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Tawny Port : 스타일, 가격, 최고의 와인 (2021 년)

Tawny Port 와인을 구입하기 전에 모든 것을 발견하고 싶으십니까?

빈티지 포트와 달콤하고 상쾌한 토니 포트는 가장 보편적으로 인정받는 강화 와인입니다. 매끄럽고 부드러운 Tawny Port는 복잡한 맛과 매혹적인 향기로 가득 차있어 더 많은 것을 원합니다!

이 자세한 기사에서는 독특한 와인 제조 과정, 빈티지 포트와 다른 점, 맛있는 맛, 숙성 과정, 그리고2021 년 구매할 최고의 토니 포트 와인.

또한이 맛있는 와인을 구입하는 가장 쉬운 방법을 찾으십시오!



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이 기사에는

  • Tawny Port 란??
  • Tawny Port는 어떻게 만들어 졌나요?
  • 오래된 황갈색 항구
  • 황갈색 포트 와인의 맛과 특성
  • 황갈색 포트 와인과 음식 페어링
  • 최고의 토니 포트 와인은 2021 년입니다 (시음 노트, 가격 포함)
  1. W & J Graham의 'Do n't Forget'Tawny Port, 포르투갈
  2. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories'Very Old Tawny Port, 포르투갈
  3. Niepoort V V Old Tawny Port, 포르투갈
  4. 1969 W & J Graham 's Single Harvest Tawny Port, 포르투갈
  5. Fonseca 40 년산 Tawny Port, Portugal
  6. 카르발류 바스크 40 년 된 황갈색 항구, 포르투갈
  7. Taylor Fladgate 40 년산 Tawny Port, Portugal
  8. Dow 's 40 Year Old Tawny Port, 포르투갈
  9. Burmester Tordiz 40 년산 Tawny Port, Portugal
  10. Pocas Junior 40 년산 Tawny Port, Portugal

Tawny Port는 무엇입니까?

황갈색 항구

Tawny Port는 고소한 풍미와 산화 적 특성으로 존경받는 가볍고 향기로운 강화 와인입니다. 그것은 북부 포르투갈의 Douro 계곡의 추운 지역에서 자란 토착 포도로 만들어졌습니다.

대부분의 Tawny Ports는 다양한 빈티지를 블렌딩하여 만든 비 빈티지 와인입니다. Colheita는 예외입니다. (우리는 당신에게 말할 것입니다그것에 대해 더약간의.)

Tawny Port를 더 잘 이해하기 위해 Port Wine 자체의 기본 사항을 살펴 보겠습니다.


  • 포트 와인 지역
  • 포트 블렌드
  • 포트 와인의 스타일


포트 와인 (지역, 사용 된 포도, 스타일)

정통 포트 와인 포르투갈의 Douro Valley 지역에서 왔습니다. 이 풍부하고 복잡한 와인은 일반적으로 디저트 와인으로 즐깁니다.

포트 와인 지역

Douro appellation에는 세 개의 공식 포트 와인 존이 있습니다.


  • Corgo에서
  • Corgo Summit
  • 도우로 어퍼

Tawny Ports는 대부분 시원한 Baixo Corgo 및 Cima Corgo 와인 지역에서 자란 포도로 만들어집니다.

포트 블렌드에 사용되는 포도 품종

사용되는 포도 품종

포트 블렌드에는 40 개 이상의 토종 포도가 허용되지만 5 가지 주요 포도가 있습니다.

  • Touriga Nacional
  • Touriga Franca
  • Tinta Roriz (포르투갈어 이름 Tempranillo 포도 )
  • 바로크 잉크
  • 빨간 개

Tawny Port 와인 블렌드에서 지배적 인 포도는 Tinta Roriz, Tinta Barroca 및 Tinto Cao입니다. Touriga Nacional 및 Touriga Franca는 적은 양으로 사용됩니다.

포트 와인의 스타일

공식적으로 네 가지 주요 포트 와인 스타일이 있습니다.


  • Ruby Port : Vintage Port 및 Late-Bottled Vintage (LBV) Port와 같은 딥 레드 포트 와인
  • Tawny Port : 열매와 캐러멜 향이 가득한 달콤한 와인 (오크 통에서 숙성)
  • 화이트 포트 : 토종 화이트 와인 포도로 만든 화이트 포트는 신선한 식 전주부터 복합 및 층이있는 음료까지 다양합니다.
  • 로즈 포트 : 딸기, 제비꽃, 카라멜의 달콤한 맛으로 존경받는 젊은 포트

이제 Tawny Port를 자세히 살펴 보겠습니다.

Tawny Port는 어떻게 만들어 졌나요?

만든 황갈색 포트

Tawny Port 와인 메이커는 빈티지 와인을 만드는 대신 여러 빈티지를 혼합하여 하우스 스타일을 만드는 데 더 중점을 둡니다.

Tawny Port는 기본적인 Port wine 공정을 따릅니다 (발효 과정에서 강화가 이루어집니다.) 방법의 차이는 발효 후에 발생합니다.

Ruby 및 Vintage Ports와 달리 Tawny는 롯지 파이프라고하는 600L 및 640L 노련한 오크 통에서 숙성되어 점진적으로 산화됩니다. 노화는 7 년에서 40 년까지 가능합니다.

오크통 숙성은 와인의 에스테르 화에도 도움이됩니다. 색이 옅어 짐에 따라 와인은 에틸 에스테르와 아세탈을 생성하여 더욱 향기롭고 과일 향이납니다.

Aged Tawny Port는 무엇입니까?

오래된 황갈색 항구

Tawny Port 와인은 오크 통에서 보낸 시간을 기준으로 Port and Douro Wine Institute (IVDP)에서 다른 지정을받습니다.

