Nebbiolo 포도 품종과 생산되는 와인에 대해 더 많이 알고 싶으십니까?
Nebbiolo는 Barolo와 Barbaresco의 상징적 인 이탈리아 적포도주 뒤에있는 스타 포도입니다. 피노 누아와 마찬가지로 Nebbiolo는 재배하기 어렵지만 아름답게 향이 나고 오래된 와인을 생산합니다.
그렇다면 Nebbiolo 와인은 어떻게 만들어 집니까? 어디에서 시작 되었습니까? 와인의 맛은 어떻습니까?
역사, 음식 조합, 와인 지역 등 Nebbiolo에 대해 알아야 할 모든 것을 살펴 보겠습니다. 당신은 또한 알게 될 것입니다2021 년 구매할 최고의 와인과그들에 투자하는 가장 쉬운 방법.
추가 읽기
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이 기사는 다음을 포함합니다 :
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- Nebbiolo는 무엇입니까?
- Nebbiolo-간략한 역사
- Nebbiolo 포도 재배
- Nebbiolo의 포도주 양조법
- Nebbiolo 맛과 특성
- Nebbiolo 와인과 음식 페어링
- Nebbiolo 와인 지역
- 2021 년에 살 수있는 최고의 Nebbiolo 및 기타 와인
- 자코모 콘테 르노 몬 포르 티노 1997
- Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961
- Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
- Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG 1999
- Bruno Giacosa의 Falletto 'The Rocks of Castiglione Falletto'1978 년
- Poderi Aldo Conterno Granbussia 1978
- Giuseppe Mascarello와 Son Monprivato Ca d' Morissio 1996
- Chaplain Otin Fiorin Pie Franco-Michet 1996
- Luciano Sandrone 'Vite Talin'2013 년
- 주세페 리 날디 바로로 DOCG 1978
- Nebbiolo 와인에 투자
- 와인 클럽을 통해 Nebbiolo 및 기타 고급 와인에 투자
Nebbiolo는 무엇입니까?
Nebbiolo는 이탈리아에서 가장 중요한 적 포도 품종 중 하나이며 주로 피드 몬트 지역에서 생산됩니다.
그 이름 ( 'Nebby-oh-low'로 발음)은 포도를 수확하는 10 월에 흔히 볼 수있는 안개 (nebbia)를 뜻하는 이탈리아어에서 유래했습니다.
이 포도 품종은 테루아에 매우 민감합니다. 그것은 매혹적인 생산할 수 있습니다 적포도주 포도원의 기후와 토양에 따라 다양한 타닌, 산도, 향, 풍미의 복잡성이 있습니다.
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모든 것이 어떻게 시작되었는지 봅시다.
Nebbiolo-간략한 역사
Nebbiolo 포도 품종은 북부 이탈리아의 피에몬테 (Piemonte)에서 유래 한 것으로 믿어지고 있지만 일부에서는 포도 품종이 북부 롬바르디아의 원산지라고 믿고 있습니다.
Nebbiolo 와인의 첫 공식 기록은 13 세기로 거슬러 올라갑니다.
당시 Nebbiolo는 달콤한 레드 와인을 생산했습니다. 이는 저온으로 발효가 중단되는 늦은 수확기 때문입니다. 이로 인해 와인의 잔류 설탕 수치가 높아졌습니다.
다음 세기에 걸쳐 Nebbiolo는 점차 고품질 포도 나무로 명성을 쌓았습니다.
훨씬 후인 18 세기에 영국은 고급 Nebbiolo 와인에 관심을 표명했지만 이탈리아에서 영국으로 쉽게 이동할 수 없었기 때문에 수출 할당량은 매우 낮았습니다.
Nebbiolo 포도원 단지는 19 세기까지 번성했으며, 대부분이 필록세라 전염병에 감염되었습니다. 포도원 소유주는 Nebbiolo 재배지 중 일부를 Barbera 및 Dolcetto와 같은 다른 포도 품종으로 대체하여 더 쉽게 재배했습니다.
오늘날 Piedmont의 Nebbiolo 재배는 전체 포도밭 면적의 8 %를 차지합니다.
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Nebbiolo 포도 재배
Nebbiolo는 일찍 꽃을 피우고 Barbera 및 Dolcetto와 같은 다른 포도를 수집하고 발효시킨 후 10 월 하반기에 수확합니다.
