독일의 와인 생산지 투어 : 모젤과 팔츠

프랑스와 국경을 공유하고 있지만 세계에서 가장 유명한 와인 생산지가있는 나라 인 독일의 와인 산업은 과소 평가되고 발견되지 않았습니다. 그것은 이웃에 의해 영원히 가려 질 수 있지만,이 약자는 당신이 맛보고 옆집에서 찾을 수있는 것과는 매우 다른 멋진 와인, 풍경, 문화를 제공합니다.

이것은 탐험 할 가치가있는 두 개의 독일 와인 지역에 대한 이야기입니다. 그들은 다른 토양, 기후 및 사고 방식을 가지고 있지만 둘 다 프랑크푸르트 국제 공항에서 차로 빠르게 떨어져 있습니다. Mosel은 리슬링으로 전 세계적으로 찬사를 받았으며 오래된 전통에 확고하게 뿌리를두고 있으며, 미래 지향적 인 Pfalz 생산자들은 지나치게 단 와인에 대한 국가의 저명한 평판을 잠잠하게합니다.

여정 1 : The Mosel

Jess Lander의 의례

독일의 Mosel 와인 지역은 엄청나게 가파른 수직 포도원 (일부는 1900 년대 초까지 거슬러 올라감), 시원한 기후, 와인에 놀라운 미네랄을 제공하는 독특한 슬레이트 토양 덕분에 세계 최고의 리슬링을 생산합니다. 프랑크푸르트 공항에서 차로 단 90 분 거리에있는 이곳은 (논문의 여지가있을) 세계에서 가장 아름다운 와인 지역 중 하나입니다.이 지역은 경 사진 포도밭과 매력적인 독일 마을이 구불 구불 한 모젤 강을 따라 중앙으로 나뉘어 있습니다.



맛볼 곳

Jess Lander의 의례

리슬링은 너무 달다는 이유로 종종 나쁜 평가를 받지만, 많은 사람들이 수백 년 동안 주변에 있었던 Mosel 생산자들은 매우 상쾌하고 균형 잡힌 와인 (놀라운 산미와 달콤함과 건조 함 모두)으로 그것을 바꾸기 위해 최선을 다하고 있습니다. 40 세까지. 나파의 카베르네와 마찬가지로 리슬링은 의심 할 여지없이 이곳의 왕이지만 다른 모젤 와인에는 피노 블랑과 피노 누아가 포함됩니다.

여기에서 주요 재배 지역은 Middle Mosel 또는 독일어로 Mittelmosel로 알려져 있으며, 이곳에서 시식을하고 싶을 것입니다. Bernkastel-Kues 마을에 몸을 맡기는 것이 좋습니다.

Selbach-Oster

이 와이너리는 2018 년에 완전히 새로운 시음 실을 열었습니다. Mosel의 모든 곳에서 가장 현대적인 시설 중 하나 인 창문 벽은 유명한 Ürziger Würzgarten 포도원을 바라보고 있으며 방문하는 동안 많은 와인을 맛볼 수 있습니다. Selbach-Oster는 400 년 넘게 한 가족에 속해 있었지만 소유주 Johannes Selbach는 매우 진보적 인 생각을 가지고 있으며 따라서 대부분의 Mosel 생산자들보다 신세계의 기술과 관행을 구현하고자합니다. gewürztraminer 시음에 대해 문의하십시오. Selbach ’s의 열정 프로젝트,이 지역 전체에서 맛볼 수있는 유일한 제품입니다.

S. A. Prüm

Prüm 이름은 1100 년대로 거슬러 올라가는 Mosel의 와인 뿌리를 가지고 있습니다. 2011 년부터이 와이너리는 최초의 여성 소유주 (및 와인 메이커) 인 Saskia Andrea Prüm이 운영하고 있으며, 운이 좋으면 시음을 주최합니다. 다양한 와인 라인업을 통해 나란히 쏟아져 나오면 Mosel의 파란색, 회색 및 빨간색 슬레이트 토양에서 자란 포도 나무의 차이를 냄새 맡고 맛볼 수 있습니다. 떠나기 전에 1920 년대 지하실에서 정점을 찍으십시오.


Markus Molitor

Markus Molitor는 품질에 중점을 둔 Mosel의 새로운 시대를 선도하고 있습니다. 그들은 강렬한 구조, 신선함 및 우아함을 지닌 고급 와인을 생산하는 정밀한 포도원 및 와인 제조 기술에 전념합니다. 불과 수십 년이 된 Markus Molitor는 아기처럼 보이지만 몇 마을에서 8 세대의 가족 포도주 양조법을 제공합니다. 그들은 또한이 지역에서 가장 큰 와이너리 중 하나입니다. Markus Molitor는 15 개 지역 (대부분 2 헥타르에 불과)에서 100 헥타르의 포도원을 소유하고 있으며 60 개의 다른 와인을 생산합니다.



