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Chenin Blanc (스타일, 최고의 와인, 가격 2021)

Chenin Blanc 와인에 대해 모두 알고 싶으십니까?

부드럽고 부드러운 Quarts de Chaume 또는 상쾌한 오렌지 꽃향의 Saumur를 맛본 적이 있다면 Chenin Blanc의 마법을 경험 한 것입니다!

Chenin Blanc은 믿을 수 없을 정도로 다재다능한 품종 이라기보다는 유틸리티 포도로 종종 간주됩니다. 그러나 그 가치와 잠재력을 인식하는 와인 메이커와 소믈리에의 노력 덕분에 Chenin Blanc은 인기를 얻고 있습니다.

Chenin Blanc을 독특하게 만드는 것은 무엇이며 왜 시도해야합니까?

이 기사에서는 포도, 포도의 역사 및 지역, 포도의 와인 스타일 , 맛 및 음식 페어링. 또한 최고의 표현과이 와인을 구입하는 가장 쉬운 방법을 살펴 보겠습니다.



추가 읽기

샴페인과 스파클링 와인에 대해서도 배우고 싶다면 다음 기사를 확인하세요. 고급스러운 돔 페리뇽 아니면 그 맛있는 Asti Spumante.

이 기사에는

(특정 섹션으로 이동하려면 아래 링크를 클릭하십시오)

  • 다재다능한 Chenin Blanc 포도
  • Chenin Blanc 포도의 간략한 역사
  • Chenin Blanc 포도와 포도 재배
  • Chenin Blanc 와인 스타일 및 맛 프로필
  • Chenin Blanc Grown은 어디에 있습니까?
  • Chenin Blanc과 함께하는 포도주 양조법
  • Chenin Blanc 와인과의 음식 페어링
  • 무성하고 표현력이 풍부한 Chenin Blanc 와인 2021 년 구매 예정
  1. Philippe Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Moelleux 'Goutte d' Or'1990
  2. Clos Rougeard Saumur Blanc Brézé 2010
  3. Domaine Huet Vouvray 'Cuvée Constance'Soft 2003
  4. Montbenault 2004의 Richard Leroy Anjou 크리스마스
  5. Mullineux 'Olerasay'Old Vines Chenin Blanc 2018
  6. Stéphane Bernaudeau The Infants 2015
  7. 새디 가족은 Ouwingerdreeks 'Mev. Kirsten 'Chenin Blanc 2016
  8. Stéphane Bernaudeau 화이트 랜드 2013
  9. Nederburg Private Bin Edelkeur Noble Late Harvest 1977 년
  • Chenin Blanc 와인은 잘 숙성됩니까?

다재다능한 Chenin Blanc 포도

다목적 Chenin-Blanc

Chenin Blanc은 프랑스 루 아르 계곡의 Anjou 지역에서 유래 된 백포도입니다.


Jura 지역의 화이트 와인 포도 Savagnin의 자손이며 Trousseau 및 Sauvignon Blanc 포도와 형제 관계를 공유합니다.

그 이름은 Anjou 동쪽에있는 와인 지역 인 Touraine의 Mont Chenin에서 유래했습니다.


Pineau de la Loire, Pineau d’ Anjou, Chenin 및 Steen을 포함한 다른 이름도 있습니다.

Chenin Blanc은 드라이, 스파클링, 단맛의 ​​다양한 와인을 생산합니다.

와인에 대해 더 자세히 알아보기 전에 그 기원을 살펴 보겠습니다.

Chenin Blanc 포도의 간략한 역사

Chenin-Blanc-Grape

Chenin Blanc에 대한 최초의 언급은 845 년 Charles the Bald의 왕실 토지 보조금 두 건에서 언급되었습니다. 이것은 Loire 강둑을 따라 자라는 포도를 묘사하는 Glanfeuil 수도원의 기록에 자세히 설명되어 있습니다.


Chenin Blanc 와인은 프랑스 작가 Francois Rabelais가 그의 저술에서 열광적으로 언급했듯이 1500 년대에 이미 설립되었습니다.

1655 년 네덜란드의 항해사 Jan van Riebeeck은 Chenin Blanc을 포함한 포도 나무를 남아프리카 케이프 식민지로 가져 왔습니다. 여기에서는“Steen”으로 알려져 있으며 결국 남아프리카의 대표적인 백포도가되었습니다.

