이 4 개의 그리스 와인 지역 알아보기



음료수

고대 그리스인들은 와인의 저명한 생산자였으며 와인 역사의 중요한 부분으로 남아 있습니다. 그 유산에도 불구하고 그리스는 지역, 포도 품종 또는 단순히 발음 인 xinomavro?에 대한 지식에 제한을받을 수있는 많은 와인을 마시는 사람들에게 약간의 미스터리입니다. 우리는 이해한다. 그러나 한 번 그리스를 방문하여 아크로 폴리스가 내려다 보이는 멋진 병을 즐기거나 해변의 타 베르나에서 물병에서 따온 와인을 마시면 그 와인에 빠져들 것입니다. 하지만 아직 여행을 예약 할 수없는 경우를 대비하여이 역사적인 나라의 와인을 쉽게 이해할 수 있도록 만들고 있습니다.

내 와인은 어딨어?

그리스는 다양한 지중해 성 기후와 지형을 가지고 있습니다. 포도밭은 평지, 계단식 화산섬, 산 경사면에서 자라며 흰색 (총 생산량의 70 %), 빨간색 및 달콤한 와인을 생산합니다. 그리스 와인 수출 가격은 널리 알려짐에 따라 상승했지만 그리스의 700 개 와이너리 중 소수만이 수출 할 수있을만큼 충분히 생산할 수 있으므로 소규모 생산 업체의 우수한 와인은 그리스 외부에서 발견되지 않습니다.

보호 된 원산지 지정

Assyrtiko 포도, Nacho Dominguez Argenta / Unsplash 제공

그리스에서는 오직 29 개의 와인 지역 만이 PDO 또는 원산지 보호 지정으로 지정됩니다. 이 명칭을 가진 와인은 300 개의 그리스 품종 중 하나 여야하며, 토착적이고 역사적으로 지역 경계 내에서 재배되고 생산되어야합니다. 재배가 규제되고 많은 와인이 특정 포도의 100 % 또는 블렌드에서 해당 포도의 최소 비율이어야하지만 모든 포도는 PDO에서 생산되어야합니다.

북부 그리스의 긴 다리 레드



지역 : Naoussa

주요 포도 : Xinomavro

서늘한 기후 인 Naoussa PDO는 서부 마케도니아의 마운트 버 미온 고지대에 있습니다. 1930 년대에 phylloxera가 발발 한 후이 지역은 K-see-NOH-mah-vro라고 발음되는 저항성 xinomavro 포도로 널리 재배치되었습니다. 이 잘 익은 고밀도 포도는 거의 적흑색을 띠며 강력한 타닌과 높은 산도를 가진 와인을 생산합니다. 종종 피노 누아 또는 네비올로와 비교할 때 프렌치 오크에서 12 개월 이상 숙성되며 향신료, 가죽, 붉은 체리, 말린 토마토 향이납니다.

시도 할 와인 : 부 타리 , 그랜드 리저브 Xinomavro, Naoussa


그리스 서부, 동부 및 중부 : Sun-Kissed Blondes and Three ’s Company



지역 : Thessaly, Epirus 및 Attica

주요 포도 : Rhoditis, Savatiano, Xinomavro, Stavroto 및 Krassato

Rhoditis 포도, Samuel Zeller 제공 / Unsplash

그리스 본토 한가운데에는 Thessaly, Epirus 및 Attica의 와인 재배 지역이 있으며, 포도밭의 34 %와 그리스 전체의 와인 제조 시설의 30 %를 차지합니다. 이곳에서 재배되는 주된 백포도는 더운 기후에서 산도를 유지하는 분홍색 피부 포도 인 rhoditis와 낮은 산성도로 가뭄에 강하고 블렌딩하기에 완벽한 savatiano입니다. Thessaly 지역의 언덕이 많은 Anchialos PDO에서이 두 포도는 건조하고 가볍고 알코올 함량이 낮으며 잔디와 감귤 향이 좋은 균형 잡힌 젊은 와인을 위해 함께 혼합됩니다.



Retsina

그리스 섬을 방문하는 것은 소나무 수지를 주입 한 rhoditis와 savatiano로 만든 와인 인 retsina의 맛이 없었다면 완성되지 않았을 것입니다. TA (Traditional Appellation)라는 고유 명칭으로 잘 익은 사과, 복숭아 또는 배의 맛을냅니다. 약간 기름진 질감과 잔잔한 소나무 마감이 있습니다.


시도 할 와인 : 도멘 에비 노스 Retsina



Rapsani PDO

후지산 근처 산악 포도밭에있는 Rapsani의 PDO. Olympus는 12 개의 수도원이 소유하고 있으며 와인 회사에 임대되었습니다. 세 가지 붉은 포도 품종은 동일한 부분에서 Rapasani PDO로 지정되기 위해 공동 양조의 일부 여야합니다 : xinomavro, stavroto 및 krassato. 와인은 통 숙성되고 향기롭고 구조적이며 둥근 타닌, 검은 과일, 후추, 오레가노 및 약간 달콤한 마무리가 있습니다.


