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Chateau d’ Yquem (와인 메이킹, 최고의 와인, 가격 2021)

놀라운 Chateau d’ Yquem에 대한 모든 것을 탐색하고 와인 포트폴리오에 최고의 병을 추가 할 준비가 되셨습니까?

Château d’ Yquem (dee-kem이라고 발음)은 세계에서 가장 달콤한 와인으로 여겨지는 웅장한 Sauternes 와인을 생산합니다.

탁월한 와인 품질과 수명, 그리고 샤토의 풍부한 역사와 탁월한 와인 양조 덕분에 Yquem은최고가화이트 와인!

그러나 Yquem 와인은 어떻게 만들어지며Chateau d’ Yquem의 최고의 병?

다음을 포함하여 Yquem 와인에 대해 알아야 할 모든 것을 살펴 보겠습니다.2021 년에 가장 쉽게 투자 할 수있는 방법.



추가 읽기

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이 기사는 다음을 포함합니다 :

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  • Chateau d’ Yquem에 대한 간략한 소개
  • Chateau d’ Yquem의 간략한 역사
  • Chateau D' Yquem 포도 재배
  • Yquem 와인은 어떻게 만들어 집니까?
  • Yquem 와인 특성 및 식품 페어링
  • 2021 년 구매할 Chateau d’ Yquem의 베스트 빈티지
  1. 샤토 디켐 1831
  2. 샤토 디켐 1892
  3. 샤토 디켐 1919
  4. 샤토 디켐 1921
  5. 샤토 디켐 1937
  6. 샤토 디켐 1945
  7. 샤토 디켐 1959
  8. 샤토 디켐 1975
  9. Chateau d' Yquem 'Y'Ygrec 2005
  10. Sauternes No. 5 Chateau D' Yquem
  • Yquem 와인의 탁월한 노화 가능성
  • Chateau d’ Yquem Wine에 투자

Château d’ Yquem에 대한 간략한 소개

Château d’ Yquem에 대한 간략한 소개

Chateau d’ Yquem은 프랑스 남서부 보르도 지롱 드 지역의 Sauternes 별명에있는 유명한 저택으로, 그 뒤에 수세기에 걸친 포도주 양조 역사를 가지고 있습니다.


Chateau d’ Yquem 달콤한 화이트 와인 Sauternes는 Premier Cru 우수한 등급 (프리미어 그랑 크뤼 클라스) 보르도 와인 1855 년의 공식 등급으로, 자체 리그에 포함되었습니다.

Chateau d’ Yquem은 두 종류의 와인을 생산합니다.


  • 샤토 디켐: 샤토의 시그니처 소 테른 와인 고귀한 썩음병의 영향을받은 80 % Semillon과 20 % Sauvignon Blanc 포도로 만들어졌습니다. (Noble rot 또는 Botrytis cinerea는 포도의 수분 함량을 고갈시키고 단맛을 증가시키는 곰팡이입니다.)
  • Y (프랑스어로 Ygrec 발음): 소비뇽 블랑 80 %와 세 미용 포도 20 %로 만든 드문 드라이 화이트 보르도 블렌드입니다.

Chateau d’ Yquem은이 와인을 엄선 된 빈티지로만 만들고 Bordeaux Superieur Blanc 레이블로 출시합니다. 연간 생산량은 10,000 병에 불과합니다.

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그렇다면 세련된 Yquem 와인의 역사는 무엇입니까?

Chateau d’ Yquem의 간략한 역사

Chateau d’ Yquem의 간략한 역사

Chateau d’ Yquem은 잉글랜드 왕이 영토를 소유했던 중세 프랑스로 거슬러 올라가는 오랜 역사를 가지고 있습니다.


몇 세기 후인 1593 년에이 건물은 프랑스 귀족 자크 드 소바 쥬에게 매각되었습니다. 1642 년에 Sauvage 가족은 모든 포도원에 백포도 품종만을 심었습니다.

1666 년경 그들은 고귀한 부패의 영향을받은 포도로 달콤한 화이트 와인을 만들기 시작했습니다.

