프랑스 와인 대 캘리포니아 와인 : 차이점은 무엇입니까

와인은 주로 식사 중에 소비되는 유럽 문화의 일부입니다. 프랑스에서 보내는 시간은 종종 프랑스 와인에 대해 배우고 싶은 호기심을 불러 일으 킵니다. 이 매력은 영화에서 볼 수 있듯이 프랑스 와인을 열고, 따르고, 소용돌이 치고, 냄새 맡고, 시음하는 행위와 관련된 표현의 상호 교환에 있습니다.

파리에서는 길모퉁이를 지배하는 카페에서 정기적으로 와인을 마시지 만 와인 양조의 풍경과 문화적 전통을 탐구하려면 떠나야합니다. 예, 몽마르뜨에는 파리에서 가장 오래된 포도원이 있습니다. 이곳에서 매년 Fête des Vendanges에서 수확기에 경의를 표합니다. 가마 이와 피노 누아 포도로 만든 와인은 병에 담아 현지 예술가의 작품으로 라벨을 붙이고 수집가의 아이템으로 판매합니다. 이 행사는 전 세계 100 개 이상의 와인을 맛볼 수있는 기회를 제공하지만 가장 좋은 교육은 보르도 및 부르고뉴와 같은 손이 닿는 곳에있는 와인 목적지를 개인적으로 여행하는 것입니다.

레스토랑과 와인 숍에서 와인을 고르는 일에 직면했을 때 프랑스 와인에 대한 위협은 라벨에서 시작됩니다. 적절한 와인 선택을하려면 와인 지역에 대해 교육해야합니다. 라벨은 포도 품종 대신 와인 지역에 초점을 맞추기 때문에 미국인이 해석하기 어렵다는 것이 입증되었습니다. 콘텐츠를 구축하려면 해당 지역의 품종을 알아야하며 Grand Cru, Premier 및 A.O.C의 차이점을 알아야합니다. 교육적인 선택을하기위한 지정.

프랑스 와인은 구세계로 간주되며 국가의 사회적 정체성의 일부인 반면 미국에서는 '신세계'와인이 식사와 함께 제공되는 사회적 윤활제로 활용됩니다. 그렇다면 우리가 와인과 어떤 관계가 있는지는 문화에 따라 다를 것입니다. 미국에서는 와인 라벨의 가격, 브랜드 이름 및 시각적 매력을 기준으로 카베르네 소비뇽, 샤르도네 또는 샴페인 한 병을 구매합니다.

프랑스 와인과 캘리포니아 와인의 연결은 19 세기 중반의 Great French Wine Blight로 시작되었습니다. 완전히 확인되지는 않았지만, phylloxera 바이러스에 감염된 포도 나무는 미국에서 프랑스로 옮겨져 프랑스에서 미국으로 가져온 이식편에서 감염 및 퍼져 나간 후 공유 식목에서 실험을하면서 다시 프랑스로 퍼졌다 고합니다. 프랑스 인들에게 운이 좋았던 미국인들은 프랑스에서 수집 한 여행 가방 재배로 하루를 구했습니다. 프랑스 포도 덩굴은 질병으로 고갈되었지만 미국으로 운송 된 포도 나무는 그렇지 않았기 때문에 다시 선물을 받았습니다. 나머지는 역사입니다.

캘리포니아 와인은 고귀한 카베르네 소비뇽, 샤르도네, 피노 누아와 같은 품종을 공유한다는 점에서 프랑스와 동일합니다. 토양, 기후, 고도 및 포도주 양조의 전통을 결합한 프랑스 용어 terroir로서 두 재배 지역은 같을 수 없습니다. 캘리포니아에서는 와인의 향이 더 많은 과일을 제공하는 반면, 프랑스에서 재배 된 동일한 포도는 더 보존 된 과일 향과 더 강한 미네랄을 제공합니다.

프랑스의 와인 양조 전통과는 달리 캘리포니아는 기술이 뛰어나고 시음 실의 디자인이 훨씬 더 큽니다. 캘리포니아 와인 라벨은 와이너리와 포도 품종을 지정한다는 점에서 프랑스 라벨과 다릅니다. 이 지역은 캘리포니아 또는 나파 밸리의 포도밭 위치에 따라 결정됩니다.

Wine Geek은 두 가지의 가장 큰 차이점을 훌륭하게 분석합니다.

보르도의 지역 정체성

• 일조량이 제한되고 강우량이 보통이거나 많은 시원하거나 중간 정도의 재배 지역
• 토양은 석회석과 점토가있는 배수가 잘 된 자갈층이 지배적이며 본질적으로 희박하고 석회질입니다.
• 따뜻한 토양과 시원한 토양의 혼합은 숙성 과정을 늦 춥니 다.
• 토양이 적고 한계 기후입니다.
•이 지역은 포도를 익히고 성장기의 매일 필요로하기 위해 매년 고군분투하고 있습니다.
• 10 월에 포도를 수확하는 것은 드문 일이 아닙니다.
• 보들 레이즈는 대자연에 대한 베팅을 헤지하기 위해 항상 다양한 포도를 심기 때문에 결과 와인은 거의 항상 블렌드입니다.

