웨스트 마린 음식 및 농장 투어가 포함 된 치즈 애호가 투어

West Marin의 요리사, 정원사, 교사 인 Elizabeth Ann Hill은 자신이 집이라고 부르는 캘리포니아 지역과 깊은 유대 관계를 맺고 있습니다. 그녀의 가족이 여름철을 즐기기 위해 버클리에서 웨스트 마린의 아름다운 토말 레스 베이까지 페리와 마차를 타고 여행하던 여러 세대로 거슬러 올라가는 친숙한 관계입니다. 이 지역은 장인의 식량과 유기 농업, 인간보다 더 많은 동물 개체군, 그리고이 세상 밖의 견해로 가득 차 있습니다. 엘리자베스는 이곳에서 만들어진 땅, 사람, 제품에 대한 열정을 가지고 있으며 이러한 관심을 통해 아이디어가 탄생했습니다.

웨스트 마린 음식 및 농장 투어 2012 년에 시작된는 풍미로 가득 차 있으며, 실제로 완전히 이해할 수있는 유일한 방법은 직접 경험하는 것입니다. 유제품이 가득한 치즈 애호가 투어는 Wine Country Experiences를 통해 제공되는 두 가지 중 하나이며 각 맛있는 요소를 조명하고 싶었습니다. 세 곳의 웨스트 마린 크리미 어리를 방문한 엘리자베스는 전용 농장을 독점적으로 이용할 수 있으며이 지역의 장인 치즈 제조의 비하인드 스토리를 맛볼 수 있습니다.

치즈 애호가 투어
연중, 수요일부터 금요일, 일요일까지 이용 가능
오전 10시 30 분 ~ 오후 3시 30 분
195 달러

Tomales Bay Foods의 카우걸 크리 머리
모험은 Point Reyes Station에서 시작됩니다. 이곳에서 유명한 Cowgirl Creamery에서 엘리자베스와 치즈 애호가의 새로운 친구 (일반적으로 4 ~ 7 명)를 만날 수 있습니다. 이 크리 머리는 1994 년 수 콘리와 페기 스미스에 의해 설립되었으며, 몇 년 동안 음식 현장에 얽혀 있던 두 여성은이 기이 한 마린 타운의 개조 된 헛간에서 Tomales Bay Foods를 개장 한 것에 대한 보너스입니다. 구조는 작은 치즈 제조 실을 수용하고 치즈 꿈을 추구했습니다. 지난 20 년 이상 동안 Cowgirl Creamery는 겸손한 방과 약간의 호기심에서 4 개의 소매점, 2 개의 생산 위치 및 500 개가 넘는 추가 소매점에서 판매되는 상금을받은 크리 머리로 성장했습니다.

이 위치는 풍부한 트리플 크림 품종만을 생산하지만 붉은 매 , West Marin Food & Farm Tours 방문자는 모든 유명한 치즈의 내부 모습과 맛을 볼 수 있습니다. 건물에 들어가면 창문이 시청자를 맞이하여 원래 시설을 들여다보고 프로세스의 각 단계가 완료되는 것을 지켜 봅니다. 투어 담당자는 치즈 중심의 구운 과자를 먹으며 시작합니다. 소 빵집 그리고 Elizabeth로부터 Marin의 과거와 현재의 농업과 식량 생산에 대한 교훈을 얻었습니다. 마지막 빵 부스러기가 잡히자 마자 Elizabeth는 좋은 재료 (물론 치즈)에 빠져들고, 그룹은 정기적으로 생산되는 숙성 된 신선한 치즈와 제철 생산의 맛을 충분히 맛볼 수 있습니다.

내부자 팁 : Tomales Bay Foods에 일찍 도착하여 시장과 판매 할 많은 상품을 탐색하십시오. 이 회사는 커뮤니티 및 장인 치즈 제조를 지원하는 정신에 충실하고 전 세계에서 200 개가 넘는 치즈를 추가로 제공합니다.