1785 년 Françoise-Joséphine de Sauvage d' Yquem이 Louis-Amédée de Lur-Saluces 백작과 결혼했을 때 Yquem의 집은 Lur Saluces 가족에게 물려 받았습니다. 그들은 Sauternes 지역 또는 appellation에서 부동산 포도원을 계속 개발했습니다.

그때 토머스 제퍼슨 (당시 미국 대사)이 샤토를 방문하여 소 테른 와인에 반했습니다. 그는 자신을 위해 여러 케이스의 와인과 조지 워싱턴 대통령을 위해 몇 병을 주문했습니다.

1968 년 Alexandre de Lur-Saluces가 부동산을 담당했습니다. 그의 형제 Eugene은 1996 년 프랑스 명품 거대 기업인 Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH)에 그의 Chateau d’ Yquem 주식의 47 %를 매각하기로 결정했습니다.

LVMH는 1 억 달러에 와이너리의 55 %를 매입했습니다. Alexandre de Lur-Saluces가 Chateau 관리자로 임명되었습니다.

2004 년에 LVMH는 나머지 부동산을 인수하고 Pierre Lurton (다른 부동산 Chateau Cheval Blanc을 담당했던)을 Yquem 부동산의 전무 이사로 임명했습니다.

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Chateau D' Yquem 포도 재배

Chateau Yquem 포도원의 크기는 113 헥타르이지만 약 12 ​​헥타르는 심지 않았거나 아주 어린 포도 나무가 있습니다. 소비뇽 블랑 포도는 포도원의 약 25 %를 차지하고 Semillon은 75 %를 차지합니다.

포도원은 Botrytis 고귀한 부패에 유리한 조건을 만드는 독특한 미기후를 가지고 있습니다.

terroir는 다양한 토양의 조합입니다. 자갈 표토는 점토 토양 층에 있으며 토양의 가장 깊은 층은 석회암입니다. 이 테루아는 더운 여름철에 포도 나무에 필요한 물을 보유 할 수 있습니다.

모든 덩굴은 평균 25 년이되었으며 50 년이되기 전에 교체됩니다.

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다음으로 Chateau d’ Yquem 와인 메이커가 생산하는 Sauternes 와인 한 병으로 완벽을 달성하는 방법을 살펴 보겠습니다.

Yquem 와인은 어떻게 만들어 집니까?

Yquem Wine은 어떻게 만들어 지는가

Yquem 와인 메이커는 와인 생산을 위해 다음 단계를 따릅니다.

  • 추수: 모든 포도는 손으로 수확합니다. 피커들은 각 포도 나무를주의 깊게 살펴보고 고귀한 썩음에 영향을받는 포도를 선택합니다. 최고의 포도를 고르려면 약 180 명의 피커와 전체 포도원을 여러 번 통과해야합니다.

과도한 습도를 피하기 위해 비가 오는 날씨 나 아침에는 포도를 수확하지 않습니다. 수확량은 낮습니다-약 8-9 헥토 리터 (또는 관점에서 말하자면 포도당 와인 한 잔 정도)

이것이 바로 Chateau d Yquem 와인의 가격을 다른 화이트 와인보다 훨씬 더 높이는 이유입니다. 이 뛰어난 와인 한 병을 만드는 데는 더 많은 작업과 포도 나무가 필요합니다.

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  • 누르기: 선별 된 베리는 공압 프레스로 최소 2 회, 수직 프레스로 3 회 압착합니다. 그 결과 생산량은 줄어들지 만 설탕 수준은 훨씬 높아집니다.
  • 발효: 포도즙은 새로운 오크통에서 약 2 ~ 6 주 동안 발효됩니다. 와인 메이커는 발효 과정을 포착하여 와인의 잔류 설탕 수준을 높입니다.

최종 결과는 13.5 % ABV의 알코올 함량, 리터당 약 120-150g의 잔류 당도 및 소량의 타르타르산을 가진 와인입니다.

