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적포도주 영양 (칼로리, 재료, 건강 혜택)

적포도주 잔의 영양 성분이 궁금하십니까?

와인 라벨에는 와인 영양 정보가 거의 표시되지 않습니다. 따라서 Merlot 또는 보졸레 누보 ABV (Alcohol By Volume) 비율 또는 아황산염 함량 이외의 것을 포함합니다.

그래서 안에 무엇이 있는지 어떻게 알 수 있습니까? 당신의 와인 잔 ? 얼마나 많은 탄수화물과 적포도주에 칼로리가 있습니까? ? 다른 첨가제는 무엇입니까?

이 기사에서는 적포도주 칼로리와놀라운 수의 첨가제 및 활성 성분, 그리고건강 혜택그리고 적포도주를 마시는 것의 부작용.



추가 읽기

샴페인과 스파클링 와인에 대해서도 배우고 싶다면 다음 기사를 확인하세요. 고급스러운 돔 페리뇽 아니면 그 맛있는 Asti Spumante.

이 기사에는

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  • 적포도주 영양 성분
  • 레드 와인의 건강상의 이점
  • 와인을 마시는 것의 부작용
  • 와인 라벨에 영양 정보가 인쇄되지 않는 이유는 무엇입니까?

일반적인 질문

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  • 와인의 주요 칼로리 공급원은 무엇입니까?
  • 저칼로리 와인-존재합니까?
  • 적포도주는 탄수화물이 많습니까?
  • 저탄수화물 다이어트로 적포도주를 마실 수 있습니까?
  • 적포도주의 첨가물은 무엇입니까?
  • 레드 와인이 화이트 와인과 로즈 와인보다 건강합니까?
  • 적포도주에 비타민과 미네랄이 있습니까?‍

적포도주 영양 성분

명백한 포도 주스, 설탕 및 알코올 외에도 적포도주는 놀라운 수의 구성 성분을 포함하고 있지만 일부는 미량 일 수도 있습니다.


대담한 레드 와인 잔 안에 무엇이 들어 있는지 살펴 보겠습니다!



A. 레드 와인 1 잔 (5oz)의 영양 정보

레드 와인 1 잔 (5 온스)에 대한 영양 정보

자세히 알아보기 전에 5oz (147ml) 잔의 영양가를 한눈에 살펴보세요. 레드와 화이트 와인 . 비교를 위해 화이트 와인 값이 포함됩니다.


출처 : 미국 식품 국 (USDA)


B. 적포도주의 칼로리

레드 와인의 칼로리

와인의 주요 칼로리 공급원은 무엇입니까?

와인 칼로리의 주요 공급원은 알코올입니다. 알코올 1g에는 7 칼로리가 들어 있습니다. 설탕과 같은 탄수화물 공급원의 칼로리가 두 번째입니다. 설탕 1 그램에는 4 칼로리가 포함되어 있으며 이는 알코올 함량의 거의 절반입니다.

칼로리 섭취가 걱정된다면 와인 라벨에 인쇄 된 ABV %를 주시하십시오. 숫자가 높을수록 와인 내부에 더 많은 칼로리가 있습니다.

예를 들어, 6 온스 잔 (175ml) :


  • 13 % ABV의 레드 와인에는 160 칼로리가 포함되어 있습니다.
  • 13 % ABV의 화이트 와인에는 159 칼로리가 포함되어 있습니다.
  • 로즈 와인 12 % ABV에는 147 칼로리가 포함되어 있습니다.

화이트 와인은 일반적으로 알코올 함량이 낮기 때문에 레드 와인보다 칼로리가 적은 경향이 있습니다.

저칼로리 와인-존재합니까?

예, 와인 병에 '저칼로리'라고 표시된 것이 반드시 필요한 것은 아닙니다.

저 알코올, 프랑스 보졸레와 같은 드라이 레드 와인 또는 버건디 레드 10.5 % ABV를 사용하면 5 온스 붓기에 105-110 칼로리가있을 수 있습니다.

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에 Muscadet처럼 드라이 화이트 와인 9.5 % ABV를 사용하면 5 온스를 부으면 약 90-95 칼로리가됩니다.