캘리포니아는 20 세기 내내 그것을 심었지만 주로 값싼 혼합 포도로 사용했습니다.

Chenin Blanc의 잠재력이 신세계에서 인정받는 데는 시간이 걸립니다. 오늘날 남아프리카에서 계속 번창하고 있으며, 와인 메이커가이 매혹적인 포도를 실험하면서 캘리포니아에서 관심이 다시 불붙었습니다.

Chenin Blanc 포도와 포도 재배

Chenin Blanc 포도는 많은 긍정적 인 특성을 가지고 있습니다. 이 포도가 특별한 이유는 다음과 같습니다.

1. 다용도

포도 나무는 여러 종류의 토양에서 자랍니다. 이 다용도 포도는 풀 바디, 스틸 드라이 와인에서 꿀 스파클링 와인에 이르기까지 모든 종류의 와인으로 양조 할 수 있습니다. 또한 적절한 조건에서 고귀한 부패 (botrytis cinerea)의 영향을 받아 달콤한 디저트 와인을 생산합니다.

2. 산도가 높다

Chenin Blanc의 높은 산도 덕분에 스파클링 와인 생산에 적합합니다. 드라이 와인에서는 산도가 뚜렷한 미네랄과 함께 상쾌한 맛을 더 해주고, 디저트 와인에서는 산도가 단맛과 균형을 이룹니다.

3. terroir의 표현

Chenin Blanc 포도는 빈 슬레이트와 같습니다.

예를 들면 :

  • 프랑스에서는 루 아르 밸리 와인 메이커가 포도가 재배되는 다양한 테루아를 반영하는 표현력이 풍부한 슈닌 블랑 와인을 생산합니다.
  • 배수가 잘되고 모래 토양이있는 포도원은 더 가벼운 스타일의 와인을 생산합니다.
  • 그리고 포도원에 편암이 많은 곳에서 Chenin Blanc은 점토가있는 토양보다 일찍 익을 것입니다.


Chenin Blanc 포도 재배

Chenin-Blanc-Viticulture

Chenin Blanc 포도는 황록색이며 원추형 무리에 매달려 있습니다. 그것은 자연적으로 높은 수확량과 함께 일찍 싹 트지 만 늦게 익은 포도 품종입니다. 재배자는 풍미가 포도에 집중 될 수 있도록 수확량을 통제해야합니다.

슈닌 블랑 와인의 다양한 스타일에는 설탕과 산도의 최적 숙성과 균형이 매우 중요합니다.

그것의 숙성은 고르지 않을 수 있으므로 재배자들은“시도”라고 불리는 연속적인 수확을 통해 포도를 수확합니다. 이것은 노동 집약적 인 과정이지만 와인 메이커는 같은 포도 나무에서 다양한 스타일의 와인을 생산할 수 있습니다.

그렇다면 Chenin Blanc 와인의 다른 스타일은 무엇입니까?

또한 읽으십시오 : 고대 포도 품종, 무스카트 및 맛있는 모스 카토 와인 !

Chenin Blanc 와인 스타일 및 맛 프로필

와인 스타일

Chenin Blanc은 Riesling을 제외하고 여러 가지 방법으로 양조 할 수있는 유일한 포도 일 수 있습니다.

Chenin Blanc 와인 스타일은 과일 사과, 구아바 및 허니 듀 멜론에서 참나무 버터 스카치 및 육두구에 이르기까지 다양한 풍미와 함께 진한 것에서 진한 것까지 다양합니다.



1. 드라이 슈닌 블랑

드라 이체 닌 블랑

희박하고 건조한 Chenin Blanc은 배, 모과, 카모마일 및 생강의 풍미가 함유 된 타르트, 미네랄 주입입니다. Vouvray의 드라이 와인은 '초'로 표시되어 있으며 때로는 약간 연기가납니다. Savennieres의 마른 와인은 종종 녹색 사과를 특징으로합니다.



2. 오프-드라이 슈닌 블랑

Off-Dry-Chenin-Blanc

오프-드라이 (데미 섹) 슈닌 블랑 와인에는 약간의 잔류 설탕이있어 잘 익은 배, 자스민, 열정 및 벌집의 풍미로 전환됩니다. Off-dry Vouvray 와인은 숙성됨에 따라 꽃과 꿀의 특성을 발전시킵니다.