와인 스타일 – 가장자리에 약간의 분홍색 색조가있는 중간 정도에서 진한 자두 색. 색상 채도가 유리 가장자리로 사라집니다. 전통적으로 알코올 농도는 12.5 %로 완전히 익었을 때 보통 수준이며 산 수준은 약간 날카 로울 수 있습니다. 타닌은 청소년기에 약간 떫을 수 있습니다. 와인은 젊었을 때 단단하고 날카로 우며 미각에 도전 할 수 있습니다. 과일 풍미는 블랙 커 렌트, 블랙 베리, 자두와 같은 익은 블랙 과일입니다. 약간의 덤불 열매 가장자리를 찾는 것은 드문 일이 아닙니다.

캘리포니아의 지역 정체성

• 이것은 보르도보다 훨씬 더 남쪽으로 성장하는 지역입니다.
• 일조량이 많고 비가 거의 내리지 않는 중간에서 더운 지역입니다.
• 토양은 본질적으로 더 비옥하고 충적이며 양토입니다.
• 토양은 더 따뜻하고 숙성 과정을 가속화하는 경향이 있습니다.
• Mother Nature는 훨씬 더 예측 가능하며 포도 나무의 숙성 능력에 거의 도전하지 않습니다.
• 8 월에 포도를 수확하는 것은 드문 일이 아닙니다!
• 캘리포니아 와이너리는 어디서나 대부분의 포도를 심고 익힐 수 있습니다.
• 카베르네 소비뇽과 같은 포도의 단일 품종 와인은 탁월합니다.

와인 스타일 – 진하고 어둡고 거의 불투명 한 레드 와인으로 더 많은 파란색과 보라색 하이라이트가 있습니다. 채도는 가장자리에 잘 유지되며 일반적으로 유리도 더럽 힙니다. 알코올 농도는 보통 13.5 % 이상으로 높고 산 농도는 낮습니다. 타닌은 유연하고 질감이 있습니다. 과일 풍미는 jammy blackberry 잼, 카시스 및 조림 자두입니다. 와인에서 녹색 콩, 아스파라거스 또는 피망 특성을 찾는 것은 드문 일이 아닙니다. 와인은 젊었을 때 친절하고 환영합니다.



두 세계가 충돌했을 때

샤토 몬 텔레 나
1429 Tubbs Lane
707-942-5105
트립 어드바이저 : 별점 4.5 개, 리뷰 460 개

1976 년 캘리포니아 와인과 프랑스 와인 사이의 파리 심판은 캘리포니아 칼리스토가에 위치한 Cha-teau Montelena에서 샤르도네와 카베르네 소비뇽에 대한 Stag ’s Leap (나파에 위치) 상을 수상한 블라인드 테이스팅으로 이어졌습니다. 그해에 프랑스 와인과 음식점의 누가-누가 파리의 Inter-Continental Hotel에서 그랜드 시음을 위해 모였습니다. Paris Tast-ing의 전체 이야기 읽기 . 그 결과 Chateau Montelena가 세계 최고의 와인을 생산할 수 있었고 캘리포니아의 와인 산업이 성년이되었다는 사실이 입증되었습니다. 캘리포니아 와인과 프랑스 와인은 와인 양조에 관한 한 같은 분야에있는 것처럼 보이지만 문화 제국주의에 ​​관한 한 프랑스가 승리하고 있습니다. 그리고 캘리포니아 와인 시음이 프랑스 와인보다 더 좋다는 개념은 프랑스 와인과의 대화를 피하는 것이 가장 좋습니다.

아래는 프랑스 산 와인과 미국산 와인으로, 자신의 평가 과정을 맛볼 수 있습니다. 각 레이블의 인상과 표현을 공유하기 위해 직접 맛보고 소통하십시오.

Savigny-les-Beaune
Coopers / La Vinif의 와인
2 route de Seurre
21200 본, 프랑스
전화 : +33 (0) 3 80 22 00 85

2008 Savigny-les-Beaune 최초의 그랜드 크루“Aux Gravains”루즈는 모호한 부르고뉴 와인의 시음 실이자 유통 업체 인 Vins des Tonneliers에서 맛 보았을 때 현재를 향한 검은 색으로 입증되었습니다. 거의 두 달 후 굴, 에스카르고 및 다양한 프랑스 치즈의 특별한 저녁 식사를 위해 개장했을 때; 그것은 완벽한 미디엄 바디, 풍미 가득한 피노 누아로 판명되었습니다.

내부자 팁 : 이 와인을 절정에 맞게 가만히 따르십시오.

베린저
2000 메인 스트리트
성... Helena, CA 94574
707-257-5771
트립 어드바이저 : 별 4 개, 리뷰 578 개

베린저 2012 Quantum, Napa Valley (65 달러)는 Howell Mountain과 Saint Helena의 포도밭에서 재배 한 포도로 만들었습니다. 카베르네 소비뇽 (70 %) 포도, 메를로, 말벡, 쁘띠 베르도 및 카베르네 프랑의 흙을 보르도 스타일로 혼합 한 것입니다. 깊은 초콜릿, 연기, 다크 베리의 코는 좋은 타닌 구조와 베이킹 향신료의 부드러운 마무리로 이어졌습니다.

내부자 팁 : 생우유로 만든 깊은 맛의 치즈와 함께 드세요.

Charlene Peters는 전 세계의 와인 여행지를 여행하는 저명한 작가입니다. 그녀는 siptripper@gmail.com으로 연락 할 수 있습니다.

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