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Dom Perignon Champagne : 역사, 가격 및 구입 방법

Dom Perignon 샴페인을 추가하고 싶습니다. 와인 컬렉션 ?

독특한 라벨부터 17 세기 디자인을 기반으로 한 독특한 병 모양에 이르기까지 Dom Pérignon은 고급 스러움과 방종의 상징입니다. 그것은 진지한 와인 비평가들 사이에서 가장 좋아하는 대중 문화에 뿌리를두고 있습니다.

맛이 어때요? 빈티지의 가격은 얼마입니까? 그리고 Dom Perignon에 투자 할 가치가 있습니까?

또한 그것을 사는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

이 자세한 기사에서이 유명한 샴페인에 대한 모든 것을 살펴 보겠습니다. 역사, 고유 한 와인 제조 과정, 시음 노트, 소매 및 경매 가격을 안내합니다.

또한 Dom Perignon 샴페인을 사고, 저장, 판매하는 가장 쉬운 방법을 발견하게 될 것입니다!



추가 읽기

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이 기사에는 다음이 포함됩니다.

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  • Dom Perignon은 무엇입니까?
  • Dom Perignon 와인의 역사
  • Dom Perignon에 대한 흥미로운 사실
  • Dom Perignon 가격
  • 경매에서 Dom Perignon
  • Dom Perignon의 맛은 어떻습니까?

Dom Perignon은 무엇입니까?

Dom Perignon은 와인 메이커이자 명품 회사 인 Moët Hennessy Louis Vuitton 또는 LVMH의 공동 소유주 인 Moët & Chandon이 생산하는 샴페인입니다.

LVMH는 또한 Krug, Mercier, Ruinart 및 Veuve Clicquot Champagne 하우스를 소유하고 있습니다.


그것은 17 세기 베네 덱틴 수도사 인 Dom Pierre Pérignon의 이름을 따서 명명되었습니다. 샴페인 지역의 농산물이 주로 적포도주 인 경우에도 와인.

돔 페리뇽 샴페인의 역사

Dom Pierre Perignon은 또한 프랑스 북동부의 Hautvillers 수도원에있는 수도원의 지하실 주인이었습니다.

그는 1670 년대에 포도를 블렌딩하고 와인 품질을 개선하기 위해 요소 간의 균형을 맞추는 등 많은 와인 제조 기술을 개척했습니다. (조금 더 자세히 설명합니다.)

최초의 빈티지는 1921 년 이었지만 1936 년에만 판매되었습니다.


이 와인 300 병은 모엣과 샹동 100 주년을 맞아 선물되었습니다. 이것은 즉각적인 히트를 쳤고 더 많은 병이 미국에 주문되었습니다.

Moët & Chandon은 1937 년에 브랜드 이름을 인수했습니다.

셀러 마스터 인 Richard Geoffroy는 1990 년부터 28 년간 Dom Pérignon의 Chef de Cave (주장 와인 메이커 또는 셀러 마스터)였습니다. 2019 년에는 Chef de Cave 배턴을 빈센트 샤페론 .



Dom Perignon 선언문은 무엇입니까?

Moët & Chandon 샴페인 하우스는 와인 제조 과정을 엄격하게 안내하는 많은 원칙을 따릅니다.



빈티지

대부분의 샴페인 와인은 빈티지가 아닌 와인입니다. 다른 해에 수확 한 포도로 만들어서 함께 블렌딩합니다.

샴페인 지역은 와인 생산에있어 가장 열악한 기후 중 하나이기 때문입니다. 낮은 일조량과 추운 환경으로 인해 포도가 익기가 어렵습니다. 따라서 와인 메이커는 와인의 일관성을 유지하기 위해 다양한 빈티지에서 포도를 선택합니다.

그러나 Dom Perignon의 각 병에는 1 년에 수확되는 포도 만 들어 있습니다. 빈티지가 아닌 Dom Perignon 샴페인을 찾을 수 없습니다. 그리고 그것은 나쁜 수확이나 약한 해 . 그들은 품질을 타협하기보다는 아무것도 공개하지 않을 것입니다.

빈티지에 대한 샴페인 하우스의 약속은 절대적입니다. 심지어 약한 해에 하나를 선언하지 않을 정도입니다.

1921 년과 2009 년 사이에 단 43 개의 화이트 와인 빈티지가 출시되었습니다.



구성

Moët & Chandon Dom Perignon 와인은 항상 샤르도네와 피노 누아 포도 품종이 혼합되어 있으며 각 포도마다 약간 다른 구성이 있습니다.

일반적으로 50 % 샤르도네와 50 % 피노 누아이지만 빈티지 요구에 따라 몇 년 동안 60:40 및 40:60입니다.

다른 샴페인 제조업체와 달리 Dom Pérignon은 와인에 Pinot Meunier를 사용하지 않습니다.



생산 수량

Dom Perignon 샴페인의 가장 좋은 부분은 가용성입니다. 대량으로 생산되며 500 만 병 년.