먹을 곳

Facebook 제공 : Burg Landshut

젤틀 링거 호프 , 매력적인 마을 인 Zeltingen-Rachtig (Bernkastel에서 몇 분 거리)에 자리 잡고있는 이곳은 적절한 슈니첼 (전통적인 독일 요리로 부드럽고 빵가루를 입히고 튀긴 고기로 만들어 짐)을 맛볼 수있는 현지 인기 장소입니다. 그들은 또한 시도해 볼 수있는 오래되고 완벽하게 오래된 빈티지 리슬링과 함께 최고의 와인리스트를 가지고있는 것으로 유명합니다.


Mosel Valley의 거의 모든 마을에는 성이 있거나 남아있는 것이 있으며, 올해 Bernkastel의 4 세기 성터에 새로운 레스토랑이 문을 열었습니다. Landshut 성 접근하기가 쉽지 않습니다. 셔틀 버스를 탈 수 있지만 대부분은 마을의 시장 광장에서 정상까지 30 분 정도 가파른 하이킹으로 식사를하는 것을 선호합니다. 강과 계곡의 놀라운 전망은 그만한 가치가 있습니다.

간식이나 디저트를 원할 때 Bernkastel의 다리를 건너 Eiscafe Venezia로 걸어가십시오. 여기서 스파게티를 주문해야합니다. 독일 특산품으로 스파게티 한 그릇과 똑같은 바닐라 아이스크림 요리입니다.



머무를 곳

Facebook 제공 : Zeltlinger Hof

우리가 제안했듯이 Bernkastel-Kues 또는 그 근처의 Middle Mosel에 기지를 두십시오. 이것은 당신을 최고의 와인 시음 실과 레스토랑에 가깝게 배치 할 것입니다. 예약 할 가스 타 우스 또는 게스트 하우스가 많이 있으며, 종종 이전에 언급 한 바와 같이 자체 와이너리 나 레스토랑이 붙어 있습니다. 젤 팅거 호프 또는 S. A. Prüm .



해야 할 일

Facebook 제공 : Burg Eltz

Mosel은 와인 애호가뿐만 아니라 야외 애호가들에게도 인기있는 곳입니다. 등산객들은 가파른 포도원과 숲 (227 마일까지 뻗어있는 장거리 Moselsteig Trail)으로 올라가는 것을 좋아하지만, 자전거를 타는 사람들은 종종 여러 마을에서 와인을 탐험하고 맛보기 위해 강을 따라 타는 것을 좋아합니다.


Burg Eltz 숲 속에 숨겨져있는 850 년 된 성은 꼭 방문해야 할 곳입니다. 성은 더 북쪽에 있으므로 모젤 미들 (Middle Mosel)로 돌아가는 길에 코헴 (Cochem) 마을에 들러 체어 리프트를 타고 탁 트인 전망을 감상 할 수 있습니다.

강을 유람 할 수있는 많은 기회가 있으며 여름에 방문하는 경우 각 마을에서 계절 내내 열리는 지역 와인 축제 중 하나에 참석하는 것을 고려하십시오. 더 많은 와인을 원하신다면 인근 와인 지역 인 The Saar를 방문해보십시오.

여정 2 : The Pfalz

Jess Lander의 의례

음료와 관련하여 독일은 맥주와 리슬링 두 가지로 가장 잘 알려져 있습니다. 그러나 팔츠 와인 지역 (팔츠 와인 지역)이나 방문객들이 독일의 투스카니 (Tuscany)라고도 불리는 지역은 상황을 뒤흔들고 있습니다.

프랑크푸르트 공항에서 차로 약 1 시간 15 분 거리에 위치한 독일에서 두 번째로 큰 와인 지역은 독일에서 가장 따뜻한 지역 중 하나입니다. Palatinate Forest의 보호와 1 년에 2,000 시간의 햇살 덕분에 최신 기술과 관행의 발전을 통합하는 현대의 Pfalz 생산자들은 달콤한 와인에서 크게 벗어나고 있습니다. 여전히 많은 리슬링 (세계에서 가장 큰 리슬링 재배 지역)을 찾을 수있을뿐만 아니라 진정한 포도 품종도 있습니다.



