와인은 만료됩니까?

한동안 와인을 비축 해 왔거나 코로나 19 위기 동안 최근에 컬렉션을 축적 했든 상관없이 좋아하는 빈티지를 나중에 즐길 수 있도록 보관하거나 '상해지기 전에'마셔야하는지 궁금 할 것입니다.

일부 와인은 1 년 이내에 마실 수 있도록 설계되고 일부는 10 년 이상 숨겨 지도록 생산되지만, 좋은 소식은 오늘날 대부분의 와인이 출시 후 몇 년 내에 가장 잘 즐길 수 있다는 것이므로 반드시 그런 것은 아닙니다. 최첨단 와인 저장고에 투자하는 것에 대해 걱정해야합니다.

와인이 정확히 만료되지는 않지만 상황이 악화 될 수 있습니다. 다행스럽게도 와인의 품질을 유지하고 신선함을 유지하기 위해 취할 수있는 몇 가지 예방 조치가 있습니다. 와인을 2 개월 안에 마실 계획이든 2 년 안에 마실 계획이든, 이미 개봉하여 얼마나 오래 지속 될지 궁금한가요?

Unsplash 제공 | 에이미 첸

적절한 보관을위한 팁

병을 개봉하지 않았더라도 와인은 시원하고 안정적인 환경에서보다 실온 (약 70도)에서 보관할 때 훨씬 더 빨리 (사실상 4 배 더 빠르게) 변질됩니다. 더욱이, 와인 한 병은 태양의 자외선이 와인을 훼손하고 조기에 숙성시킬 수 있으므로 직사광선을 피해야합니다. 내부의 주스가 흔들 리거나 진동하지 않는 곳에 와인 병을 보관하는 것도 중요합니다. 그렇다면 와인을 냉장고 위나 창문 옆에 보관했다면 어떻게해야할까요? 간단한 대답은 새 저장 위치를 ​​찾는 것입니다! 다음은 몇 가지 유용한 와인 저장 팁입니다.

  • 온도가 비교적 일정하게 유지되는 서늘하고 어두운 장소를 찾으십시오. 이상적으로는 직사광선을 피해 50 – 60도 사이입니다.
  • 병을 옆으로 눕혀 보관합니다 (이렇게하면 와인이 코르크에 닿아 마르고 산소가 유입되는 것을 방지 할 수 있습니다).
  • 습도 50-75 % 사이의 위치에 와인을 보관하십시오 (온도가 변할 수있는 주방이나 세탁실을 피하십시오)
  • 지하실이나 시원한 지하실이없는 경우 작고 저렴한 와인 쿨러를 구입하여 몇 년 이상 보관할 병을 보관하십시오.

죄송합니다. 와인을 부적절하게 보관했습니다. 이제 어떻게해야합니까?

와인이 최적의 위치가 아닌 곳에 보관 된 기간에 따라 괜찮을 수 있습니다. 그러나 와인의 색이 더 황갈색으로 변했거나 와인을 열어서 데리야끼 소스 나 낡은 체육관 양말과 같은 맛이나 냄새가 이상한 경우에는 마시기에 적합하지 않을 수 있습니다.

와인이 더 이상 최상의 상태가 아니라는 신호를 확인하십시오.

  • 갈색으로 변한 레드 와인 또는 황갈색으로 변한 화이트 와인의 상대적으로 새로운 빈티지
  • 병의 상단에서 약간 밀어 낸 코르크 (잘못 코르크를 씌웠거나 과열되었음을 의미)
  • 뚜렷하게 불쾌한 냄새 (곰팡이, 식초, 젖은 판지)
  • 곰팡이 나 곰팡이 맛이 나는 와인
Unsplash 제공 | 안톤 미슬 라프 스키

그 열린 병은 얼마나 오래 지속됩니까?

개봉 후 와인은 얼마나 오래 좋은가요? 일반적으로 와인은 개봉 후 1 ~ 5 일 동안 지속됩니다. 핵심은 오픈 와인을 보관할 때 표면에 닿는 산소의 양을 최소화하여 산화되지 않고 더 오래 신선하게 유지되도록하는 것입니다.


사실, 와인이 상하는 주된 이유는 산화입니다. 산소에 너무 많이 노출되면 본질적으로 시간이 지남에 따라 와인이 식초로 변합니다. 따라서 병을 다 먹을 계획이 없다면 병을 마개를 막고 냉장고에 붙여서 보관하세요. 와인이 노출되는 공기의 양을 줄이기 위해 와인을 더 작은 용기로 옮길 수 있다면 더욱 좋습니다.

피노 누아와 라이터 레드는 공기에 노출되었을 때 더 민감한 레드 와인으로 간주됩니다. 개봉 한 후 오래 지속되지 않는 다른 레드 와인으로는 8 ~ 10 년 이상 된 와인과 보존제가 부족하여 더 깨지기 쉬운 유기농 또는 아황산염이없는 와인이 있습니다. 개봉 후 3 일 이내에이 와인을 마시고, 더 대담하고 풍성한 레드 와인을 마시려면 5 일 이내에 마셔야합니다. 화이트 와인의 신선한 과일 풍미와 꽃 향은 신선도에 따라 달라지며 병을 개봉하면 빠르게 사라집니다. 전문가들은 화이트 와인을 마시기에 가장 좋은시기는 개봉 후 1 ~ 3 일이라는 데 동의합니다.


오래된 포도주를 마시면 아프게 될까요? 오래된 와인을 마셔도 아프지는 않지만 5 ~ 7 일이 지나면 맛이 떨어지거나 평평 해지기 시작하므로 최적의 와인 맛을 즐길 수 없습니다. 그보다 오래 걸리면 불쾌한 맛이 나기 시작합니다. 최선의 방법은? 어떤 식 으로든 의심스러운 와인을 검사하고 냄새를 맡는 것으로 항상 시작하십시오.


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