3. 달콤한 슈닌 블랑

Sweet-Chenin-Blanc

Sweet Loire Valley Chenin Blanc은 대부분 Coteaux du Layon 지역 (소규모 Quarts de Chaume 및 Bonnezeaux 지역을 포함) 또는 Vouvray의 'Moelleux'와인으로 표시된 지역에서 볼 수 있습니다.

이 와인은 늦은 수확 포도로 만들어지며 생강, 열대 과일, 마멀레이드 및 벌집 향이 있습니다. 고귀한 부패의 영향을받은 포도는 사프란과 연기의 향이 나는 강렬하고 점성이있는 디저트 와인을 생산합니다.



4. 스파클링

발포성 포도주

Sparkling Chenin Blanc은 드라이 (Brut)에서 달콤한 (Demi-Sec) 스타일까지 다양합니다. 이 와인은 일반적으로전통적인 방법(병 내부에서 2 차 발효 과정을 거쳐 거품이 생성됨) 모과, 생강, 노란 사과, 꽃 향기의 전형적인 특성을 보여줍니다.

이제이 적응력있는 포도가 어디에서 자라는 지 봅시다.

Chenin Blanc Grown은 어디에 있습니까?

Chenin Blanc의 다 용성으로 여러 곳에서 번창 할 수 있습니다. 그러나 프랑스 루 아르 계곡에서 최고의 표현력을 발휘합니다!



1. 프랑스 루 아르 밸리

소비뇽 블랑

루 아르 계곡에서는 Chenin Blanc, Sauvignon Blanc 및 Melon de Bourgogne 포도의 화이트 와인이 와인 생산의 대부분을 차지합니다.

더 적은 비율 적포도주 주로 카베르네 프랑으로 만들어졌고, 카베르네 소비뇽, 가마이, 피노 누아 과 말벡 .

다음은 Chenin Blanc을 생산하는 가장 유명한 아펠 라시입니다.

  • Vouvray : Chenin Blanc 포도의 다양성은 차가운 빈티지 스파클링 와인에서 오프 드라이 '데미 섹'또는 달콤한 'moelleux'스타일의 따뜻한 빈티지에 이르기까지이 지역에서 잘 입증되었습니다.
  • Montlouis sur Loire : Montloius도 Chenin Blanc에서 건조하고 건조하지 않은 달콤하고 스파클링 와인을 생산합니다.
  • 소 뮈르 : Saumur의 석회암 토양은 Chenin Blanc 포도에 밝은 산도를 제공합니다. 이곳의 와인 메이커들은 겨우 익은 포도를 사용하여 Saumur의 유명한 스파클링 와인을 생산합니다.
  • Crémant de Loire: Anjou-Saumur의이 아 펠라 시온은 Chenin Blanc의 샴페인 방식의 스파클링 와인으로 유명합니다.
  • 초가집: 안주에 위치한 루 아르 계곡에서 유일하게 그랑 크뤼 아 펠라 시온입니다. 와인은 달콤하고 고귀한 썩음의 영향을받을 수있는 포도로 만들어집니다.
  • 보네 조:이 별명은 Quarts de Chaume의 동쪽에 있으며 달콤한 디저트 와인 Chenin Blanc에서.
  • Savennières : Chaume의 서쪽에서 Savennières는 환상적이고 건조하며 나이에 걸 맞는 Chenin Blanc을 생산합니다.

더 읽어보기 : 그만큼 10 가지 가장 바람직한 스파클링 와인 세상에!



2. 남아프리카

샤르도네 와인

Chenin Blanc이 New World로 여행하면서 남아프리카로 가져 왔을 때 높은 수확량과 더운 조건에서도 높은 산도를 생산할 수있는 능력으로 즉시 히트를 쳤습니다.

쉽게 자랐기 때문에 빠르게 전국으로 퍼졌습니다. 오늘날 남아프리카 공화국은Chenin Blanc의 가장 높은 면적세상에.

