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Fourrier (와인 메이킹, 최고의 와인, 가격 2021)



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컬렉션에 와인을 추가하기 전에 Domaine Fourrier 와인에 대해 자세히 알아보고 싶으십니까?

Domaine Fourrier의 이야기는 두 번째 기회 중 하나입니다. 최고의 와인 수출 업체에서 거의 버림받은 곳까지, 그리고 재에서 부르고뉴 최고의 와인 메이커 중 한 명으로 올라갑니다!

오늘날 Domaine Fourrier는 최소한의 와이너리 개입과 제한된 생산이라는 매혹적인 역사와 포도주 양조 철학으로 유명합니다.

그 역사, 맛 및 와인을 포함하여 Domaine Fourrier 와인에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.2021 년 구매할 최고의 병. 우리는 또한가장 쉬운 투자 방법Domaine Fourrier 및 기타 고급 와인에서.



추가 읽기

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이 기사는 다음을 포함합니다 :

(특정 섹션으로 이동하려면 아래 링크를 클릭하십시오)


  • Domaine Fourrier는 무엇입니까?
  • Domaine Fourrier의 역사
  • Domaine Fourrier의 포도 재배
  • Domaine Fourrier의 포도주 양조법
  • 도멘 푸리에 와인
  • Domaine Fourrier 맛과 음식 페어링
  • Domaine Fourrier에서 2021 년에 구매할 최고의 빈티지
  1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, 프랑스, ​​2010
  2. Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, 프랑스, ​​2012
  3. Domaine Fourrier Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, 프랑스, ​​2015
  4. Domaine Fourrier Les Amoureuses Vieille Vigne, Chambolle-Musigny Premier Cru, 프랑스, ​​2017
  5. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques, Gevrey-Chambertin Premier Cru, 프랑스, ​​2015
  6. Domaine Fourrier Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, 프랑스, ​​2015
  7. Domaine Fourrier Bonnes-Mares Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, 프랑스, ​​2018
  8. Domaine Fourrier Mazis-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, 프랑스, ​​2017
  9. Domaine Fourrier Les Sentiers, Chambolle-Musigny Premier Cru, 프랑스, ​​2011
  10. Domaine Fourrier Latricières-Chambertin Vieille Vigne Grand Cru, Cote de Nuits, 프랑스, ​​2018
  • Domaine Fourrier Wines에 투자해야합니까?

Domaine Fourrier는 무엇입니까?

Domaine Fourrier는 무엇입니까?

Domaine Fourrier는 프랑스 부르고뉴의 코트 도르 지역에있는 코뮌 인 Gevrey-Chambertin에 위치한 와인 하우스입니다.

Domaine Fourrier는 10 헥타르의 포도밭을 소유하고 있습니다. 역사적인 Gevrey-Chambertin , Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny 및 Vougeot.


흥미롭게도이 부동산은 프랑스에서 처음으로 미국에 와인을 수출했습니다. 현재 와인의 99 %를 수출하며 부르고뉴 애호가들 사이에서 가장 인기있는 레드 와인 중 하나가되었습니다.

이 지역에서 가장 많은 수확기를 고용하고 있음에도 불구하고 Domaine Fourrier는 연간 3500 케이스의 와인을 생산합니다. 이것은 왜 병에 손을 얹는 것이 그렇게 쉽지 않은지 설명합니다!


또한 읽으십시오: 채찍질하지 않는 이유 맛있는 미모사 또는 활기찬 상그리아 Domaine Fourrier의 포도 재배에 대해 알아보기 전에 요?

아니면 당신이 선호하는 샴페인 칵테일 ?그런 다음 최고를 확인하십시오 Kir Royale 레시피 !


이제 Domaine Fourrier는 어떻게 세계 최고의 부르고뉴 와인 생산자가 되었을까요?

Domaine Fourrier의 역사

Domaine Fourrier의 역사

Domaine Fourrier는 이전에 설립자 Fernand Pernot의 이름을 따서 Pernot-Fourrier라고 불 렸습니다.


1930 년대에 Fernand Pernot의 여동생은 Fourrier 가족과 결혼하여 두 가족 모두 훌륭한 포도밭을 가족에게 기부했습니다. 여기에는 Griotte-Chambertin 섹션과 Clos St-Jacques 섹션이 포함되었습니다.

Fernand Pernot은 자녀가 없었기 때문에 1981 년에 세상을 떠났을 때 그의 조카 Jean-Claude Fourrier가 마지 못해 부동산을 인수했습니다.

Jean-Claude는 포도주 양조에 특별히 열광하지 않았고 비평가들의 엄청난 평가를 받았습니다. 이것은 1980 년대에 부동산을 사실상 폐허로 만들었습니다.

1994 년 Jean-Claude의 23 세 아들 Jean-Marie Fourrier가 부동산을 인수했습니다. Jean-Marie는 Vosne-Romanée에서 Henri Jayer의 학생이었습니다. 그는 또한 오레곤에있는 Domaine Drouhin의 지하실 손으로 잠시 일했습니다.

Domaine Fourrier로 돌아온 Jean-Marie완전히 돌아 섰다. 그는 포도 수확량을 줄이고 새 장비를 설치했으며 도메인의 버려진 지하실을 개조했습니다.


오늘날이 가족 도메인은이 지역 최고의 와인 생산자로 알려졌습니다.