저칼로리 와인을 고르는 열쇠는 알코올 함량이 낮은 드라이 와인인지 확인하는 것입니다. ㅏ 스위트 와인 알코올 함량이 낮을 수 있지만 칼로리 함량은 와인의 잔류 당분 (RS)에서 더해집니다. 유지 Moscato와 같은 달콤한 와인 (5.5 % ABV 및 높은 RS 포함) 칼로리 계산을보고 있다면 멀리 떨어져 있습니다!



C. 적포도주의 탄수화물

레드 와인의 탄수화물

적포도주는 탄수화물이 많습니까?

그것은 와인에 달려 있습니다. 와인의 탄수화물은 잔류 설탕에서 나옵니다. Port와 같은 달콤한 디저트 와인 (강화 와인)은 Cabernet Sauvignon과 같은 드라이 레드 와인에 비해 설탕 함량에서 더 많은 탄수화물을 함유합니다.

이를 설명하기 위해 5oz를 붓습니다.

  • 카베르네 소비뇽에는 약 4g의 탄수화물이 있습니다.
  • 달콤한 디저트 와인에는 약 20g의 탄수화물이 있습니다.

앞서 살펴본 것처럼 탄수화물 1g에는 4 칼로리가 포함되어 있습니다. 이는 알코올 1g에 포함 된 칼로리의 약 절반입니다. 이것이 바로 알코올이 칼로리 계산에 더 많은 기여를하는 이유입니다.

알코올에는 칼로리가 있지만 탄수화물과 같은 방식으로 대사되지는 않습니다. 따라서 와인의 총 탄수화물 수에 기여하지 않습니다.

저탄수화물 다이어트로 적포도주를 마실 수 있습니까?

그래 넌 할수있어. 잔류 설탕이 적은 드라이 와인을 얻는 한 케토 다이어트와 같은 저탄수화물 요법에서도 괜찮을 것입니다.

이제 와인 잔에 들어있는 놀라운 성분이 있습니다.




D. 적포도주의 첨가물

포도주 양조법은 구조를 안정시키고 최종 맛의 균형을 맞추기 위해 몇 가지 첨가제가 필요한 다소 복잡한 과정입니다. 이러한 첨가제 중 일부는 와인에 남아 있지 않지만 작업을 마치면 완제품에서 제거됩니다.

물론 있습니다약간어떤 형태의 첨가물도 사용하기를 거부하는 와인 메이커는 이러한 첨가물을 사용하는 사람들보다 많을 것입니다.

적포도주의 첨가물은 무엇입니까?

  • 탄산 칼슘: 이것은 와인 산도를 낮추는 데 사용되는 탈산제이며 포도가 숙성되지 않을 때 가끔 첨가됩니다.
  • 풍미 : 오크는 와인에 바닐라와 같은 풍미를 더하기 위해 오랫동안 사용되었습니다. 와인의 작은 부분 만이 참나무 통의 내부와 접촉하기 때문에 와인 메이커는 참나무 칩, 지팡이 또는 가루를 사용하여 와인의 참나무 접촉을 증가시킵니다.
  • 포도 주스 농축액 :이 농축액은 일반적으로 Teinturier 포도로 만들어지며 추가 설탕을 추가하면서 와인의 색을 높이는 데 사용됩니다.
  • 비건 재료 : 이들은 달걀 흰자, 젤라틴, 유제품 및 생선 주머니를 포함하여 와인 메이커가 일반적으로 사용하는 청징 제 및 정화제입니다. 이러한 물질은 병입 전에 여과됩니다.
  • 설탕 : 첨가 된 설탕은 와인을 달게하는 것이 아니라 '챕 탈화 (chaptalization)'라는 과정을 통해 알코올 함량을 높이기위한 것입니다. 이것은 보르도와 같이 포도가 숙성되지 않는 여러 지역에서 합법적입니다.
  • 이산화황 또는 아황산염 : 포도를 보존하고 포도주를 만드는 동안 산화를 방지하는 데 사용됩니다. 대부분의 와인에는 약 5 ~ 200mg / L의 아황산염이 포함될 수 있지만 10ppm (또는 10mg / L)을 초과하지 않는 한 라벨에 언급되지 않습니다. 이 아황산염 표시는 미국과 유럽 연합에서 의무적으로 적용됩니다.
  • Potassium Sorbate 및 Potassium Metabisulfite : 이들은 일반적으로 발효 과정에서 함께 사용되어 효모를 부패로부터 보호하고 박테리아를 방지합니다.
  • 분말 타닌 : 타닌은 포도 껍질과 씨앗에서 자연적으로 발생합니다. 그것은 와인을 노화에 합당하게 만들고 와인에 복잡성을 더합니다. 그러나 탄닌은 포도주 양조 과정에서 균형을 맞추기 어려울 수 있으므로 분말 탄닌은 포도주의 균형을 조절하는 데 사용됩니다.
  • 물: 이것은 높은 알코올 수준을 줄이기 위해 포도주 양조 과정의 초기에 사용됩니다.
  • 효모 : 이것은 설탕을 알코올로 전환하는 주요 와인 제조 성분입니다. 포도 껍질에 자연적으로 존재하지만 와인 메이커는 배양 효모를 사용하여 와인의 풍미에 영향을 줄 수 있습니다.