남아프리카 공화국 Chenin Blanc 주스의 대부분은 브랜디 생산에 사용되거나 다음과 같은 다른 포도와 함께 사용되었습니다. 샤르도네 흰색 블렌드를 만듭니다. 그러나 광범위한 가용성으로 인해 와인 메이커는 Pinot Grigio 및 Sauvignon Blanc과 유사한 건조하고 바삭한 와인을 만들어 실험 할 수있었습니다.

요즘에는 스텔 렌 보스, 스와 트랜드, 해안 지역에서 맑고 싱싱한 슈닌 블랑 버전이 만들어집니다. 그리고 높은 비율의 오래된 포도 나무는 깊고 농축 된 열대 풍미의 와인을 생산합니다.



3. 미국

Chenin Blanc은 텍사스와 뉴욕의 패치를 포함하여 미국 전역에서 재배됩니다. 그러나 가장 큰 면적은 Clarksburg, Napa Valley 및 Mendocino의 캘리포니아 와인 지역에서 발견됩니다.

California Chenin Blanc은 종종 잔류 설탕의 힌트와 함께 익은 과일 풍미를 가지고 있으며 최고의 품종의 일부 와인은 Clarksburg에서 나옵니다.



4. 기타 와인 지역

Chenin Blanc은 또한 일반적으로 혼합 포도로 사용되는 호주, 뉴질랜드, 아르헨티나 및 브라질과 같은 국가에서 재배됩니다. 인도와 태국에서도 Chenin Blanc 재배를 찾을 수 있습니다.

Chenin Blanc과 함께하는 포도주 양조법

포도주 양조법

Chenin Blanc을 사용한 Old World와 New World 와인 제조의 주요 차이점은 발효 온도에 있습니다.

Loire Valley 생산자들은 더 따뜻한 온도 인 60-68 ° F (16-20 ° C)에서 Chenin Blanc을 발효시키는 반면, 남아프리카와 같은 국가에서는 더 낮은 온도에서 10-12 ° C (50-54 ° F)에서 발효합니다. 더 차가운 온도는 Loire Valley 생산자들이 피하는 경향이있는 더 생생한 열대 과일 풍미와 향을 생성합니다.

Chenin Blanc 주스는 스테인리스 스틸, 시멘트, 유리 섬유 및 오래된 오크 또는 새 오크를 포함한 다양한 유형의 용기에서 발효 될 수 있습니다. 예를 들어, Savenniéres에서는 밤나무와 아카시아를 사용하여 오크에서 나오는 바닐라 향을 피합니다.

Chenin Blanc 포도는 약간의 피부 접촉과 침연을 수용하여 와인에 질감과 복잡성을 더하는 페놀 화합물을 추출 할 수 있습니다.

그리고 포도의 특징적인 산도가 너무 높으면 생산자들은 종종 젖산 발효를 통해 포도를 부드럽게합니다. 이것은 와인에 더 부드럽고 점성이있는 식감을 제공합니다.

그렇다면 다른 Chenin Blanc 와인과 어떤 음식을 짝을 이룰 수 있습니까?

추가 읽기 :

얼마나 많은지 알아보십시오 적포도주 잔에 칼로리가 있습니다 .

Chenin Blanc 와인과의 음식 페어링

와인 페어링 음식

Chenin Blanc 와인의 높은 산도는 음식과의 페어링을 쉽게 만듭니다. 와인의 단맛과 바디를 생각 해보세요.이 풍부한 질감은 더 풍부한 음식과 잘 어울립니다.

일치하지 않을 수있는 유일한 요리는 붉은 고기 기반입니다. 그들을 위해 카베르네를 저장하십시오.

스틸 스타일과 스파클링 스타일 모두 건조하고 가벼운 바디의 Chenin Blanc은 다음과 함께 사용할 수 있습니다.

  • 염소 치즈 샐러드
  • 참치 타르타르
  • 채식 키시

풍성한 식사와 함께 풀 바디 오프 드라이 또는 오크로 만든 Chenin Blanc을 마 십니다.

  • 닭 튀김
  • 칠면조 구이
  • 베트남 또는 태국과 같은 매운 아시아 요리

Sweet Chenin Blanc은 풍부하고 짭짤한 음식과 잘 어울립니다.

  • 브리, 그뤼 에르 또는 블루 치즈
  • 푸 아그라
  • 과수원 과일 페이스트리

그렇다면 고려해야 할 최고의 Chenin Blanc 병은 무엇입니까?

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