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피노 블랑 포도와 그것이 생산하는 와인에 대해 더 알고 싶으십니까?
'pee-no blonk'로 발음되는 피노 블랑은 가장 인상적인 스파클링, 스틸 및 달콤한 디저트 와인의 일부를 담당하는 화이트 와인 포도입니다. 샤르도네와 소비뇽 블랑을 포함한 다른 인기있는 화이트 와인 품종이 종종 가려집니다.
그러나 피노 블랑과 샤르도네의 차이점은 무엇입니까? 나머지 피노 가족과 어떻게 다른가요?
2021 년에 어떤 피노 블랑 병을 사야할까요?
피노 블랑에 대해 알아야 할 모든 사항을 살펴 보겠습니다.이 포도의 원산지, 전 세계적으로 어떻게 알려져 있는지, 음식 조합 및 특성 등이 있습니다.
우리는 심지어 목록이 있습니다최고의 피노 블랑 8 개직접 시도해 볼 수 있습니다!
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이 기사에서는 다음 내용을 다룹니다.
- 피노 블랑에 대한 간략한 소개
- 피노 가족은 설명했다
- Pinot Blanc, Pinot Grigio 및 Pinot Gris의 차이점
- 피노 블랑과 샤르도네의 차이점
- 피노 블랑을 보관하고 제공하는 방법
- 피노 블랑을위한 완벽한 음식 페어링
- 2021 년에 살 수있는 매혹적인 피노 블랑 와인 8 종
- 2014 Cedric Bouchard Roses from Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, 샴페인, 프랑스
- 2018 Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges Blanc, Cote de Nuits, 프랑스
- 2017 Domaine Henri Gouges La Perriere Blanc, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, 프랑스
- 2014 Kellerei Kaltern 'Kunst.Stuck'Weissburgunder, Sudtirol, 이탈리아
- 2015 Weingut Tement Zieregg Weissburgunder Grosse STK Lage, Sudsteiermark, 오스트리아
- 2018 Marie-Therese Chappaz Grain Cinq, Fully, 스위스
- 2017 Weingut Dreissigacker Bechtheimer Einzigacker Weissburgunder Trocken, Rheinhessen, 독일
- 2017 Robert Sinskey Vineyard Pinot Blanc, Carneros, 미국
- 피노 블랑은 잘 늙습니까?
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좋아하는 와인 한 잔을 들고 시작합시다.
피노 블랑에 대한 간략한 소개
피노 블랑은 더 잘 알려진 피노 누아와 피노 그리의 유전 적 돌연변이입니다.
피노 블랑은 중간 정도의 드라이 와인을 생산하며, 다른 포도 품종과 블렌딩하면 환상적인 스틸과 스파클링 와인 .
피노 블랑 포도는 부르고뉴에서 시작되었으며 부르고뉴 블랑 블렌드에 사용됩니다. 그러나 오늘날에는 Klevner라고 불리는 Alsace 지역에서 주로 발견되며, 더 인기있는 Riesling과 Gewurztraminer에 의해 가려지는 경우가 많습니다.
흥미롭게도 알자스에서 피노 블랑 별명 또는 명칭이 반드시 100 % 피노 블랑 와인을 의미하는 것은 아닙니다.
대신이 명칭 또는 명칭은 Pinot Gris, Pinot Noir 및 Auxerrois Blanc과 같은 피노 품종으로 만든 화이트 와인을 나타냅니다. (Auxerrois 포도는 피노 블랑 와인에 고전적인 알자스 풍미를 제공합니다.)
독일, 크로아티아, Alto Adige, Friuli, 오스트리아, 캘리포니아 및 오리건 주 Willamette Valley에서도 피노 블랑 포도원을 찾을 수 있습니다.
피노 가족은 설명했다
Pinot Blanc, Pinot Gris 및 Pinot Grigio는 Pinot Noir의 색상 변형 일뿐이지만 맛, 모양 및 포도주 양조 스타일이 다릅니다.
이러한 차이점에 대해 간단히 살펴 보겠습니다.
Pinot Blanc, Pinot Grigio 및 Pinot Gris의 차이점
Pinot Gris와 Grigio는 같은 포도이지만 프랑스와 이탈리아에서 각각 재배됩니다.
피노 블랑은이 두 포도의 사촌이며, 그 변이로 인해 피부 색소가 손실되어 피부색이 달라졌습니다. Pinot Gris 및 Pinot Grigio 포도는 회색 또는 자주색 색조를 띠고 Pinot Blanc은 잔디 녹색을 띠고 있습니다.
같은 포도 계열의 와인을 비교할 때 항상 맛, 타닌 및 산미로 귀결됩니다.
- 피노 블랑 : 풍부하거나 (오크를 넣었을 때) 더 가볍고, 때로는 더 살이 많고 산도가 낮습니다.
- 피노 그리 지오 : 이탈리아 북부의 전형적인 가볍고 비 오크 스타일, 산도가 풍부한 바삭함
- 피노 그리스 : 늦은 수확 botrytis 와인에 자주 사용되며 따뜻한 입맛과 함께 달콤한 맛이 있습니다.
전 세계를 여행하면서 다양한 지역에서 피노 블랑이 어떻게 사용되는지 살펴 보겠습니다.
전 세계 피노 블랑
피노 블랑은 햇빛과 바람에 최소한의 노출로 성장하는 계절에 서늘한 온도에서 잘 자랍니다. 토양에 관해서는 석회암과 점토가 건강한 포도 나무 성장을위한 이상적인 구성을 만듭니다.
