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달콤한 화이트 와인 (스타일, 가격, 2021 년 구매하기 가장 좋은 와인)

달콤한 화이트 와인에 대한 모든 것을 발견하고 컬렉션에 가장 적합한 와인을 구입하고 싶으십니까?

유쾌한 꽃향, 과일 향, 꿀 향이 나는 달콤한 화이트 와인은 특히 와인을 처음 접하는 사람들에게 입맛에 더 좋은 것으로 알려져 있습니다.

그들 중 일부는 와인 저장고에 저장 수십 년 동안 매력적인 장기 투자가되었습니다!

이 기사에서는 와인을 달콤하게 또는 건조하게 만드는 이유, 달콤한 와인과 과일 와인의 차이점, 다양한 달콤한 화이트 와인 스타일 및 지금 구매할 수있는 최고의 달콤한 화이트를 살펴 보겠습니다. 또한 발견하십시오구매하는 가장 쉬운 방법!



추가 읽기

레드 와인에 대해 알고 싶은 보졸레 누보. 또한 이것을 확인하십시오 레드 와인에 대한 궁극적 인 가이드 달콤한 화이트 와인의 세계를 탐험하기 전에.

이 기사에는

(특정 섹션으로 이동하려면 아래 링크를 클릭하십시오)

  • 와인 단맛이란 무엇이며 어떻게 결정됩니까?
  • 와인의 단맛과 맛에 영향을 미치는 요인
  • 화이트 와인과 레드 와인의 단맛 수준
  • 화이트 와인의 단맛과 과일 맛의 차이
  • 달콤한 화이트 와인 스타일 및 제조 방법
  • 달콤한 화이트 와인을위한 음식 페어링
  • 2021 년에 시도 할 달콤한 화이트 와인

와인의“단맛”이란 무엇이며 어떻게 결정됩니까?

달콤한 화이트 와인 : 와인의“단맛”은 무엇이며 어떻게 결정됩니까?

와인의 단맛은 와인에 함유 된 잔류 설탕 (RS)의 양으로 측정됩니다. 이것은 알코올 발효 후 와인에 남아있는 포도에서 자연적으로 발생하는 당 (과당)입니다.

리터당 그램으로 측정되며 1 %의 단맛은 잔류 설탕 리터당 10 그램에 해당합니다.


효모는 발효 중에 설탕을 알코올로 전환합니다. 따라서 일반적으로 와인에 알코올이 많을수록 잔류 설탕이 적습니다.

대부분의 사람들은 1.5 % 미만의 단맛을 감지 할 수 없지만 드라이 와인에는 약간의 잔류 설탕이 들어 있습니다.


달콤한 것을 어떻게 선택합니까 포도주 ?

좋은 지표는 ABV (Alcohol By Volume)입니다. ABV가 12.5 % 미만인 테이블 와인은 달콤 할 것입니다. 모스 카토, 아 스티 스 푸만 테 , 로즈 와인 및 리슬링 와인은 일반적으로 ABV가 10 % 미만입니다.



달콤한 와인은 드라이 와인과 어떻게 다릅니 까?

단맛과 드라이 와인은 단맛 척도의 반대쪽 끝에 떨어집니다.

건식 와인에서는 모든 포도당이 알코올로 전환되는 반면 단 와인에는 여전히 잔류 당이 남아 있습니다. '오프 드라이'또는 '세미 드라이'와인은 잔류 설탕에서 미묘한 단맛이 있지만 단 와인 만큼은 아닙니다.


잔류 설탕의 양과 별도로 와인의 맛에 영향을 미치는 다른 것은 무엇입니까?

와인의 단맛과 맛에 영향을 미치는 요인

달콤한 화이트 와인 : 와인의 단맛과 맛에 영향을 미치는 요인


A. 와인 향 / 냄새

달콤하거나 익은 냄새가 나는 와인은 더 달콤 할 가능성이 높습니다.

향기로운 와인에는 Moscato, Riesling 및 Gewürztraminer와 같은 달콤한 꽃 향이 있습니다. 따라서 열대 과일 냄새가 나는 Moscato는 달콤 할 수 있습니다.

그러나 예외가 있습니다. 꽃 무늬 드라이 리슬링 또는 코에서 단 냄새가 나는 피노 그리지오 와인의 희미한 인동 덩굴은 전혀 달콤하지 않을 수 있습니다.



