은 Northern Rhone Valley의 주된 이름입니다. Côte-Rôtie는 80 %의 시라 포도와 최소 20 %의 비 오니에 재배를 생산합니다.
  • Condrieu AOC : 북부 론 계곡에있는이 AOC는 Viognier의 고향입니다. Condrieu는 Viognier 와인 만 생산합니다.
  • 샤또 그릴 레 AOC: Château-Grillet appellation은 3.8 헥타르의 단일 와이너리입니다. Condrieu와 마찬가지로 Viognier를 독점적으로 생산합니다.

가장 인기있는 론 품종에는 Grenache Blanc (비 오니에와 화이트 와인 블렌드에 자주 사용됨), Marsanne 및 Roussanne이 있습니다.

B. 랑그 독

프랑스 남부의 해안 지역 인 랑그 독은 프랑스 와인 생산량의 1/3을 차지합니다. Languedoc은 프랑스에서 가장 많은 Viognier를 생산하지만 공식 명칭은 아닙니다.



2. 이탈리아

이탈리아 비 오니에 와인 지역

이탈리아 북서부에 위치한 Piedmont 와인 지역은 혼합 와인의 일부로 사용하기 위해 1990 년대에 Viognier 포도 재배를 시작했습니다.

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3. 남아프리카

Viognier Wine Regions, 남아프리카

Paarl의 Fairview Wine Farm의 Charles Back은 Viognier를 남아프리카에 처음으로 가져 왔습니다. 포도는 1989 년에 수입되었으며 Paarl은 여전히 ​​미국에서 가장 큰 Viognier 생산자입니다.



4. 미국

Viognier Wine Regions, 미국

A. 캘리포니아

캘리포니아는 프랑스 이외의 지역에서 가장 성공적인 Viognier 프로듀서입니다. Viognier 재배는 센트럴 코스트, 소노마 및 나파 밸리 (샤르도네도 생산 함)에서 가장 흔합니다.

Vina Robles와 Stefano Vineyard (둘 다 캘리포니아 남부 Paso Robles에 위치)는 다양한 Viogniers를 생산합니다. Paso Robles의 또 다른 와이너리 인 Tablas Creek은 California Viognier를 포함하여 북부 론 계곡 스타일의 여러 와인을 생산합니다.

B. 버지니아

2011 년에 Viognier는 버지니아의 시그니처 백포도로 선정되었습니다. 1989 년 버지니아에 Viognier를 데려온 것은 주 출신의 와인 메이커 인 Dennis Horton입니다.

C. 오레곤

남부 오리건 , Viognier는이 지역의 대표적인 백포도 품종 중 하나로 명성을 쌓아 왔습니다. 오레곤 남부는 비 오니에에게 적합한 기후를 가지고 있습니다.



5. 호주

Viognier Wine Regions, 호주

A. 바로 사 밸리

남호주 바로 사 밸리에서 Viognier 재배는 주로 블렌드 와인에 사용됩니다.

B. 에덴 밸리

에덴 밸리 와인 지역은 남호주에도 있습니다. 1997 년에 AGI (Australian Geographical Indication)의 지위를 받았습니다. Yalumba Winery에는 Eden Valley에 Viognier 포도원이 있으며, 이곳에서 유기농 Viognier 품종을 생산합니다.

C. 애들레이드 힐스

Adelaide Hills는 남호주의 AGI 와인 지역입니다. 이 지역에서 가장 흔한 포도는 소비뇽 블랑입니다. 그러나 Viognier 포도원이있는 와이너리가 몇 군데 있습니다.



6. 뉴질랜드

Viognier Wine Regions, 뉴질랜드
Tantalus Winery, 뉴질랜드

A. 혹스 베이

북섬에 위치한 Hawke ’s Bay는 뉴질랜드에서 가장 오래된 와인 지역으로 Viognier 농장이 몇 개 있습니다. Villa Maria 와인 단지는 훌륭한 풀 바디 품종 Viognier를 생산합니다.



7. 남미

남아메리카 비 오니에 와인 지역

아르헨티나 행

Viognier는 2003 년 아르헨티나에 도입되었으며 현재 720 헥타르 이상의 포도 품종이 심어졌습니다. Mendoza는 250 헥타르에 달하는 백포도를 생산하는 Viognier의 대부분을 생산합니다.

B. 칠레

카사 블랑카 지역은 칠레 비 오니에의 중심지이며이 지역은 좋은 비 오니에 품종 와인을 생산합니다.

이제 좋은 Viognier의 맛과 함께 무엇을 먹을지 궁금 할 것입니다.

Viognier 와인 시음 노트 및 음식 페어링

Viognier 와인 시음 노트 및 음식 페어링

Viognier 와인은 미디엄에서 풀 바디 와인입니다. 그것은 꽃 향기와 함께 유쾌한 돌 과일 풍미를 가지고 있으며 일반적으로 살구 및 강철 풍미와 관련이 있습니다.

Viognier는 과일 맛이 나지만별로 달지 않고 드라이 화이트 또는 반 달콤 와인으로 분류됩니다.

비 오니에 와인은 산도가 낮고 알코올 함량은 약간 높습니다 (일반적으로 ABV 13 %). 일부 New World Viognier, 특히 California Viognier는 최대 14-15 % ABV에 도달 할 수 있습니다.



Viognier 음식 페어링

Viognier 음식 페어링

Viognier를 페어링 할 때 와인의 중산 도와 꽃향을 염두에 두는 것이 중요합니다.

Viognier는 풍부한 해산물 요리 또는 경화 고기와 숙성 치즈로 구성된 charcuterie 보드와 같은 다양한 음식과 잘 어울립니다.

2021 년 최고의 비 오니에 와인 (가격, 시음 노트 포함)



1. Chateau-Grillet, 프랑스 론, 1970

Chateau-Grillet, 론, 프랑스, ​​1970

이 고전적인 Viognier는 신선하고 구조적이며 밝은 노란색입니다. 마이어 레몬의 음색과 인동 덩굴, 배, 백도의 강한 풍미가 있습니다.


Chateau-Grillet, Rhone, 1970의 가격 : $ 1222



2. Mr. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, 론, 프랑스, ​​2014

Mr. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, 론, 프랑스, ​​2014

이 론 품종은 대담하고 꽃이 만발한 황금빛 화이트 와인입니다. 그것은 열대 과일 바구니의 이국적인 맛과 함께 인동 덩굴과 익은 복숭아의 꽃다발을 가지고 있습니다.

M. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, 2014 가격 : $ 216



3. Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, 미국 월라 왈라 밸리, 2016

Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, 미국 왈라 왈라 밸리, 2016

이 새로운 세계 Viognier의 ABV는 14.2 %입니다. 가볍고 섬세한 스모키와 플로럴 향이 배향, 백도, 마이어 레몬과 결합되어 있습니다.


Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, 2016 가격 : $ 140



4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, 호주, 2018

Yarra Yering Carrodus Viognier, 야라, 호주, 2018

이 Viognier 와인은 호주에서 가장 오래된 Viognier 포도 나무로 만들어졌습니다! 이 Viognier는 건조하며 익은 복숭아의 단맛과 배와 열대 과일의 맛이 약간 있습니다.

Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, 2018 가격 : $ 102

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