Rotisserie & Wine : 이름보다 훨씬 더

r_and_w.jpg으로 Deirdre Bourdet

역사적으로 나파시는 와인 시음 옵션, 관광 명소, 미식가의 정교함으로 유명하지 않았습니다. 나파 밸리와 혼동해서는 안됩니다. 그러나 지난 3 년 동안이 도시는 20 개 이상의 시음 실이있는 주목할만한 커뮤니티 인 옥스 보우 퍼블릭 마켓과 걸을 수있는 시내 지역에있는 훌륭한 레스토랑이 많이 있습니다. 작년에 타일러 플로렌스와 모리모토 마사하루와 같은 전국적으로 유명한 요리사의 도착은 나파 밸리의 추악한 요리 의붓 자식으로서의 나파의 지위를 종식 시켰고, 나파를 음식에 넣기 위해 싸우는 다른 모든 기업가들에게 큰 도약을 의미했습니다. 와인지도.
저는 항상 유명인 / TV 셰프 레스토랑, 특히 수줍고 절제된 이름을 가진 레스토랑에 대해 약간 회의적입니다. 나파에서 문을 여는 것을보고 기뻤지 만 Tyler Florence의 Rotisserie & Wine은 저에게 깊은 인상을 줄 좋은 위치에 있지 않았습니다. 나는 별의 힘을 가진 상상할 수없는 이름 아래에 매주 행복하게 먹을 수있는 진정한 오리지널 레스토랑이 숨어 있다는 사실에 놀랐습니다. 그 이유는 강박 적으로 맛있는 스테이플, 회전하는 계절 특선 요리, 놀랍도록 합리적인 가격의 다양한 와인리스트, 옥수수 스틱입니다.

rwcornsticks.jpg나는 다음 사람만큼 콘 브레드를 좋아하지만 R & W의 콘 스틱을 좋아합니다. 홈이있는 베이킹 몰드는 내부를 크림 같고 촉촉하게 유지하면서 외부 크런치를 극대화하여 일종의 콘 브레드 카 넬레 또는 구운 추로를 만듭니다. 앉은 직후 모든 식당은 오븐에서 뜨거운 옥수수 스틱 한 접시와 함께 완벽하게 휘핑 된 크림의 질감을 낸 허니 버터 한 접시와 함께 맞이합니다. 이 빵을 건너 뛰지 마십시오. 식욕 수준이나 식단 상태에 관계없이 또 다른 필수품 인 모네 치즈 퍼프 베이컨을 주문할 계획이더라도.

우분투의 오프닝 셰프로서 항상 저를 놀라게했던 멋진 모든 채소 예술 작품의 셰프 Jeremy Fox는 이제 R & W에서 Tyler를 위해 주방을 운영하고 있습니다. 우분투에서 Fox의 재임 기간은 잘 알려진 야채와 샐러드 요리를 보여줍니다. 그러나 그와 그의 승무원은 친숙한 (살사 베르데를 곁들인 로스트 치킨)에서 획기적인 (고구마 퓌레와 바나나 식초를 곁들인 풍부한 양념으로 문질러 진 소노마 양 갈비)에 이르기까지 아름다운 고기를 생산합니다.

rwribs.jpg그러나 이름에도 불구하고 R & W는 실제로 로티 세리 레스토랑이 아닙니다. 채식주의 자, 생선 애호가, 저녁 식사를 위해 고기를 좋아하지 않는 사람들은 주방의 창의성을 놓치지 않고 선택할 수 있습니다. 찐 회향과 올드 베이 레물 라드를 곁들인 구운 신선한 정어리는 처음 방문했을 때 밤을 보냈고, 콧물 지도리 계란, 부추, 버몬트, 마초 야생 버섯을 곁들인 파로 요리는 겨울 음식이 될 모든 것을 구체화했습니다. 셰리, 메이플, 캐러멜 베이컨, 셀러리 소금, 콩나물을 얹은 오 ~ 트렌디 한 악마 지도리 달걀조차도 이미지를 뛰어 넘어 객관적으로 맛있는 경험을 제공합니다.

“Rotisserie & Wine”은 현실을 크게 과소 평가합니다. 열린 마음과 넉넉한 위 공간을 가지고 가십시오. 치즈 퍼프를 주문하는 것을 잊지 마십시오.

Rotisserie & Wine, 720 Main Street, Napa, 707.254.8500, www.rotisserieandwine.com


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