B. 와인 산도

산도와 탄닌을 혼동하지 마세요. 산도는 풍미이며 타닌은 더 많은 감각입니다. 산도는 와인에 시큼하고 시큼한 맛을 제공하며 소비뇽 블랑에서 알 수 있듯이 바삭함을 정의합니다.

그렇다고 달콤한 화이트 와인이 산성이 아니라는 의미는 아닙니다. 산도는 와인의 단맛 균형을 잡아줍니다. 달콤한 독일어 리슬링 예를 들어, 산도가 높습니다.

더 차가운 지역은 더 높은 산도와 더 낮은 당도를 가진 포도를 생산하고, 더 따뜻한 기후는 더 낮은 산도와 더 높은 당도를 가진 포도를 가지고 있습니다. 와인 메이커가 와인을 생산하는 방법은 최종 맛을 정의합니다.



C. 와인의 타닌

타닌은 포도 껍질, 줄기 및 씨앗에서 나옵니다. 대부분 화이트 와인 이러한 포도 성분으로 생산되지 않으므로 타닌은 무시할 수있을 것입니다 (희귀 한 Orange Wine 또는 샤르도네 오크통에서 숙성 됨).

탄닌의 존재는 입안의 떫은듯한 느낌과 입술을 주름지게 만드는 쓴맛을줍니다 (단순하고 진한 홍차를 생각해보십시오).

그러나 와인의 건조 함은 타닌과 거의 관련이 없습니다. 달콤한 화이트 와인은 Gewürztraminer와 같은 탄닌을 함유 할 수 있으며, 가공 과정에서 잠깐의 침연 (포도 껍질이 포도 주스와 접촉 한 상태로 유지됨)을 거치게됩니다.

화이트 와인과 레드 와인의 단맛 수준

와인의 단맛 수준은 뼈 건조에서 매우 단맛까지 다양합니다. 이 와인 단맛 차트를 확인하여 각각의 적포도주에 비해 !

달콤한 화이트 와인 : 화이트 와인과 레드 와인의 단맛 수준

일반적으로 와인의 단맛은 포도 품종과 기후 조건에 따라 다릅니다.

  • 포도 품종 : 예를 들어, 모든 모스 카토 와인에 사용되는 무스카트 포도는 자연적으로 높은 당도를 가지고 있습니다.
  • 언제백포도 수확 : 잘 익은 포도는 미숙 포도보다 당 함량이 높고 산도가 낮습니다.

기후 조건 : 따뜻한 기후에서는 태양열이 당 농도를 높이기 때문에 당도가 높은 포도를 생산하는 경우가 많습니다.

화이트 와인의 단맛과 과일 맛의 차이

달콤한 화이트 와인 : Sutter Home White Zinfadel
셔터 홈 화이트 진 파델

와인이 신선한 과일 맛이 나거나 '과일 포워드'라고 표현된다고해서 달콤하다는 의미는 아닙니다.

그것은 단지 당신이 그것을 맛볼 때 포도 이외의 과일 풍미가 지배적이라는 것을 의미합니다. 건조하고 오크가없는 샤르도네의 녹색 사과와 파인애플 맛처럼.

그러나 Moscato와 같은 일부 향긋한 와인은 달콤하고 과일 맛도 있습니다.


달콤한 화이트 와인 스타일 및 제조 방법

달콤한 화이트 와인은 다양한 스타일로 제공되며 다양한 방식으로 만들어집니다.



1. 강화되지 않은 달콤한 와인

강화되지 않은 달콤한 화이트 와인은 다음 방법 중 하나를 사용하여 생산됩니다.

A. Botrytis Cinerea (노블 썩음)

달콤한 화이트 와인 : Botrytis Cinerea (Noble Rot)

이 방법에서는 포도 나무에 아직 남아있는 포도에서 botrytis 곰팡이 ( '고귀한 썩음')가 자랄 수 있습니다. 균류는 포도에서 물을 흡수하여 시들게하여 설탕, 과일 산 및 미네랄을 농축시킵니다.

이 기술은 다음과 같은 많은 지역에서 달콤한 와인 생산에 사용됩니다. 소 테른과 알자스 프랑스에서, 헝가리에서 Tokaj-Hegyalja.

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B. 늦은 수확

늦게 수확하려면 포도 나무에 포도를 아주 오랫동안 (몇 주에서 몇 달까지) 두어 자연적으로 와인의 잔류 당분을 증가시킵니다. 나중에 포도를 수확할수록 과일의 물이 증발하기 시작하여 풍미가 집중 될 때까지 더 익고 달콤 해집니다.