맛볼 곳

Facebook 제공 : Weingut Reichsrat von Buhl

많은 Pfalz 생산자들에게 달콤한 것은 지난 시즌입니다. 여기에서는 도른 펠더, 피노 누아, 카베르네 소비뇽에서 레드 와인을, 피노 블랑, 샤르도네, 소비뇽 블랑, 슈 레베 등 다양한 드라이 와인을 맛볼 수 있습니다. 독일이 원산지 인 후자는 비교적 새롭고 향이 좋은 백포도입니다.

Reichsrat von Buhl

스파클링 와인 애호가는 Von Buhl을 방문해야합니다. 와인 메이커 Mathieu Kauffmann은 Bollinger Champagne 이외의 곳에서 독일로 건너와 그 경험을 바탕으로 전통적인 방식의 스파클링 (또는 독일에서는 sekt라고 함)의 멋진 트리오를 만듭니다. 그는 또한 유기농 재배 포도원에서 고품질의 드라이 스틸 와인을 많이 만듭니다.이 와이너리의 표어는 & ldquo; Dry Wines for Sweet People & rdquo입니다. — 광물성과 우아함에 중점을 둡니다.

Weegmüller 와이너리

여성이 소유하고 운영하는이 와이너리는 330 년 이상 Weegmüller 가족에 속해 있습니다. 와인 메이커 스테파니 위그 뮐러는 독일 전역에서 최초의 여성 와인 메이커였으며 오늘날 신선하고 밝고 마시기 쉬운 단순하면서도 아름다운 와인을 만듭니다. 기회가된다면 지하실로 내려가 그녀의 고무 오리 컬렉션을 확인하세요.

Jülg 와이너리

Jülg의 독특한 점은 말 그대로 알자스에서 홉, 스킵, 점프 등 프랑스 국경에 자리 잡고 있다는 점입니다. 와이너리 포도의 40 %는 실제로 프랑스에서 재배됩니다. 이곳의 토양은 석회암이 많아 복잡하고 크리미 한 와인을 만들 수 있으며 여기에서는 단 하나의 달콤한 병을 찾을 수 없습니다 (와인 메이커 Johannes Julg는 그의 혐오감에 대해 매우 개방적입니다). 햇볕이 잘 드는 안뜰에서 점심과 정통 독일 고기를 먹으십시오. 요하네스의 82 세 할머니이자 어머니는 레스토랑을 운영하고, 아버지와 함께 와이너리 운영을 감독합니다.



먹을 곳

Facebok 제공 : LA Jordan

LA 조던 창의적인 요리가 먹기에는 너무 아름다워 보이는 고급스럽고 현대적인 미슐랭 스타 레스토랑입니다. 과장하고 싶지 않다면 더 캐주얼하면서도 여전히 힙하고 맛있는 레스토랑 1718 바로 옆집입니다. 둘 다 멋진 와인 목록을 가지고 있으며 고급 호텔에 있습니다. Ketschauer Hof .

와이너리 소유 Burklin-Wolf 박사 , Pfalz 지역에서 최초로 바이오 다이내믹 농업을 구현 한 기업 중 하나 인 Hofgut Ruppertsberg 제철 지역 요리에 중점을 둡니다. 재료는 현지 농부들과 함께 길 건너편에서 볼 수있는 자체 정원과 닭에서 공급됩니다. 오래된 석조 와이너리 건물에 자리 잡은이 공간은 놀랍도록 친밀한 저녁 분위기를 자아냅니다.



머무를 곳

Facebook 제공 : Deidesheimer Hof

매력적인 Deidesheim 마을은 Pfalz를 방문 할 때 좋은 본거지입니다. Steigenberger 포도원과 자연으로 둘러싸인 적당한 가격의 리조트로 하이킹과 자전거 트레일로 바로 연결됩니다. Deidesheimer Hof 시내 중심에 위치한 5 성급 호텔로 현지인들에게 인기있는 레스토랑이 있습니다. 상주 요리사와 함께 요리 수업에 등록 할 수도 있습니다.



해야 할 일

Facebook 제공 : Pfälzer Weinsteig

Mosel과 마찬가지로 Pfalz는 등산객과 자전거 타는 사람의 목적지로 두 배가됩니다. 100 개의 산장이있는 자체 장거리 하이킹 코스가 있습니다. 그것은 ~라고 불린다 Palatinate Weinsteig , 이것은 와인 등반으로 해석됩니다.

Speyer로 당일 여행을 떠나십시오. Deidesheim에서 30 분 거리에 위치한이 도시는 풍부한 역사를 지닌 독일에서 가장 오래된 도시 중 하나입니다. 이곳은 또한 서기 325-350 년으로 거슬러 올라가는 세계에서 가장 오래된 미개봉 와인 병이있는 곳이기도합니다.

표지 이미지 제공 : Wines of Germany


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