시도 할 와인 : Tsantali , Rapsani Reserve, Rapsani

남쪽에서 펠로 폰 네소스까지 : 우아한 동반자와 달콤한 젊은 것



지역 : Nemea 및 Mantinia

주요 포도 : Agiorgitiko 및 Moschofilero

Agiorgitiko 포도, Nacho Dominguez Argenta / Unsplash 제공

Peloponnese에서 가장 중요한 와인 양조 지역 인 Nemea는 agiorgitiko (ah-yor-Yee-te-ko) 붉은 포도와 동의어입니다. 해수면에서 산까지 자라는 가장 높은 고도는 더 높은 산도와 우수한 와인을 생산하지만 100 % agiorgitiko 인 경우에만 Nemea PDO로 지정 될 수 있습니다. 오크통 숙성 Nemea PDO 드라이 레드는 최고 품질의 와인입니다. 균형 잡힌 붉은 과일 향, 달콤한 향신료, 무화과 및 코코아, 중간 산도 및 부드러운 타닌과 함께 짙은 붉은 색의 중간 바디 와인을 기대하십시오. 지하실 때 복잡한 맛을내는 것으로 알려져 있습니다.

시도 할 와인 : 비지오 스 에스테이트 , Agiorgitiko, Nemea



Mantinia PDO 및 Moschofilero

Mantinia PDO의 Peloponnese 지역 고지대에서 자라는 분홍색 피부 포도 인 Moschofilero (mos-coh-FEE-ler-oh)는 건조하고 대담하며 바삭한 화이트 와인을 만듭니다. 오렌지 꽃의 강렬한 플로럴 노트와 유향과 같은 이국적인 향신료에 장미를 낼 수 있습니다. 종종 간과되는 와인은 찾아 볼 가치가 있지만 출시 첫해에 가장 잘 소비됩니다.


시도 할 와인 : Tselepos , Moschofilero, Mantinia

산토리니 : 세련된 바구니 케이스와 특정 시대의 아름다움



지역 : 산토리니

메인 포도 : 아시르 티코

바구니 가지 치기 포도 나무, Hatzidakis Wines 제공

키 클라 데스 제도의 산토리니 PDO는 분필과 석회암 위에 슬레이트, 부석, 재, 용암의 화산 토양을 가지고 있습니다. 이곳의 덩굴은 햇볕과 강한 바람으로부터 포도를 보호하는 kouloura라고 불리는 땅에 바구니 모양으로 잘라냅니다. 바닷 바람에 의해 식혀지는 포도는 사실상 물없이 자라며 수확량이 적고 풍미가 좋은 포도를 생산합니다.

토종 아시르 티코 (ah-seer-TEE-ko) 포도는 대담한 산미, 밝은 감귤 향, 강철 같은 미네랄을 지닌 환상적인 화이트 와인이 될 가능성이 있습니다. 이것이 그리스 최고의 와인 중 하나라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 드라이 화이트는 때때로 100 % 아시르 티코 (75 % 필요)로 만들어지며, 아디 아니 화이트와 안티 리 포도가 추가됩니다. 이 최소값은 숙성 포도당을보다 안정적으로 유지하기 위해 전통적으로 밤에 수확 한 nykteri (이름은 '야간 작업'을 의미 함)에도 적용됩니다. 3 개월 이상 배럴 숙성 된 nykteri는 알코올 함량이 높고 (13.5 % ABV) 자스민과 배의 코가있는 진한 금색입니다.

시도 할 와인 : 시갈 라스 에스테이트 , Assyrtiko, 산토리니



빈 산토

Vinsanto Santorini PDO 포도는이 달콤한 디저트 와인의 당 농도를 높이기 위해 햇볕에 건조됩니다. 최소 51 %의 아시르 티코와 에이 다니 화이트, 다른 포도의 소량 첨가가 허용되는 빈 산토는 24 개월 동안 배럴 숙성되어야합니다. 더 나이가 들면 다음 노화는 4 년이되고 8 년이되는 식으로 4의 배수가됩니다. 무성하고 향긋한이 황금빛 꿀 맛의 와인은 그리스 와인 애정에 대한 거부감으로 완벽합니다. 저녁 식사 후에.

시도 할 와인 : 산토 와인 빈 산토

약간의 역사

그리스의 고대 사원, Cristina Gottardi / Unsplash 제공

고대 그리스인들은 야생 포도를 재배하고 포도주를 만들었고, 그 일을 가장 먼저 한 사람 중 하나였습니다. Homer는 The Odyssey에서 달콤한 와인을 언급하고 Hippocrates는 건강을 위해 권장했으며 당시의 약용 요법에는 와인이 포함되었습니다. 고대 그리스 신화에는 포도주의 신 디오니소스가 포함되어 있지만, 고고 학적 포도주 증거는 공식적으로 기원전 4500 년으로 거슬러 올라갑니다. 그리스 마케도니아에서. 와인은 신에게 바쳐졌고, 심포지엄이라는 정치적 토론의 필수적인 부분이었으며 아고라에서 점토 암포라로 판매 또는 거래되었습니다. 간단히 말해서 포도주는 그리스 생활에서 중요한 부분이었습니다.

15 세기에 오스만 제국은 그리스를 식민지화하여 세금을 피하기 위해 포도원을 버렸습니다. 1827 년에 그리스는 실패한 공화국, 외국 군주제, 이탈리아와 독일의 2 차 세계 대전 점령을 견뎌냈습니다. 격변의 역사와 함께 그리스 와인 문화가 살아남은 것은 놀랍습니다. 1937 년 그리스 와인 산업의 와인 생산 기반을 재건하기 위해 아테네 포도원 연구소 (Vine Institute of Athens)가 설립되었으며 그 이후로 와이너리는 계속해서 성장하고 성공했습니다.

그리스 와인과 그 역사를 이해하는 것은 그것을 깊이 연구하거나 직접 방문 할 비행기 표를 예약하는 것을 의미하지만, 편안하게 즐기는 그리스 와인 한 잔부터 시작하여 탐험 할 가치가있는이 다양한 와인 지역에 대해 사랑할 것이 많습니다. 자신의 가정.


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