독일의 생산자들은이 방법을 사용하여 다양한 숙성 단계에서 포도를 수확하여 드라이 화이트 와인이나 달콤한 리슬링을 만듭니다.

C. 아이스 와인

달콤한 화이트 와인 : Eiswein

아이스 와인 (Eiswein)은 포도 나무에 얼린 포도를 약 200F (-70C)에서 가공하는 기술로 만들어집니다. 포도의 물은 얼지 만 설탕과 기타 용해 된 고형물은 얼지 않아 풍미가 강해집니다.

눌렀을 때 냉동 포도는 매우 농축 된 달콤한 와인을 만드는 데 사용되는 포도 '머스트'(포도 주스)를 생산합니다.

D. 밀짚 매트

달콤한 화이트 와인 : 밀짚 매트

이 방법으로 만든 와인 (예 : 이탈리아의 Vin Santo 와인)을 '스트로 와인'이라고합니다. 수확 한 포도는 햇볕이 잘 드는 곳이나 공기 순환이 잘되는 장소에 짚으로 엮습니다. 포도는 매우 농축 된 당분과 풍미로 건포도와 같은 질감을냅니다.



2. 강화 된 디저트 와인

와인 메이커는 포도 주스에 알코올 함량이 높은 증류주를 추가하여 강화 된 디저트 와인을 만듭니다. 이렇게하면 발효가 완료되기 전에 발효가 중단되고 잔류 설탕이 유지됩니다. 이 과정을“강화”라고하며 달콤하고 고 알코올 와인을 만듭니다.

와인 메이커는 때때로 와인을 만들기 위해 여러 가지 방법을 사용합니다. 예를 들어, Tokaji Aszú는 고귀한 썩음이있는 포도로 만들어지며 늦게 수확 할 수 있도록 포도 나무에 남겨 둡니다.

이 모든 달콤한 화이트 와인에 대한 이야기지만, 디저트 맛이 나는 음식과 어떤 음식이 어울릴까요?

달콤한 화이트 와인을위한 음식 페어링

달콤한 화이트 와인을위한 음식 페어링

달콤한 화이트 와인을 페어링하는 것은 놀랍도록 쉽습니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.

  • 짠 음식 : 치즈 또는 짭짤하고 짭짤한 아몬드를 곁들인 아이스 와인을 맛보세요.
  • 뜨겁고 매운 : 매운 인도 요리 또는 한국 요리와 함께 저 알코올 모스 카토를 드셔보세요.
  • 신 항목 : 산도가 높고 달콤한 화이트 와인은 식초 식품과 잘 어울립니다.
  • 쓴 물기 : 소금에 절인 양배추와 리슬링을 생각해보십시오.
  • 디저트 : 캐러멜이나 과일이 들어간 디저트는 디저트 와인과 잘 어울립니다.

2021 년에 시도 할 달콤한 화이트 와인

다음은 확인해야 할 최고의 달콤한 흰색입니다.



1. 소 테른

Sauternes 와인 보르도의 Sauternais의 프랑스 지역에서 만들어집니다. 그것은 Semillon, Sauvignon Blanc 및 고귀한 부패의 영향을받는 Muscadelle 포도 품종의 조합으로 만들어집니다. 이 와인은 숙성 가능성이 높습니다.

A. 2015 Chateau d' Yquem, Sauternes (프랑스)

달콤한 화이트 와인 : 2015 년 Chateau d

이 2015 년 빈티지는 귤, 파인애플, 망고의 이국적인 풍미를 제공합니다. 몇 분 동안 지속되는 마감으로 역동적 인 산미와 향이 나는 오크 바닐라가 있습니다.

2015 년 Chateau d' Yquem의 평균 가격 : 300 달러 이상

B. 2009 Chateau Coutet Cuvee Madame, Barsac (프랑스)

달콤한 화이트 와인 : 2009 Chateau Coutet Cuvee Madame, Barsac (프랑스)

2009 빈티지는 복숭아 꽃, 만다린 껍질, 올 스파이스 향이 나는 옅은 레몬-골드입니다. 풍미는 향신료와 꽃 층과 익은 돌 열매가 풍부합니다.

2009 년 Chateau Coutet Cuvee Madame의 평균 가격 : 300 달러 이상



2. 리슬링

리슬링 와인은 드라이에서 매우 단맛까지 다양 할 수 있으며, 종종 살구와 사과 맛을냅니다. 가장 인기있는 달콤한 리슬링 와인 중 일부는 독일과 프랑스의 알자스에서 생산됩니다.