Domaine Fourrier의 포도 재배

Domaine Fourrier의 포도 재배

Domaine Fourrier의 포도 나무는 1902 년과 1910 년으로 거슬러 올라갑니다. 포도 나무의 평균 나이는 50-70 년입니다. 그들의 모든 포도원에는 석회암 점토 테루아가 있습니다.

이 부동산의 포트폴리오는 다음과 같은 지역 최고의 포도밭에있는 포도 나무로 구성됩니다.

  • 하나의 Griottes-Chambertin Grand Cru 포도원
  • 5 개의 Gevrey-Chambertin Premier Cru 사이트
  • Chambolle-Musigny Premier Cru 소포 2 개
  • One Morey-Saint-Denis Premier Cru 포도원
  • 원 레 쁘띠 부조 프리미어 크뤼 포도원

Domaine Fourrier는 또한 4 개의 마을 분류 포도원을 소유하고 있습니다.

Jean-Marie Fourrier는 지하실에 대한 최소한의 개입 정책을 가지고 있으며 천연 와인 제조 기술 만 사용합니다.

수확에는 엄격한 선별 과정이 있으며, 30 년 이상 된 오래된 포도 나무의 피노 누아 포도 만 사용됩니다.

그들은 또한 다른 포도원과 아 펠라 테스에서 구입 한 포도를 사용하여 소량의 협상 와인을 생산합니다.


Domaine Fourrier 와인은 어떻게 만들어 집니까?

Domaine Fourrier의 포도주 양조법

Domaine Fourrier의 포도주 양조법

다음은 Domaine Fourrier의 와인 메이커가 따르는 단계입니다.

  • 수확: 수확자는 포도를 바닥 위에 올려 놓은 테이블에 손으로 선별합니다. 이렇게하면 선별 된 포도가 줄기 제거기로 자유롭게 떨어집니다.
  • 발효: 그 후 거의 100 %까지 제거하여 훼손되지 않은 상태로 스테인리스 발효조에 들어갑니다. 이 과정은 피부에서 색과 탄닌의 추출을 제한하여 피부가 깨지기 전에 포도 내에서 발효가 일어나도록합니다.
  • Malolactic 발효: Jean-Marie는 malolactic 발효 과정에서 자연적으로 발생하는 CO2를 남기는 것을 선호합니다. 이것은 산소를 차단하고 와인의 신선도를 유지합니다. 이 방법은 병에 넣는 동안 아황산염 사용을 피하는 데 도움이됩니다.
  • 누르기: Domaine Fourrier는 핸드 피지 아지 (프레싱) 기법을 사용합니다.
  • 노화: 와인은 오래된 오크통에서 약 16-20 개월 숙성됩니다. 그들은 새로운 오크의 사용을 20 %로 제한합니다.

그 결과 건드 리거나, 청금 질하거나, 여과하지 않고 자연적으로 깨끗한 와인입니다.


더 읽어보기 : 풀 바디 와인이 당신의 취향에 더 적합하다면, Chateauneuf Pope 또는 강렬한 바 베라 와인 .

도멘 푸리에 와인

도멘 푸리에 와인

Domaine Fourrier는 16 가지 와인을 생산합니다.

  1. 버건디 화이트
  2. 버건디 레드
  3. Chambolle Musigny
  4. 모리 생 드니 클로스 솔론
  5. Gevrey Chambertin Aux Echezeaux
  6. Gevrey Chambertin Old Vines
  7. Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots
  8. Chambolle Musigny 1er Cru Les Gruenchers
  9. Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers
  10. 모리 생 드니 1er Cru Clos Sorbes
  11. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes
  12. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Goulots
  13. Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines
  14. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux
  15. Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques
  16. 모렐로 체리 Chambertin Grand Cru

(걱정하지 마세요. 선택을 도와 드리겠습니다.이 중에서 최고의 빈티지약간의!)

추가 자료 :

적포도주 한 잔 같은 느낌?찾아 최고의 말벡2021 년에 구매할 키안티 와인 . 당신은 또한 병을 시도 할 수 있습니다 Barbera d' Asti .

Domaine Fourrier 맛과 음식 페어링

Domaine Fourrier 맛과 음식 페어링

Domaine Fourrier의 와인은 일반적으로 과일 향이 많고 발이 가볍고 다양한 레드 베리와 다크 베리 과일 향이 있습니다. 그들은 일반적으로 미세한 강도와 깊이를 가지며 미묘한 흙의 광물을 나타냅니다.

Domaine Fourrier의 와인을 전통적인 boeuf Bourguignon 또는 coq au vin과 짝을 이룰 수 있지만 더 모험심을 가질 수도 있습니다. 와인의 산도와 미네랄은 매운 요리와 심지어 감귤 요리에 적합합니다.

또한 오리, 거위 및 사냥감 새와도 잘 어울립니다.

5 년 미만의 와인의 경우 디캔팅 서빙하기 전에 맛이 향상됩니다.

추가 읽기:

최고의 화이트 와인을 찾고 계십니까?모두 읽기 향기로운 리슬링소비뇽 블랑 빈티지. 또한이 가이드를 확인하세요. 피노 블랑 .

Domaine Fourrier에서 2021 년에 구매할 최고의 빈티지

다음은 우리가 가장 좋아하는 목록입니다.



1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, 프랑스, ​​2010

Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, 프랑스, ​​2010

레드 베리 열매의 섬세한 코와 다크 초콜릿의 힌트가 가미 된 우아하고 균형 잡힌 와인입니다. 미각의 초기 과일 맛은 매콤하고 긴 마무리로 이어집니다.


Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, 프랑스, ​​2010 년 가격 : $ 3,954

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