  • 노화: 2000 년까지 Yquem 와인은 100 % 새로운 프랑스 오크통에서 36 개월 동안 숙성되었습니다. 요즘 와인 메이커는 와인을 30 개월 동안 숙성시킵니다. 6 개월 또는 8 개월 숙성 후 Semillon 및 Sauvignon Blanc 와인이 블렌딩됩니다.

각 빈티지에서 Yquem 셀러 마스터 인 Sandrine Garbay는 매년 약 65,000 병의 상징적 인 Chateau d’ Yquem을 성공적으로 생산합니다.

Yquem의 열악한 빈티지에서는 와인 메이커가 포도를 판매하며 Chateau의 Primeur 와인의 명성을 유지하기 위해 만들어진 와인은 없습니다. 이것은 20 세기에 9 번 일어났습니다.

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Yquem 와인 특성 및 식품 페어링

Yquem 와인 특성 및 식품 페어링

Chateau d’ Yquem은 전형적인 달콤한 와인이 아니며 확실히 일반적인 Sauternes도 아닙니다.

수확 된 와인 포도는 고귀한 썩음 수준이 다르기 때문에 와인에 복잡성, 산미, 단맛을 더해 더욱 감각적이고 풍미가 있습니다.

Chateau d’ Yquem 와인은 말린 살구, 그린 망고, 백도, 꿀을 넣은 열대 과일, 강렬한 캐러멜 향과 구운 견과류의 우아한 뒷맛을 결합한 와인입니다.

방금 병에 담았을 때 Yquem 와인은 아름다운 황금빛을 띠고 있습니다. 3 ~ 4 년 후 Chateau d Yquem의 색상은 더 어두워지고 100 년 된 Chateau d’ Yquem은 어두운 캐러멜 색조를가집니다. 숙성 된 와인을 사용하면 향신료와 토스트 맛의 힌트를 느낄 수 있습니다.

Yquem 와인을 어떻게 제공합니까?

Chateau d’ Yquem 와인을 최대한 활용하려면 14 ° C에서 제공하십시오. 이 온도에서 와인은 신선하고 산뜻한 맛을 내며 깊고 풍미 가득한 향을 천천히 드러냅니다.

이 뛰어난 Sauternes 와인을 우아한 푸 아그라 또는 조개류, 랍스터, 굴 또는 초밥과 같은 해산물 요리와 함께 사용할 수 있습니다. 와인은 또한 구운 돼지 고기, 매운 닭고기 또는 다른 치즈 플래터와 같은보다 전통적인 고기와 잘 어울립니다.

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그렇다면 2021 년에 손에 넣을 수있는 최고의 Yquem 와인은 무엇일까요?

2021 년 구매할 Chateau d’ Yquem의 베스트 빈티지



1. 샤토 디켐 1831

샤토 d

이 Chateau d’ Yquem은 거의 2 세기가 지났으며 강렬한 금색 호박색으로 발전했습니다. 풍부한 바닐라 풍미와 오래 지속되는 꿀 뒷맛과 함께 매혹적인 살구와 열대 과일 향이 있습니다.

Chateau d' Yquem 1831의 가격 : $ 98,083



2. 샤또 디켐 1892

샤토 d

한 세기가 넘은 또 다른 Yquem 빈티지가 있습니다. 캐러멜, 오크, 미네랄 향이 은은한 향기가 나는 아름답게 숙성 된 소 테른 와인의 훌륭한 예입니다.

백도, 배, 꿀의 맛은 가벼운 과일 디저트 또는 맛있는 블루 치즈 플래터와 완벽하게 어울립니다.

Chateau d' Yquem 1892의 가격 : $ 60,395



3. 샤토 디켐 1919

샤토 d

이 특별한 Chateau d’ Yquem 빈티지는 기분 좋은 크림 브륄 레 향과 깔끔한 ​​질감을 가지고 있습니다. 미묘한 화이트 초콜렛과 참나무 색조와 함께 강렬한 파인애플 풍미가 입안에 있습니다.

Chateau d' Yquem 1919의 가격 : $ 8,214

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