독일에서는 Sweet Riesling이 Spätlese로 분류됩니다.,Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese (TBA), Eiswein-가장 달콤한 것에서 가장 달콤한 것까지.

A. 1976 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel (독일)

달콤한 화이트 와인 : 1976 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel (독일)

이 빈티지에는 마른 살구, 건포도, 꿀, 탄 설탕, 크림 브륄 레 및 중간 어두운 캐러멜의 완전히 성숙한 코가 있습니다. 길고 강렬한 마무리로 균형이 잘 맞습니다.

1976 년 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese의 평균 가격 : 18,000 달러 이상

B. 1976 Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel (독일)

달콤한 화이트 와인 :

1976 년 빈티지는 달콤한 무화과, 아란 치니, 자두 및 어두운 누가의 힌트를 제공합니다. 긴 마무리에 어두운 뉘앙스와 함께 미각에 미세한 산화 노트가 있습니다.

평균 가격 1976 Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese : 5,000 달러 이상



3. 빈 산토

이탈리아 산이 달콤한 화이트 와인은 트레비 아노와 말바 시아 화이트 포도 품종으로 만들어집니다.

A. 2002 토스카나 주 Partridge Vin Santo di Montepulciano의 Avignonesi 눈 (이탈리아)

달콤한 화이트 와인 :

2002 년 빈티지는 카라멜, 메이플 시럽, 설탕에 절인 오렌지 향, 말린 대추의 달콤한 향으로 시작됩니다. 부드러운 미각은 블랙 체리 잼과 헤이즐넛의 풍미를 전달하며 긴 마무리로 닫힙니다.

2002 년 Avignonesi Occhio di Partridge Vin Santo di Montepulciano의 평균 가격 : 400 달러 이상

B. 2007 Fontodi Vin Santo del Chianti Classico, Tuscany (이탈리아)

달콤한 화이트 와인 : 2007 Fontodi Vin Santo del Chianti Classico, Tuscany (이탈리아)

2007 년 빈티지는 진하고 강렬한 캐러멜, 설탕에 절인 과일 및 꿀의 꽃다발과 함께 짙은 호박색 강도를 가지고 있습니다.

2007 Fontodi Vin Santo del Chianti Classico의 평균 가격 : 200 달러 이상



4. Tokaji Aszú (Tokay)

Tokaji Aszu 와인은 1600 년대부터 헝가리의 Tokaj 지역에서 제조되었으며 세계에서 가장 오래된 달콤한 와인입니다. Tokay라고도하는이 제품은 고귀한 부패의 영향을받은 포도로 만들어집니다. Furmint 포도와 Hárslevelű, Yellow Muscat 또는 Zeta와 같은 기타 승인 된 백포도 품종입니다. 단일 품종 버전도 만들어집니다.

A. 2007 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja (헝가리)

달콤한 화이트 와인 : 2007 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja (헝가리)

이 풀 바디 토 카지 와인은 산도가 아름답게 균형을 이루며 신선한 살구와 차의 향기를 제공합니다. 미각에 신선한 살구가 있고 마지막에 말린 무화과와 매실 잼이 있습니다.

2007 Royal Tokaji Essencia 평균 가격 : 1,000 달러 이상

B. 2000 Disznoko Tokaji Essence, Tokaj-Hegyalja (헝가리)

달콤한 화이트 와인 : 2000 Disznoko Tokaji Essence, Tokaj-Hegyalja (헝가리)

이 2000 년 빈티지에서 술 타나와 오렌지의 향을 발견하고, 풍부한 해초와 복잡한 홍차를 맛보세요. 미각에 시럽이 있으며 산도의 핵심과 자두 및 건포도의 풍부함을 제공합니다.

2000 Disznoko Tokaji Essence의 평균 가격 : 1,000 달러 이상



5. 아이스 와인

이론적으로 독일의 아이스 와인 (Eiswein)은 첫 번째 서리 이후 포도 나무에 남아있는 적포도주 또는 백포도주로 만들 수 있습니다. 그러나 아이스 와인의 가장 일반적인 포도 품종은 Riesling, Vidal Blanc 및 Cabernet Franc입니다.

A. 2017 Peller Estates Signature Series Oak Aged Vidal Blanc Icewine, Niagara Peninsula (캐나다)

달콤한 화이트 와인 : 2017 Peller Estates Signature Series Oak Aged Vidal Blanc Icewine, Niagara Peninsula (캐나다)

이 2017 년 빈티지에서 파파야, 구스베리, 구아바, 멜론의 감미로운 한 입을 찾아보세요. 마멀레이드와 이국적인 향신료의 잔잔한 향과 버터 스카치가 마무리를 장식합니다.