E. 적포도주의 활성 성분 또는 화합물

레드 와인은 안토시아닌, 프로 안토시 아니 딘, 케르세틴 및 레스베라트롤과 같은 여러 가지 유익한 폴리 페놀 화합물을 포함하는 것으로 알려져 있습니다.

이러한 폴리 페놀 (특히 레스베라트롤)은 흔히적포도주에서 발견되는 건강상의 이점, 심장병 예방 및 콜레스테롤 수치 감소.



F. 적포도주의 비타민, 미네랄 및 기타 영양소

와인에는 어떤 다른 영양소가 있습니까?

레드 와인에는 여러 가지가 포함되어 있습니다.미네랄과 비타민, 핵심 성분 인 포도 덕분입니다.

칼슘, 철분, 망간, 심지어는 불소도 적포도주에서 찾을 수 있습니다.

대부분은 미량이므로 일일 가치를 위해 적포도주 잔에 의존하지 마십시오!



레드 와인이 화이트 와인과 로즈 와인보다 건강합니까?

짧은 대답-예. 레드 와인은 로즈 와인이나 화이트 와인보다 심장 건강에 유익한 항산화 물질을 더 많이 포함하고 있습니다. 이러한 항산화 제는 포도의 피부에 존재하며 침연 (또는 피부 접촉) 기간 동안 포도 주스로 침출됩니다. Maceration은 적포도주에 색상을 부여합니다.

화이트 와인은 대부분 스킨없이 가공되므로 이러한 항산화 제가 부족합니다. 로즈 와인과 오렌지 와인은 짧은 침지 기간을 거치며 항산화 물질도 있지만 적포도주보다 적습니다.

자, 적포도주가 건강에 좋은가요?

레드 와인의 건강상의 이점

레드 와인의 건강상의 이점

이것을 고려하십시오 : 당신은 '에 따라 적당히 적포도주를 마실 수 있습니다 지중해 식 식단, ”이것은 종종 심장 건강에 권장됩니다.

적포도주의 폴리 페놀은 다음과 같은 이점을 제공합니다.

  • 레스베라트롤 : 긍정적 인 심혈관 건강과 관련이 있으며, 좋은 콜레스테롤 수치를 높이고 암세포 성장을 억제합니다. 레스베라트롤은 알츠하이머 병과 같은 신경 퇴행성 질환을 늦추고 인슐린을 조절하는 데 도움이되는 항염 작용을합니다.
  • 안토시아닌프로 안토시 아니 딘 : 이 플라보노이드는 또한 항산화, 심장 보호, 항암 및 노화 방지 메커니즘에 기여할 수 있습니다.
  • 케르세틴 : 이 폴리 페놀은 항 염증 및 항 바이러스 특성으로 유명합니다. 또한 동맥의 치유를 촉진하고 폐 질환을 완화하는 것으로 입증되었습니다.

