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리슬링 포도로 만든 화이트 와인은 향기로운 향기, 아름다운 노란색 색조, 모든 사람에게 작은 것을 제공 할 수있는 능력으로 우리를 매료시킵니다. 감미롭고 숙성 된 와인부터 뼛가루와 젊음까지 인상적인 범위의 리슬링 와인을 만나게 될 것입니다!
왜 그렇게 좋아합니까? 와인 전문가와 애호가? 어느 것이 2021 년에 사야 할 최고의 리슬링 와인 ?
다양한 유형의 리슬링, 제조 방법, 맛, 최고의 리슬링 병을 얻는 가장 쉬운 방법을 살펴 보겠습니다!
추가 읽기
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이 기사는 다음을 포함합니다 :
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- Riesling에 대한 간략한 소개
- 리슬링의 간략한 역사
- 리슬링 포도주 양조 과정
- 리슬링 와인의 종류
- 리슬링 맛과 특성
- 리슬링 식품 페어링
- 리슬링 와인 지역과 와인 스타일
- 2021 년 구매할 최고의 리슬링 와인
- Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 1959 년
- 조. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 1959
- 조. Jos. Prum Graacher Himmelreich Riesling Trockenbeerenauslese 2005
- Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 2013
- Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 골드 캡슐 1971
- 주립 와이너리 Kloster Eberbach Erbacher Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese 1921
- Graf von Schonborn-Schloss Schonborn Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1945 년
- Reinhartshausen Castle Erbacher Markobrunn 리슬링 Trockenbeerenauslese 1911
- Weingut Keller G-Max Riesling Trocken 2004
- Egon Muller Scharzhofberger Riesling Beerenauslese 1971 년
- 리슬링에 투자
Riesling에 대한 간략한 소개
리슬링 포도 품종은 독일의 라인강 지역이 원산지이지만 세계의 다른 지역에서도 재배됩니다.
Riesling은 포도의 높은 산도 덕분에 세계에서 가장 늦은 수확 와인을 생산하는 것으로 유명합니다. 리슬링 와인은 풍부한 꽃향, 시트러스와 복숭아 향의 가벼운 바디, 독특한 휘발유 향이 있습니다.
그러나 처음부터 모든 것이 어떻게 시작 되었습니까?
리슬링의 간략한 역사
리슬링 포도 재배의 기원은 15 세기 독일의 라인 와인 지역으로 거슬러 올라갑니다. 포도 품종의 첫 번째 공식 기록은 Katzenelnbogen의 Count John IV의 보관 재고에서 나온 것입니다.
그 기간 동안 Riesling은 귀족의 와인이었으며, 큰 노화 가능성으로 인해 종종 와인 저장고에 저장되었습니다.
1850 년대에는 프랑스에서 가장 유명한 보르도 및 샴페인 와인보다 훨씬 더 인기가 높았고 가격이 비쌌습니다.
리슬링 포도주 양조 과정
리슬링 포도주 양조 과정의 4 가지 단계를 살펴 보겠습니다.
1. 고귀한 부패
달콤한 와인을 만들기 위해 포도를 수확하기 전에 포도 나무에 더 오래 둡니다. 이렇게하면 포도 다발에있는 대부분의 물을 제거하는 곰팡이 Botrytis cinerea (고귀한 부패)의 영향을받습니다.
포도의 당도와 향이 고농축되어 와인에 자연스러운 단맛과 강렬한 풍미를 선사합니다.
2. 수확
수확하는 동안 와인 메이커는 포도를 손상시키지 않도록 매우주의합니다.
포도 껍질이 손상되면 포도의 타닌 수치가 증가하여 와인의 균형과 질감을 방해해야합니다. 포도의 풍미를 보존하기 위해 일부 와인 메이커는 수확 직후 포도를 식혀 야합니다.
3. 발효
발효 과정은 온도가 약 10-18 ° C 인 스테인리스 강 탱크에서 이루어집니다. Riesling은 malolactic 발효를 거치지 않습니다. 이러한 방식으로 와인 메이커는 와인의 섬세한 바삭한 질감과 높은 산도를 유지합니다.
4. 안정화
발효 후 와인은 0 ° C보다 약간 높은 온도에서 보관됩니다. 이것은 대부분의 타르타르산 (포도 및 기타 과일에서 발견되는 산)을 제거하고 결정화를 방지합니다.
그 후 와인을 걸러내어 모든 불순물과 효모 잔해를 제거합니다.
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리슬링 와인의 종류
리슬링에는 네 가지 주요 유형이 있습니다.
- 달콤한 리슬링: 대부분의 독일 리슬링 와인은 달콤하며 최대 30 년까지 보관할 수 있습니다.
- 약간 달콤한 리슬링:이 리슬링은 균형 잡힌 단맛을 가지고 있으며 약 20 년 동안 숙성시킬 수 있습니다.
- 드라이 리슬링:이 리슬링은 주로 독일, 오스트리아, 미국에서 생산됩니다. 노화 가능성은 5-15 년 사이입니다.
- 스파클링 리슬링: 독일에서 가장 흔한 리슬링 유형입니다. 'Sekt'(독일 스파클링 와인 레이블)라는 이름으로 찾을 수 있습니다.
