버섯 캠프

shroomer.jpg작성자 : Heather Irwin FREESTONE– 지금 당장 버섯에 대해 많이 생각하지 않는 것이 어렵습니다. 발 밑의 모든 것이 몇 주 동안 찌그러져 서 거의 모든 모양과 색조의 곰팡이에 대한 행복한 집이되었습니다. 나뭇잎 아래, 맨 나무 옆에 있고 내 잔디밭에있는 완벽한 작은 그놈 집처럼 튀어 나오면 어디에나 있습니다. 하지만 많은 현지 버섯 사냥꾼 들과는 달리, 내 마당에서 자라거나 숲에서 발견되는 것을 먹는 것은 오랫동안 열심히 생각해야 할 일입니다. 나는 단순히 나쁜 것으로부터 좋은 것을 알지 못합니다. 한련 잎을 깨 물거나 야생 블랙 베리를 움켜 잡는 것과는 달리 버섯은 엉망이 아닙니다. 그러나 여기 소노마 카운티에는 말 그대로 수백 종류의 버섯이 있으며, 식용이 가능한 버섯도 많지만 카운티 전역의 숲과 초원에서 볼 수 있습니다. 아마 버섯 캠프라는 것을 위해 이번 해에 많은 수로 모이는 아마추어 균 학자 (버섯 애호가)의 수가 많지는 않더라도 아마 동등 할 것입니다. 지난 일요일에 나는 Charmoon Richardson 's에 들려 모든 소란이 무엇인지 확인했습니다. 몇 주 동안 식도락가 친구들은 다가오는 버섯 사람들의 모임에 대해 침을 흘리며 3 일 동안 현지 버섯에 대해 조금만 먹어 치우고, 모으고, 분류하고, 먹고, 이야기하고 (그리고 이야기하고, 이야기하고, 이야기했습니다.) 나는 다른 것이 없다면, 우리 집에 침입하겠다고 위협하는 모든 이상한 작은 곰팡이에 대해 한두 가지를 배울 것이라고 생각했습니다. 우리는 올해 정오에 프리스톤 근처의 CYO 캠프에서 우연히 발견 된 캠프를 발견했습니다.이 캠프는 약간 습하고 흐린 날인 'shroomers를위한 이상적인 조건'입니다. 그들은 어디에서나 테이블 주위에 모여 버섯을 따는 방법, 따는 곳, 식별하는 방법 및 요리하는 방법에 대한 토론을 들었습니다. 그러나 아래층은 진짜 버섯 전리품이었습니다. 작은 방에서 넘쳐나고 바깥 벤치에는 각각 한 종류의 버섯이있는 수십 개의 종이 접시가있었습니다. 학명으로 표시된이 접시는 빨강, 갈색, 회색 및 흰색 등 상상할 수있는 모든 크기와 모양의 버섯을 담았습니다. 주먹보다 큰 것도 있고 큰 부스러기만한 것도 있었다. 흙과 이끼로 뒤덮인 대부분의 소중한 발견을 담은 작은 방 (모두 CYO의 수 에이커에서 발견됨)은 축축하고 축축한 버섯 냄새로 흙 같고 펑키했습니다. 승리 한 버섯 사냥꾼에게는 달콤한 성공의 냄새였습니다. . Sonoma Mycological Association 및 Mushroom Camp에 대한 자세한 내용은 http://somamushrooms.org/에 문의하십시오. +++++++++++범죄를 넘어서 : Whole Foods 및 Olivers (Santa Rosa에 있음)와 같은 상점은 현재 굴과 포르 치니에서 나무 귀와 표고 버섯에 이르기까지 다양한 종류의 이국적인 버섯을 취급하고 있습니다. 많은 사람들이 Petaluma와 Mendocino의 현지 상업용 버섯 공급 업체에서 왔으므로 먼저 현지인을 찾으십시오. 이국적인 블렌드를 시도하는 재미있는 방법은 훌륭한 버섯 수프 또는 버섯 리조또에 사용할 수있는 3 ~ 4 가지 종류의 버섯이 포함 된 Chef ’s Pack (약 $ 7)입니다. 신선한 현지 버섯을 살 수 없다면 현지에서 말린 버섯을 살 수 있습니다. 웨스트 카운티 말린 버섯 또는 Far West Fungi (샌프란시스코의 페리 빌딩)와 같은 납품업자로부터.

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