2017 Peller Estates Signature Series Oak Aged Vidal Blanc Icewine의 평균 가격 : 100 달러 이상

B. 2016 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Eiswein, Mosel (독일)

달콤한 화이트 와인 :

2016 년 빈티지는 농축 과일의 향기를 보여줍니다. 고급 과일의 풍미와 함께 라임, 자몽, 깨지는 슬레이트 스톤으로 마무리하는 미각에 무성하고 맛있습니다.

2016 년 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Eiswein의 평균 가격 : 2,000 달러 이상



6. 늦은 수확 와인

늦은 수확 와인은 전통적인 수확 후 포도 나무에 더 오래 남아있는 포도로 만들어집니다.

A. 2007 Vinoptima Estate Noble Late Harvest Gewurztraminer, Gisborne (뉴질랜드)

달콤한 화이트 와인 :

2007 년 빈티지는 설 타나, 살구, 무화과의 강렬한 향을 대추 야자, 말린 뽕나무, 만다린 껍질과 함께 제공합니다.

2007 년 Vinoptima Estate Noble Late Harvest Gewurztraminer의 평균 가격 : 200 달러 이상

B. King Frosch 'Noble Sweet'Chardonnay Spatlese (독일)

달콤한 화이트 와인 : King Frosch

이 늦은 수확 샤르도네 포도가이 와인에 특징입니다. 오크가없고 풀 바디에 복잡한 풍미와 버터 같은 배음이 있습니다.

King Frosch 'Noble Sweet'Chardonnay Spatlese의 평균 가격 : 100 달러 이상



7. 시도 할 다른 달콤한 화이트 와인

고려할 수있는 다른 달콤한 화이트 와인 품종이 있습니다.

A. 2006 Winery Franz Hirtzberger Honivogl Grüner Veltliner Smaragd (오스트리아)

달콤한 화이트 와인 : 2006 Weingut Franz Hirtzberger Honivogl Grüner Veltliner Smaragd (오스트리아)

이 2006 Grüner는 살구, 완두콩, 구덩이 과일 및 갈라진 후추의 고전적인 노트를 제공합니다. 진하고 크리미하며 약간의 쓴맛을 상쇄하는 눈에 띄는 단맛이 있습니다.

2006 년 Weingut Franz Hirtzberger Honivogl Grüner Veltliner Smaragd의 평균 가격 : 100 달러 이상

B. 2011 Ca 'd' Gal Vigna Vecchia, Moscato d' Asti DOCG (이탈리아)

달콤한 화이트 와인 : 2011 Ca

2011 년 발포성 포도주 향기롭고 육즙이 많으며 층이 있습니다. 말린 꽃, 일본 감귤류, 혼합 석재 과일, 벌집 및 젖은 돌의 매혹적인 향기를 기대하십시오.

2011 년 Ca 'd' Gal Vigna Vecchia, Moscato d' Asti DOCG의 평균 가격 : 90 달러 이상

차. Valdespino Toneles Moscatel Sherry, 안달루시아 (스페인)

달콤한 화이트 와인 : A.R. Valdespino Toneles Moscatel Sherry, 안달루시아 (스페인)

이 셰리는 건포도, 향신료, 당밀, 감귤 껍질 및 오래된 통이 집중된 맛을 가지고 있습니다. 좋은 산미와 고소한 트위스트로 매우 달콤합니다.

A.R.의 평균 가격 Valdespino Toneles Moscatel Sherry : 300 달러 이상

D. 1971 C. da Silva Dalva Golden Colheita White Port (포르투갈)

달콤한 화이트 와인 : 1971 C. da Silva Dalva Golden Colheita White Port (포르투갈)

이 Colheita White Port는 멋진 바닐라 터치와 함께 허니 듀와 복숭아와 같은 이국적인 과일의 놀라운 맛을 제공합니다.

1971 C. da Silva Dalva Golden Colheita White Port의 평균 가격 : 200 달러 이상

가장 좋은 방법은구입이 맛있는 와인?

온라인 상인, 와인 경매 또는 와인 교환은 많은 사람들이 당연한 대답처럼 보입니다. 하지만 가격을 직접 조사하고 병이 정품인지 확인하고 배송 및 장기 보관의 번거 로움을 관리해야합니다.

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