포도주 양조 과정

포도의 근원: 포도는 Champagne 지역의 Côte des Blancs 및 Montagne de Reims 하위 지역 (Grand Cru 포도원) 및 Hautvillers의 Premier Cru 포도원 부지에서 직접 수확됩니다.

이 포도 덩굴은 3 피트 이상 자라는 것이 허용되지 않으며 포도 나무 가지 치기는 아침에만 이루어집니다.

발효: 첫 번째 발효 및 malolactic 발효 참나무 통이 아니라 스테인리스 강 탱크로 만들어집니다.

사용 된 효모: Dom Perignon Champagne는 첫 번째 발효에 자체 효모 균주를 사용하고 병에 두 번째 발효를 사용합니다.

노화 과정: 돔 페리뇽은 나이에 걸 맞는 것으로 유명합니다. 원칙적으로 시장에 출시되기 전에 최소 7 년 동안 숙성됩니다.

1950 년대 또는 1970 년대 빈티지의 병은 잘 보관하면 여전히 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다. 80 년대와 90 년대의 사람들은 이제 막 성숙한 음주 단계에 이르렀습니다.

노화와 성숙의 3 단계로 출시 된 빈티지: Dom Perignon은 Plénitude라는 이름으로 자체 저장고, 숙성 된 병을 출시합니다.

첫 번째 릴리스는 9 년, 두 번째 릴리스는 20 년, 세 번째 배치는 30-40 년입니다. 이러한 배치는 호일의 Vintage / P1 또는 P2 또는 P3 라벨로 식별 할 수 있습니다. 희귀 성과 나이로 인해이 특수 라벨 병은 시장에서 높은 프리미엄을 요구합니다.

이제 좀 더 재미있는 사실을 알려드립니다.

널리 알려진 바와 같이 Dom Pierre Perignon은 스파클링 와인을 만들기 위해 샴페인 방법을 발명 했습니까?

알아 보자.


Dom Perignon Champagne에 대한 더 흥미로운 사실



1.돔 피에르 페리뇽하지 않았다샴페인 방법 ( 'methode champenoise')을 만듭니다.

설탕을 첨가하면 두 번째 발효를 시작할 수 있다는 사실은 영국 과학자가 발견 30 년 전의 크리스토퍼 메렛.

하지만 스님은 와인 품질을 향상시키는 방식으로 포도를 블렌딩하는 것 외에 다른 일을했습니다.

  • 그는 붉은 피부 포도로 맑은 화이트 와인을 만드는 기술을 완성했습니다.
  • 그는 봄에 2 차 발효를 유도하기 위해 설탕을 유지하는 샴페인의 경향을 향상시키는 방법을 찾았습니다.
  • 그는 적절한 양의 거품을 포착하기 위해 와인을 병에 담을시기를 결정하는 데 능숙했습니다.
  • 그는 기름에 담근 대마 끈으로 병에 고정 된 코르크 (나무 대신)를 소개했습니다. 이것은 신선함과 와인의 반짝임을 유지합니다.
  • 그는 병이 터지지 않도록 두꺼운 유리를 사용했습니다.


흥미롭게도 스파클링 와인은 승려가 죽은 지 100 년이 지난 19 세기 동안 샴페인 지역의 주요 생산 스타일로 등장했습니다.



두.Dom Perignon은 샴페인 하우스가 아닌 샴페인의 이름입니다.

그것은 명성있는 Cuvee (tête de Cuvee) 또는 생산자의 최고 샴페인입니다.



3. Grand Cru 샴페인이 아닙니다.

그랑 크뤼 포도원의 포도로만 만든 것이 아니기 때문에 (오빌 레르 수도원의 프리미어 크뤼 과일도)이 상징적 인 큐베는 그랑 크뤼 샴페인이 아닙니다.



4. 로즈 버전도 있습니다

이 Cuvee의 로제 버전 (Pinot Noir에서)도 1959 년부터 생산되었습니다. 26 개의 Rosé 빈티지는 2006 년까지 만들어졌습니다.

희귀 성과 훨씬 적은 생산량을 감안할 때 표준 Dom Perignon보다 비쌉니다.



5. 왕실 결혼식에서 선택한 샴페인

1981 년, 1961 년 Dom Pérignon Vintage Champagne의 매그넘이 Lady Diana Spencer와 Charles Prince의 결혼식에서 제공되었습니다.



6. Dom Perignon 빈티지 저장을위한 이상적인 보관 조건

적절한 지하실과 조건을 선택하는 것은 미래의 취향과 가치에 매우 중요합니다.

이상적으로,이 고급 큐베는 습도가 70 % 이상인 완전한 어둠 속에서 7-18 oC (45-65 oF) 사이의 서늘하고 일정한 온도에서 보관해야합니다.