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리슬링 맛과 특성
Young Riesling 와인은 살구, 녹색 사과, 복숭아 및 배의 눈에 띄는 풍미와 함께 아름답고 풍부한 과일 향이 있습니다. 모든 리슬링 와인은 유통 기한을 연장하고 신선하고 맛있는 맛을 더하며 육즙을 향상시키는 독특한 높은 산도를 가지고 있습니다.
숙성 된 리슬링 와인은 일부가 독특한 고무 또는 가솔린 냄새로 묘사하는 미묘한 석유 향을 가질 수 있습니다.
일부 와인을 마시는 사람들에게는 향이 불쾌 할 수 있지만 이는 고품질 숙성 와인의 표시입니다. 이 독특한 향은 포도에서 발견되는 천연 화합물 TDN의 결과입니다.
또한 약 6 ° C에서 차게 식힌 맛있는 리슬링을 제공하는 것을 잊지 마십시오!
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리슬링 식품 페어링
드라이 버전과 달콤한 버전 모두에서 리슬링을 즐길 수 있다는 사실은 다양한 음식과 어울리는 훌륭한 와인입니다.
더 건조한 리슬링은 풍미 가득한 태국 카레나 바삭한 참깨 치킨과 같은 맛있는 매운 음식과 완벽하게 어울립니다. 우유 치즈 및 말린 과일 플래터와 함께 더 달콤한 리슬링을 제공 할 수 있습니다.
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리슬링 와인 지역과 와인 스타일
리슬링 포도 품종은 점토가 풍부한 토양이있는 서늘한 기후에서 잘 자랍니다. 와인의 풍미 프로파일과 특성은 포도원 테루아에 따라 다릅니다.
다양한 와인 지역의 Rieslings에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
1. 독일
독일의 주요 리슬링 와인 지역은 다음과 같습니다.
- 모젤 밸리
- 팔츠
- Rheingau (Johannisberg와 같은 유명한 Riesling 생산자들의 고향)
- Rheinhessen
- 근처에
독일에서는 와인의 단맛과 포도의 숙성을 나타내는 리슬링 와인 라벨에서 다음 6 가지 용어를 찾아보세요.
- 내각: 완전히 숙성 된 와인 포도로 만든 Off-dry to dry Riesling
- 늦은 수확: 평상시 수확 며칠 후 수확 한 잘 익은 포도로 만든 중탕 또는 드라이 리슬링 (늦은 수확 와인)
- 선택: 엄선 된 잘 익은 포도 다발로 만든 약간 달거나 달콤한 리슬링
- Beerenauslese: 고귀한 썩음의 영향을받는 과숙 한 포도로 만든 더 달콤한 와인
- Trockenbeerenauslese: 완전히 botrytized 리슬링 포도로 만든 매우 달콤한 디저트 와인
- Eiswein ( 아이스 와인 ): 아이스 와인은 리슬링 등 다양한 포도로 만들 수 있습니다. 포도주 양조업자는 고귀한 부패를 사용하는 대신 포도를 얼려 잔류 설탕 수준과 향의 강도를 높입니다.
2. 프랑스
포도 품종은 주로 독일과 국경에 가까운 프랑스의 알자스 지역에서 재배됩니다. Alsace Riesling 포도원은 Vosges 산의 산기슭에 위치해있어 비와 혹독한 기상 조건으로부터 보호합니다.
Alsatian Riesling은 산도가 높고 시트러스와 복숭아 향이 좋은 드라이 와인입니다.
3. 오스트리아
리슬링은 두 번째로 유명한 백포도 품종 Grüner Veltliner 이후 오스트리아에서.
Wachau와 같은 오스트리아 와인 지역의 따뜻한 기후는 독일 산 와인만큼 좋은 알코올 함량이 높은 풀 바디 오스트리아 리슬링 와인 생산에 적합합니다.
4. 호주
리슬링 와인은 150 년 이상 호주에서 생산되었습니다. 포도 품종은 높은 고도의 클레어와 에덴 밸리의 시원한 호주 기후에서 잘 자랍니다. Clare Valley 리슬링은 건조에서 단맛까지 다양하며 유쾌한 산미와 복숭아 향이 있습니다.
호주 리슬링 와인은 독특한 기름진 질감과 꿀을 곁들인 레몬 향이 특징입니다.
5. 뉴질랜드
뉴질랜드 리슬링은 주로 말보로, 넬슨, 센트럴 오 타고의 서늘한 기후 지역에서 재배됩니다. 와인은 단맛에서 드라이까지 다양하며 미네랄 풍미가있는 섬세한 질감을 가지고 있습니다.
6. 미국
뉴욕의 Finger Lakes는 미국의 주요 Riesling 생산 지역입니다. 와인은 독특한 미네랄과 백도 향을 가지고 있습니다.
다른 리슬링 와인 지역은 캘리포니아, 오레곤, 미시간 및 워싱턴 주입니다. 그들은 단맛 수준이 다른 가볍고 신선한 리슬링을 생산합니다.
7. 캐나다
캐나다에서 Riesling은 주로 아이스 와인 생산에 사용됩니다. 그러나 나이아가라 와인 지역은 독특한 감귤류와 녹색 사과 향이 나는 기분 좋은 드라이에서 오프 드라이 리슬링 와인을 생산합니다.
8. 기타 지역
Riesling은 다음 지역에서도 재배됩니다.
- 이탈리아
- 헝가리
- 크로아티아
- 루마니아
- 세르비아
- 남아프리카
- 칠리
- 카자흐스탄
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