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1. 예약

Reserve 레이블이있는 Tawny Port는 와인이 젊다는 것을 의미합니다 (또는 약 7 년 동안 숙성 됨). Reserve Tawny는 일반적으로 과일 향과 숙성의 힌트가있는 중간 황금빛 갈색입니다.



2. 10 세

10 년산 Tawny 와인은 복잡한 불균형 풍미가 훌륭하게 조화를 이루고 있습니다. 오크통의 숙성으로 인해 와인은 초콜릿과 견과류의 부드러운 향과 함께 약간의 벽돌 붉은 색을 띕니다.



3. 20 세

20 Year Old Aged Tawny는 섬세한 신선함과 과일 풍미가 참나무 배럴 숙성의 풍미있는 노트와 결합 된 젊음의 균형 잡힌 수수께끼입니다. 20 년 된 오래된 항구는 집 스타일에 따라 황갈색 분홍색에서 호박색 주황색까지 다양 할 수 있습니다.



4. 30 세

나무의 숙성 (탄 캐러멜과 꿀)의 노트는 30 년이 지나면 우세 해지며 젊은 과일 향은 미묘하게 남아 있습니다. 와인이 진한 갈색으로 변하고 몸에 녹색이 나타납니다.



5. 40 세

다른 오래된 Tawnies보다 풍부하고 달콤하며, 40 년산 Tawny 와인은 숙성의 향을 보여줍니다. 그것은 지역적으로 알려진 매우 향이 좋고 들어 올려 진 코를 가지고 있습니다.‘비나 그린 호’(식초 조금 요)

40 년 된 Tawny 와인은 탄닌과 풍미의 섬세한 균형을 통해 와인 메이커의 지식과 블렌딩 기술을 보여줍니다.



6. 수확

다른 오래된 Tawny Port 와인과 달리 Colheita는 1 년 수확으로 만든 와인입니다.

Colheita 와인은 병에 담기 전에 목재에서 최소 7 년 동안 숙성되지만 많은 와인 메이커는 훨씬 더 오래 숙성합니다. 가장 부드럽고 과일 중심의 와인 중 하나입니다.

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황갈색 포트 와인의 맛과 특성

황갈색 포트 와인의 맛과 특성

훌륭한 Tawny Port는 다양한 맛과 향을 보여줍니다. 이 달콤한 와인은 일반적으로 아몬드, 구운 호두, 헤이즐넛, 말린 과일, 버터 스카치, 토피 및 크림 브륄 레의 향을 보여줍니다.

다음은 Tawny Port의 주요 특징입니다.

  • 그림 물감: 집 스타일에 따라 황갈색에서 진한 갈색까지 다양한 색조
  • 알코올 함량 : 약 19 % ~ 20 %
  • 잔류 설탕 : 100g / L 이상
  • 산도 수준 : 낮음, 약 3 % ~ 4 %

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Tawny 포트와 음식 페어링

Tawny Port는 단맛과 독특한 풍미 덕분에 일반적으로 식 전주 또는 디저트 와인으로 제공됩니다.

Tawny Port 와인을 블루 치즈, 부드러운 치즈 또는 피칸 파이와 치즈 케이크와 같은 짭짤한 디저트와 짝을 지어 최상의 맛을 얻으십시오. 그들은 또한 다크 초콜릿과 잘 어울립니다.



황갈색 포트 와인을 제공하는 방법

나무 통에서 숙성되었으므로 Tawny Ports에 디켄터를 사용할 필요가 없습니다. 약 10 ° C-12 ° C에서 병에서 직접 제공합니다.


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2021 년 최고의 토니 포트 와인 (시음 노트, 가격 포함)

인기있는 Sandeman Porto, Noval Tawny 및 Cockburn Port 외에도 선택할 수있는 다양한 Tawny 항구가 있습니다!

다음은 2021 년에 구매해야 할 가장 좋아하는 병입니다.



1. W & J Graham의 'Do n't Forget'Tawny Port, 포르투갈

W & J 그레이엄

포르투갈의 Andrew James Semyngtom이 1882 년에 만든이 희귀하고 복잡한 와인은 마침내 130 년 만에 병입되었습니다.

지배적 인 향기에는 말린 오렌지, 담배, 먼지 투성이 꽃, 말린 체리, 이국적인 인도 향신료, 연기 힌트가 포함됩니다. 미각에서 아름답게 균형 잡힌 와인은 블랙 체리와 발사믹 향신료와 함께 미묘한 식염수와 시트러스 향을 선사합니다.

포르투갈, W & J Graham의 'Remember'Tawny Port 가격 : 9,144 달러



2. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories'Very Old Tawny Port, 포르투갈

Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas

이 와인은 Quinta das Carvalhas 포도로 1867 년에 만들어졌습니다. 149 년 후, 주스는 1900 년 수확과 혼합되었습니다.

다른 Tawnies만큼 맛이 좋지는 않지만 달콤한 레드 와인 미각에 캐러멜, 체리, 흑설탕 및 토피 풍미를 제공합니다.

Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories'Very Old Tawny Port, 포르투갈 가격 : 2500 달러



3. Niepoort V V Old Tawny Port, 포르투갈

Niepoort V V Old Tawny Port, 포르투갈

다양한 레이어 노트가있는 Niepoort V V Old Tawny Port는 완벽에 가깝습니다!

그것은 말린 과일, 건포도, 꿀, 연기, 시가 잎 및 커피의 향기와 함께 짙은 향이 나는 코를 가졌습니다. 미각에 부드럽고 매끄럽고 와인에 밝은 신선함을 제공하는 생생한 산도를 느낄 수 있습니다.

포르투갈 Niepoort V V Old Tawny Port 가격 : 1828 달러

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