포도는 Pinot Bianco, Weissburgunder 등 세계 각지에서 다른 이름으로 알려져 있습니다. 그리고 대부분의 포도 품종과 마찬가지로 와인 스타일과 양조 방법은 지역에 따라 다릅니다.
- 피노 비앙코 (Pinot Bianco) : 이탈리아에서 재배 및 생산되며 산뜻하고 가벼운 특성이 있으며 종종 드라이 화이트 와인을 생산합니다. Pinot Bianco는 또한 spumante (스파클링 와인)를 만드는 데 사용됩니다.
- 피노 블랑 : 프랑스 와인 메이커는 피노 블랑을 사용하여 알자스의 불타는 발포성 포도주. 프랑스에서 만든 피노 블랑은 종종 참나무로되어 있으며 크림 같은 질감과 아몬드 특성이 있습니다.
캐나다에서 와인 메이커는 피노 블랑을 사용하여 아이스 와인 , 캘리포니아에있는 동안 스파클링 와인을 만드는 데 가장 좋아하는 선택입니다.
- Weissburgunder 또는 Weißer Burgunder : 독일과 오스트리아에서 자랍니다. 상쾌하고 가벼운 특성이 있습니다. 오스트리아 와인 메이커들은 이것을 사용하여 Trockenbeerenausiese (디저트 와인)를 만듭니다.
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피노 블랑과 샤르도네 와인 . 이 피노 누아의 변이는 일부 와인 서클에서는 '샤르도네의 언더 스터디'라고도합니다.
하지만이 포도 품종이 서로 어떻게 다른지 살펴 보겠습니다.
피노 블랑과 샤르도네의 차이점
1980 년 피노 블랑은 이탈리아 북동부에서 유행하는 샤르도네로 자주 오해되어 각광을 받았습니다!
그리고 그것은 이해할 수 있습니다-둘 다 비슷한 색소와 산도를 가지고 있으며 둘 다 오크 노화에 잘 반응합니다.
그러나 다음과 같은 약간의 차이점이 있습니다.
포도의 성질
- 샤르도네는 조기 숙성 포도이며 완전히 숙성되면 황금빛 녹색을 띕니다.
- 피노 블랑은 산도가 좋은 연두색으로 성숙합니다.
그들이 자라는 지역
- 샤르도네는 떼루아에 대한 적응성과 유연한 특성으로 인해 전 세계적으로 재배됩니다.
- 피노 블랑은 대부분 북반구에서 재배됩니다.
오크 영향 및 와인 특성
- 샤르도네는 와인 메이커를위한 빈 캔버스 역할을하며 다양한 스타일로 생산됩니다.
샤르도네 화이트 와인은 오크로 만들거나 오크로 만들지 않을 수 있습니다. 아메리칸 샤르도네는 일반적으로 참나무입니다. 이 오크 숙성은 malolactic 발효 과정과 함께 버터 같은 크림 같은 느낌을줍니다. 반면에 유럽 샤르도네는 일반적으로 강철 숙성이며 열대 과일, 감귤류, 사과 및 석류 과일의 밝은 맛이 있습니다.
- 피노 블랑은 또한 와인 메이커가 다양한 스타일로 놀 수 있도록합니다.
다른 화이트 와인 품종과 마찬가지로 피노 블랑은 일반적으로 오크로 숙성되지 않지만할 수있다있다. 이 백포도 품종은 좋은 산도와 아몬드 및 사과 풍미를 지닌 중간에서 풀 바디 와인을 생산합니다.
피노 블랑이 오크로 숙성되면 크림 같은 입맛을 띠고 사과, 시트러스, 배향이 나는데 가끔 미네랄과 연기가납니다.
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피노 블랑을 보관하고 제공하는 방법
7-12 ° C (45-49 ° F)에서 피노 블랑을 오른쪽 와인 잔 와인이 열리도록합니다. 다음은 다양한 스타일의 와인에 가장 적합한 안경입니다.
- 노크 피노 블랑: 조리개가 좁은 화이트 와인 잔에 담아 향을 강조합니다.
- 오크 피노 블랑: 조리개가 넓은 와인 잔에 담아 와인을 엽니 다.
- 발포성 포도주: 플루트, 쿠데타, 튤립 리덕스에 차게 서빙하세요.
일반적으로 피노 블랑은 1-3 년 동안 지하실에 좋습니다. (다른 몇 가지는 조금 더 오래 지속되지만이 와인의 숙성조금 후에.)
좋아하는 피노 블랑 병과 어울리는 완벽한 음식을 찾고 계십니까?
피노 블랑을위한 완벽한 음식 페어링
피노 블랑은 로스트 치킨, 샐러드 및 기타 가벼운 고기와 완벽하게 어울립니다. 순한 치즈, 해산물, 파스타, 크림 소스 또는 산성 소스도 훌륭한 선택입니다.
이 맛있는 화이트 와인 한 병을 손에 넣을 준비가 되셨나요?
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2021 년에 살 수있는 매혹적인 피노 블랑 와인 8 종
1. 2014 Cedric Bouchard Roses from Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, France
샴페인 지역의이 유쾌한 화이트 와인은 사과, 인동 덩굴, 레몬, 향신료 및 꽃 특성의 꽃다발과 함께 열립니다. 미각에 살구, 감귤, 사과, 레몬의 산미와 향이 바삭 바삭합니다.
2014 Cedric Bouchard Roses by Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, France : $ 258