7. Moët & Chandon의 'Oenothèque'출시

1943 년 Dom Pérignon 빈티지까지, 그것은 장기간의 저장고를 거쳐 18 세기 스타일의 병으로 옮겨진 일반 Moët & Chandon 빈티지 샴페인으로 만들어졌습니다.

그래서 그것은 다른 병에 담긴 Moët & Chandon Vintage Champagne의 'oenothèque'병입 출시였습니다. (Oenothèque라는 단어는 와인을 저장하는 장소를 의미합니다.)

그러나 Dom Pérignon은 1947 빈티지와 별도로 생산되었습니다.


Dom Perignon 가격

표준 빈티지는 $ 150 이상에서 시작하며 로제는 $ 340 이상이고 P2는 $ 360 이상입니다.



Dom Perignon 빈티지 와인 가격표

다음은 일부 빈티지의 평균 가격입니다.




시간 경과에 따른 가격 상승

1996 년 빈티지 가격은 출시 이후 600 % 이상 상승했습니다. 2000 년 빈티지의 가격이 400 % 올랐습니다.

투자로서 경기 침체에 대비 한 것입니다. 예를 들어, 2008 년과 2009 년 주식 시장이 무너 졌을 때 Dom Perignon의 평균 가격은 0.6 % 만 하락했습니다.


경매에서 Dom Perignon

경매에서“DP”의 성과는 훌륭했습니다.

  • 1971 년이란의 샤는 페르시아 제국의 2500 주년을 기념하기 위해 1959 년 돔 페리뇽 로제 몇 병을 주문했습니다. 그 병 중 하나는 2008 년에 38,000 달러 이상에 경매에서 팔렸습니다.
  • 경매 기록은 2004 년 Doris Duke의 개인 저장고에서 1921 년 DP 빈티지 와인 3 병이 판매되었을 때 설정되었습니다. $ 24,000 이상 .
  • 2010 년 영국에서 6 리터 Methuselah 1996 Dom Perignon Champagne Rose (Rose Gold)가 $ 52,500에 판매되면서 새로운 기록이 세워졌습니다.
  • 2020 년에는 1966 년, 1978 년, 1982 년, 1985 년, 1988 년 및 1990 년에 출시 된 Dom Pérignon Oenothèque Rosé 병과 매그넘 30 병이 $ 170,000 +에 판매되었습니다. 이것은 단일 로트의 빈티지 샴페인에 대한 세계 경매 기록을 세웠습니다.

Dom Perignon의 맛은 어떻습니까?

가장 유명한 빈티지의 시음 노트를 살펴 보겠습니다.

1996 년: 화려한 1996 DP는 상쾌한 팝과 연기가 자욱한 안개, 꽃, 과일 노트로 시작되며, 미네랄 배경은 분필과 석회암입니다.

뒷맛은 넓은 팔레트와 구운 브리오슈, 버섯, 견과류, 미묘한 커피의 은은한 힌트의 깊은 노트로 진정한 나이를 보여줍니다.

2002 : 호화로운 2002 Brut 빈티지는 처음에는 향긋한 재스민 향과 함께 강렬한 꽃 무늬를 가지고 있습니다.

유리 잔에 시간이 흐르면 ​​풍미 프로파일이 숙성으로 바뀌고 미각에서 열대성으로 변함에 따라 더 풍부 해집니다. 그런 다음 살구 열매, 패션 프루트 및 복숭아의 풍미를 얻고 입맛에 기름기가 많고 점성이 있습니다.

2008 : 2008 Dom Perignon은 말린 흰색 꽃, 마이어 레몬, 구운 과일, 돌 과일, 설탕에 절인 생강 및 굴 껍질 향으로 유리에서 흘러 나옵니다. 이 우아한 샴페인에서 백 후추와 함께 분필, 화약, 익은 과일의 풍미를 얻을 수 있습니다.

은은한 바닐라와 갓 구운 브리오슈 위에 사과, 배, 오렌지, 복숭아, 라임 제스트의 더 깊고 달콤한 향과 함께 상쾌한 산미가 있습니다. 연기가 자욱한 미네랄의 토대가 마무리에서 추진력을 얻습니다.

Dom Perignon 스타일은 믿을 수 없을 정도로 복잡하고 부드러 우며 빈티지 샴페인의 입맛에 균형을 이룹니다.

Dom Perignon은 술을 마시거나 투자를하기에 좋은 와인입니다. 디캔터와 같은 액세서리와 함께 DP 선물 상자에 담아 친구들에게 선물 할 수도 있습니다.

자, Dom Perignon을 사는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 또는 그 문제에 대해 보르도 및 기타 프랑스 와인 .

어떻게하면 최상의 가격을 얻고 위조 병을 사지 않겠습니까?

가장 좋은 방법은 다음과 같은 와인 투자 회사를 갖는 것입니다. 와인 클럽 Dom Perignon 병을 구입하여 완벽한 조건에 보관하고 판매 할 수도 있습니다.

이것이 어떻게 작동하는지 봅시다.

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