피노 누아 – 프랑스가 과거라면 캘리포니아는 미래

피노 누아 Article_LargePic.jpg피노 누아는 포도 하나 일지 모르지만이 나라에서 두 가지 독특한 개성을 발전 시켰습니다. 그들은 현악 4 중주와 중금속만큼 서로 관련이 있습니다. 둘 다 음악이지만 하나는 현상 유지를 장식하고 다른 하나는 그것을 흔들기 위해 설계되었습니다. 그것이 미국의 피노 누아와 함께하는 방식입니다.

1990 년대까지 미국의 거의 모든 피노 누아 포도 나무는 모두 프랑스 포도밭에서 한 경로 또는 다른 경로로 만들어졌습니다. 뿐만 아니라 와인 메이커는 일반적으로 와인을 만드는 방법을 배우기 위해 부르고뉴 (모든 레드 와인이 피노 누아 인 곳)에갔습니다. 따라서 미국의 피노 누아가 프랑스 식과 매우 흡사 한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 고전적으로 구조화되고 아름답게 뉘앙스가 있으며 압도적 인 것보다 더 많은 것을 매혹하기 위해 만들어졌습니다. 병에 담긴 현악 사중주.

그런 다음 두 개의 혁명이 동시에 발생하여 우리가 알고있는대로 피노 누아를 변형 시켰습니다. 첫째, 프랑스 인들은 일찍 익히고 발효 될 때 와인에 더 많은 색과 타닌을 전달하도록 설계된 피노 누아의 새로운 유전 적 돌연변이를 개발했습니다. 부르고뉴의 포도주 양조업자들은 짧고 장마가 자라는 계절로 인해 포도의 색과 성숙도가 떨어지기 때문에 이러한 기능을 원했습니다.

그러나 캘리포니아에서 Dijon 클론의 효과는 스테로이드로 가득 찬 포도를 펌핑하는 것과 같았습니다. Anderson Valley 및 Sonoma Coast와 같은 '서늘한 기후'지역에서도 비가 거의 내리지 않고 태양이 풍부 해지면서 캘리포니아 와인 제조업체는 새로운 클론이 피노 누아를 매우 잘 익은, 매우 어둡고 탄닌으로 가득 찬 것을 발견했습니다. 와인에 질감, 구조 및 노화 능력을 추가하는 포도의 천연 성분). 캘리포니아에있는 대부분의 새로운 피노 누아 포도원은 현재 대부분 또는 전적으로 디종 클론에 심어집니다. 이것이 혁명 # 1입니다.

혁명 # 2는 와인 사업 자체의 근본적인 변화로, 누구나 토지, 건물 또는 장비를 소유하지 않고도 게임에 참여할 수 있습니다. 요즘 포도와 몇 배럴을 위해 충분한 현금을 긁어 모을 수 있다면 정부가 술을 판매하는 사람들에게 요구하는 채권을 포함하여 다른 모든 것을 빌리거나 빌리거나 공유 할 수 있습니다.

두 가지 혁명을 하나로 합치면 젊고 야심 찬 와인 메이커가 큰 인기를 누릴 수있는 완벽한 조건을 얻을 수 있습니다. 그들은 포도가 싸고 재배자들이 인정 받기를 갈망하는 아직 정착되지 않은 지역의 포도원 지정 와인을 전문으로합니다. 그들은 재배자들이 작은 열매와 높은 당도 (최대 타닌과 높은 알코올로 해석 됨)를 가져 오는 극단적 인 포도 재배를 실천하도록 설득합니다. 그들은 종종 빌리거나 빌리거나 공유하는 장비를 사용하여 도시의 산업 창고에서 와인을 만듭니다. 그들은 새로운 참나무 통에만 과시합니다.

그 결과 와인은 대담하고 어둡고 강력합니다. 즉, 파워 록과 같은 와인입니다. '그것은 설탕과 지방이 많은 크고 잘 익은 로스팅 스타일입니다. 저에게는 Burgundy와는 아무 관련이 없습니다.'라고 편집자이자 발행인 인 Stephen Tanzer는 말합니다.국제 와인 저장고.

나는 최근에 앤더슨 밸리에서 만들어진 2003 년 거의 모든 피노 누아를 맛 보았는데,이 지역이 이제 미국의 피노 누아 문화 충돌의 진통을 겪고 있다는 것이 분명했습니다. 와인의 3 분의 2는 라즈베리와 크랜베리와 같은 달콤하고 신맛이 나는 갓 딴 붉은 과일을 맛 보았습니다. 이 와인은 미디엄 바디이고 균형이 잘 잡혀 있으며 오랜 기간 밸리 와인 양조자들이 인정하는 고개를 끄덕였습니다. 다른 12 개 정도의 와인은 어두운 베이킹 향신료와 구운 참나무 향이 짙은 검은 색 과일을 맛 보았습니다. 그들은 시음에 참석 한 젊은 와인 메이커들이 즉시 이해하고 평가할만큼 크고 거센 와인이었습니다.


모든 와인이 잘 만들어 졌기 때문에 한 스타일이 다른 스타일보다 우월한 것 같지는 않습니다. 음악과 마찬가지로 당신이 선호하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 지갑을 꺼낼 때 어떤 방송국을 튜닝하고 있는지 확인하십시오.

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