이로 인해 Nebbiolo는 봄에 꽃이 더 추운 날씨에 영향을받을 수 있고 폭우와 습기가 가을에 늦게 익은 포도를 손상시킬 수 있기 때문에 자라기 어렵게 만듭니다.
이를 방지하기 위해 포도 재배자는 Nebbiolo 재배 위치를 신중하게 선택합니다. 일반적으로 배수가 잘되고 햇빛이 많은 남서쪽 경사면에 위치하여 포도의 숙성을 도와줍니다. 최적의 고도는 100-450 미터입니다.
포도는 토양 유형에 따라 다른 특성을 갖습니다.
네비올로 포도 나무는 모래 토양이나 화강암, 반암, 그리고 더 높은 농도의 토양에서도 자랄 수 있습니다. 편암하지만 덜 향기로운 와인을 만듭니다.
더 읽어보기 : 한편 다른 이국적인 레드 와인을 확인하십시오. 키안티 , 말벡 , Chateauneuf Pope , 및 Barbera .
Nebbiolo 포도주 양조법
Nebbiolo 포도주 양조는 포도의 특성으로 인해 도전적입니다. 전통적인 접근 방식에는 다음이 포함됩니다.
- 지연된 발효: 네비올로 포도는 너무 늦게 수확되기 때문에 며칠 후 발효가 시작됩니다.
- 해체 기간: 포도 껍질과 쥬스가 평소보다 오래 붙습니다-보통 20-30 일.
- 노화: 높은 타닌 수치는 오크통에서 최소 5 년 이상의 장기 숙성을 필요로합니다.
과거에는 전통적인 포도주 양조법으로 인해 종종 위생 상태가 좋지 않았습니다. 이로 인해 와인의 풍부한 향과 풍미를 제거하는 다양한 박테리아가 발생했습니다.
이는 다음을 포함하는 현대적인 와인 제조 방식의 발전으로 이어졌습니다.
- 더 짧은 침연: 보통 7 ~ 10 일 정도
- Malolactic 발효: 와인의 산도를 부드럽게합니다.
- 더 작은 배럴에서 노화: 와인의 타닌 수치가 낮아지는 숙성 기간을 단축 할 수 있습니다.
이러한 현대 기술의 사용으로 와인 메이커는 더 향기롭고 풍미있는 Nebbiolo 와인을 만들 수 있습니다.
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그렇다면 Nebbiolo 와인의 맛은 어떻습니까?
Nebbiolo 맛과 특성
Nebbiolo 기반 와인은 흙 같은 타르의 독특한 맛과 우아한 장미 꽃잎 맛이 있습니다. 탄닌과 산도가 높고 라즈베리, 아니스, 바이올렛 향이 풍부합니다.
Nebbiolo 와인의 또 다른 독특한 특징은 적색 안료 산화로 인해 시간이 지남에 따라 색상이 변한다는 것입니다. 진한 루비 레드에서 와인의 색은 병입 후 불과 몇 년 만에 벽돌 오렌지색으로 바뀝니다.
Nebbiolo 와인과 음식 페어링
Nebbiolo 와인의 높은 산도는 버터 또는 올리브 오일과 같은 지방이 풍부한 짭짤한 요리와 균형을 이룰 수 있습니다. 아름다운 Nebbiolo 와인 한 잔과 육즙이 많은 스테이크, 숙성 된 치즈 또는 크림 파스타를 짝을 이룰 수 있습니다.
Nebbiolo를 클래식으로 제공 부르고뉴 와인 약 45 분에서 2 시간 동안 디캔팅 한 후
Nebbiolo 와인 지역
이탈리아의 Nebbiolo 와인은 전 세계적으로 잘 알려져 있지만 이탈리아를 제외하고이 까다로운 포도를 재배하는 다른 지역도 있습니다.
1. 이탈리아
Nebbiolo 와인을 생산하는 이탈리아 DOC 및 DOCG 와인 지역은 다음과 같습니다.
