보르도에서 즐겨 찾기

La Tupina cepes 및 Fronsac.jpg으로 Deirdre Bourdet

보르도 여행에서 꼭 봐야 할 곳은 무엇입니까, 누구입니까? 제 동료 인 La Tupina라는 아늑한 작은 레스토랑에 따르면. 그들의 웹 사이트를 빠르게 살펴보면이 30 년 된 + 식당은 최고의 현지 재료와 엄청난 양의 향수를 불러 일으키는 열정으로 준비된 단순하고 고전적인 보르 델 레이 특선 요리에 자부심을 느낍니다. 프랑스 대통령 니콜라스 사르코지도 최근 도시를 방문했을 때 그곳에서 점심을 먹었다는 것을 읽었을 때, 저는 이곳에 정말 뭔가가 있다는 것을 알았고 Vinexpo의 미치광이에서 일찍 잘라 내었습니다.

놀랍게도 5 만 명의 와인 업계 회원들이 도시를 장악 한 날, 나는 점심 시간이 정점에 이르렀을 때 예약없이 걸어 들어와 그들의 테라스에서 프라임 테이블을 득점했습니다. 더욱 놀랍게도 저는 매우 친절하고 도움이되는 웨이터를 기록했습니다. 예, 그들은 프랑스에 존재합니다. 식사를 좋아하고 충분한 시간이 주어지면 전체 메뉴를 즐겁게 먹을 수 있다고 확신 한이 젊은 미식가는 메뉴에서 좋아하는 음식 인 cèpes en persillade (포 치니 버섯, 소금으로 만 구성된 계절 특산품)를 친절하게 안내해주었습니다. , 후추, 파슬리, 약간의 마늘) 레드 와인 소스에 철갑 상어 필레가 뒤 따릅니다. 내가 생선을 좋아하는 동안, 세페는 내 인생에서 먹어 본 최고의 버섯을 손에 넣었고 완전히 식사를 만들었다. 아름답고 거의 준비가되어 있지는 않았지만, 아주 간단하고 기적적이었습니다. 크림 같고 부드러 우며 믿을 수 없을 정도로 즙이 많은 식감은 제게 달콤한 빵을 연상케했지만 순전히 흙과 버섯 에센스 맛이났습니다. 입안에서 녹아 내 팔에서 죽는 버섯, 그 볶은 세페가 내 마음을 훔쳤습니다.

La Tupina, 6, rue Porte de la Monnaie, 보르도, 프랑스. (+33) 5 56 91 56 37 www.latupina.com

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