Toluma Farms 및 Tomales Farmstead Creamery
엘리자베스는 전체 갱단이 West Marin Food & Farm Tours의 밴에 올라 그림처럼 아름다운 West Marin을 지나가는 동안 운전대를 잡을 것입니다. 짭짤하고 꾸준한 물이 굴 양식장과 구불 구불 한 언덕과 나무가 늘어선 포인트 레예스 국립 해안 공원의 믿을 수없는 전망이있는 토말 레스 베이의 동부 해안으로 향합니다. 해안을 감고 작은 마을 인 Tomales를지나 내륙으로 향하면 Tomales Farmstead Creamery의 고향 인 Toluma Farms에 도착합니다.

재산은 160 에이커이지만 여러 개의 헛간, 치즈 제조 시설 및 아름다운 메인 주택이 농장에 오신 것을 환영합니다. 소유주 인 David Jablons와 Tamara Hicks는 2003 년에이 부동산을 구입하고 여러 농업 기관과 협력하여 토지를 염소 및 양 낙농장으로 적절하게 전환하기 위해 토지를 복원했습니다. 2012 년에 그들은 부동산 개조의 마지막 단계를 완료하고 현장에서 크리머를 시작했습니다.

하루 동안 농장 팀에 합류하여이 역동적 인 농장과 크리너 리의 안팎을 탐험하세요. 젖을 짜는 헛간에 들어가서 동물들이 젖을 짜는 방법을 직접 배울 수 있습니다. 그런 다음 크림 공장 건물에서 우유에서 치즈까지의 여정을 따르십시오.

귀하의 그룹은 현대 농가의 랩 어라운드 베란다에서 Elizabeth가 큐레이팅 한 피크닉을 즐기기 위해 휴식을 취할 것입니다. 이제이 지역의 원주민 아메리카 원주민 인 Miwok의 이름을 가진 크리 머리 치즈를 하나씩 맛볼 수 있습니다. 치즈는 현지 빵, 샤 르쿠 테리, 올리브 오일, 과일, 심지어 길을 따라 생산되는 스파클링 꿀 와인으로 보완됩니다.

내부자 팁 : 지저분해질 수있는 편안한 신발을 챙기세요. Toluma Farms의 팀은 심도있는 투어를 제공하며 여기에는 동물이 살고 젖을 짜는 헛간과 우리를 드나 드는 것이 포함됩니다.

더블 8 유제품
배부른 새 동물 친구들과 작별 인사를하고 엘리자베스와 함께 다양한 지역을 계속 탐험하세요. 마지막 정거장은 West Petaluma에 위치한 물소 농장 인 Double 8 Dairy입니다.

이 작은 농장은 버팔로 소와 저지 소가 자라는 곳입니다. 이 농장은 미국에서 처음으로 착유를 위해 물소를 사육하는 선구자입니다. 동물을 기르는 멜리사가 여성과 송아지를 소개합니다. 당신은 인사하고,이 온화한 거인을 만나고, 아마 그 대가로 친근한 핥기를 받게 될 것입니다. 그들의 시설에는 8 개씩 2 세트에 16 개의 스테이션이있는 착유 헛간이 있습니다. 따라서 이름은 Double 8입니다. 물소는 하루에 두 번 착유됩니다. 따라서 시간이 맞으면 기계와 시설에서 버팔로 착유를 관찰하고 최종 크림 드 라에 이르기까지 전체 과정을 볼 수 있습니다. 크림 — 맛있는 제품의 맛.

내부자 팁 : 일반적으로 Double 8 투어에서 맛있는 유제품 중 하나를 맛볼 기회가 있습니다. 이것은 신선한 치즈 또는 군침이 도는 계절 맛 젤라토 중 일부일 수 있습니다. 하지만 정말 좋은 날이라면 따뜻한 리코 타, 풍미있는 버팔로 모짜렐라를 공유하는 유제품의 관대 한 치즈 메이커와 교류 할 기회가있을 수 있으며 크리미 생산에 대해 좀 더 많은 정보를 제공 할 수 있습니다.

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