- Barolo: 피에몬테의 존경받는 DOCG는 100 % 네비올로 포도로 와인을 만듭니다. 이 Nebbiolo 와인은 최고급 Burgundy Cru 와인과 유사한 엄격한 품질 관리를 따릅니다. 와인은 적어도 18 개월 동안 오크에서 숙성되어야하며 방출되기까지 총 3 년이 걸립니다.
- Barbaresco: Barbaresco DOCG는 Nebbiolo 포도만으로 와인을 생산하는 Piemonte의 또 다른 상징적 인 아 펠라 씨입니다. 여기서 와인은 적어도 9 개월 동안 그리고 총 2 년 동안 오크통에서 숙성됩니다.
- Langhe : Langhe Nebbiolo DOC는 계곡과 언덕의 다양한 토양과 지형을 결합합니다. 이 DOC는 특히 건조한 계절에 훌륭한 Nebbiolo 와인을 생산합니다.
- Roero : Langhe 지역에있는이 DOC는 최소한 95 % Nebbiolo 포도로 더 부드러운 와인을 생산합니다.
- Alto Piemonte :이 DOC에서 Nebbiolo 포도는 종종 Vespolina 및 Croatina와 같은 다른 붉은 포도 품종과 혼합됩니다.
- Nebbiolo d' Alba :이 DOC는 Alba 마을 근처에 있으며 100 % Nebbiolo 포도를 사용하여 스틸 (건조하고 달콤한) 및 스파클링 와인을 생산합니다.
- Ghemme :이 DOC의 와인은 Sesia 강 근처의 낮은 산기슭에서 생산됩니다. 미묘한 꽃향과 미네랄 뒷맛이 가볍습니다.
- Gattinara :이 DOCG는 현지에서 Spanna로 알려진 Nebbiolo 와인을 생산합니다. 이 지역의 와인은 일부 최고급 Barolo 와인만큼 아름답게 숙성 될 수 있습니다.
- 발 텔리 나 : Valtellina Superiore DOCG Nebbiolo (현지 사람들은 Chiavennasca라고도 함)로 만든 와인은 지역의 상징적 인 Amarone 와인과 동일한 포도 건조 기술을 사용하여 만들어집니다.
- Valle d' Aosta : 프랑스 국경 근처의 낮은 Aosta 계곡에있는 Nebbiolo는 Picotener라고 불리며 독특한 밝은 꽃 향기가 있습니다.
2. 미국
Nebbiolo 덩굴은 주로 캘리포니아에서 재배되지만 워싱턴과 오레곤에서도 재배됩니다. 이 New World Nebbiolo 와인은 품종 또는 Syrah 또는 Dolcetto와 혼합하여 찾을 수 있습니다.
3. 호주
Nebbiolo는 호주의 서늘한 기후 지역, 특히 빅토리아와 뉴 사우스 웨일즈에서 번성합니다. 호주의 Nebbiolo 와인은 과일 향이 풍부하고 밝은 꽃 향이 있습니다.
4. 기타 지역
더 작은 Nebbiolo 와인 지역은 멕시코 , 아르헨티나, 칠레, 오스트리아도 마찬가지입니다.
그렇다면 2021 년에 사야 할 최고의 Nebbiolo 와인은 무엇입니까?
2021 년에 살 수있는 최고의 Nebbiolo 및 기타 와인
와인 컬렉션을 위해 다음 Nebbiolos를 구입하십시오.
1. Nebbiolo 와인과 음식 페어링
이 클래식 한 Barolo 와인은 14 %의 알코올 함량으로 보완 된 높은 탄닌과 산도를 가지고 있습니다. 이 아름다운 Nebbiolo 와인을 한 모금 마실 때마다 풍부한 라즈베리 향과 오래 지속되는 오크 향의 독특한 가죽 뒷맛이 동반됩니다.
Giacomo Conterno Monfortino 1997의 가격 : $ 1,322
2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961 년
희귀 한 1961 년 빈티지에서 가장 인기있는 바로로 와인 중 하나입니다. 와인은 시그니처 타르와 장미 향과 함께 커피 색조와 허브 향이 있습니다.
Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961의 가격 : $ 1,103
3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
이 Barbaresco는 이탈리아의 Langhe 지역에서 제조됩니다. 이 우아한 드라이 레드 와인은 바닐라와 훈제 톤으로 딸기와 레드 체리 맛을 지배합니다.
Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016 가격 : $ 523