적포도주는 또한 다음을 수행 할 수 있습니다.

  • 낮은 혈당 수치 (제 2 형 당뇨병 환자에게 안전한 옵션으로 알려져 있음)
  • 장수 촉진 및 스트레스 감소
  • 간 건강 증진
  • 우울증 감소


적포도주에 비타민과 미네랄이 있습니까?



예, 적포도주에는 비타민과 미네랄이 소량 포함되어 있습니다. 그들은:

  • 칼슘: 뼈와 치아를 강화
  • 철: 몸 전체에 산소를 공급합니다.
  • 마그네슘: 근육 및 신경 기능 조절에 도움
  • 인: 뼈를 건강하게 유지
  • 칼륨: 혈압과 심장 박동 조절
  • 망간: 신진 대사에서 활성 효소를 돕습니다.
  • 불화: 충치 예방
  • 티아민 (비타민 B1) 및 나이아신 (비타민 B3) : 음식에서 에너지 방출을 돕습니다.
  • 리보플라빈 (비타민 B12) : 세포의 성장, 발달 및 기능을 돕습니다.
  • 비타민 B6 : 신진 대사에서 효소 반응에 필요
  • 콜린 : 기억, 기분, 근육 기능 조절에 도움
  • 비타민 C: 활성 산소에 의한 손상으로부터 세포를 보호하는 항산화 제
  • 비타민 K : 뼈 형성 및 혈액 응고에 도움

그러나 가장 중요한 것은 적포도주를 적당히 마시는 것입니다. 적포도주를 포함한 알코올 음료를 과도하게 섭취하면 이러한 건강상의 이점은 가치가 없습니다.



알코올 섭취량은 적당하다고 간주됩니까?

알코올 섭취량은 적당하다고 간주됩니까?

질병 통제 예방 센터 (CDC)의식이 가이드 라인에 따르면 하루에 여성용 와인 1 잔, 남성용 와인 2 잔입니다.

그리고 하나의 유리로 정의되는 것은 무엇입니까?

12 % ABV 와인 1 회 제공량 ​​5oz (148ml)입니다. 즉, 믿을 수 없을 정도로 키가 큰 보르도 유리 잔에 7 온스의 진판델을 많이 붓는 것은 '한 잔'이상입니다.

와인을 마시는 것의 부작용

와인을 마시는 것의 부작용

알코올을 적당히 섭취하더라도 알코올이나 적포도주로 인해 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.

  • 너무 많은 칼로리를 낮추는 것은 쉽습니다.우리는 종종 우리가 먹는 것에 비해 우리가 마시는 칼로리에 많은 관심을 기울이지 않습니다. 하지만 만약 당신이 체중 감량 정권, 당신은 얼마나 많은 칼로리가 와인에서 나오는지 관찰해야합니다.
  • 알코올 (와인뿐만 아니라 맥주 및 기타 주류)은 짠맛과 기름진 음식을 갈망하게 만듭니다.따라서 냉장고에있는 바삭 바삭한 오이 대신 치즈 맛이 나는 피자에 손을 뻗고 싶다고해도 놀라지 마세요.
  • 적포도주를 마신 후 두통이 생깁니다.이는 레드 와인의 히스타민 (아황산염이 아님)에 대한 반응 일 수 있습니다. 히스타민으로 인해 코 막힘, 두드러기 또는 소화 문제가 발생할 수도 있습니다. 이 경우 대신 Pinot Grigio 또는 Chardonnay와 같은 화이트 와인으로 전환 할 수 있습니다.
  • 배 문제.적포도주의 타닌은 복통이나 설사와 같은 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.
  • 당장 기분이 좋지 않습니다.이런 일이 발생하면 실제로 알코올 중독자가 될 수 있습니다. 이 경우 와인이나 다른 술을 피하는 것이 가장 좋습니다.

레드 와인에는 칼로리와 탄수화물이 포함되어 있는데 와인 라벨에 영양 정보가없는 이유는 무엇입니까?

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