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샤르도네 와인 (스타일, 맛, 2021 년 구매할 최고의 와인)

샤르도네 와인에 대한 모든 것을 알고 싶고이 인기있는 화이트 와인 몇 병을 구입하십시오. 포도주 저장실 ?

샤르도네 포도는 재배하기 쉽고 복잡한 성질을 가지고 있으며 적응력이 뛰어나 와인 메이커들에게 많은 사랑을 받고 있습니다. 어떤 사람들은 적포도주와 비슷한 발효 과정을 거치기 때문에“모든 백인의 적포도주”라고도 불렀습니다!

그러나 샤르도네 와인이 다른 화이트 와인과 다른 점은 무엇입니까? 이 와인이 다재다능하고 인기있는 이유는 무엇입니까? 샤르도네 와인의 가치는 무엇입니까 와인 저장고에 저장 ?

이 기사에서는 포도 재배, 양조, 제공 방법 및 함께 사용할 놀라운 음식 조합에 이르기까지 샤르도네 와인에 대해 알아야 할 모든 것을 안내합니다.

우리는 또한 당신에게 목록을 줄 것입니다시도해야 할 최고의 샤르도네 와인, 그리고가장 현명한 구매 방법샤르도네 또는 같은 와인 돔 페리뇽 또는 보졸레 누보 !



추가 읽기

대신 레드 와인에 대해 더 알고 싶으십니까? 이 자세한 기사 샤르도네의 세계로 더 깊이 들어가기 전에! 또한 탐색 프랑스 와인

이 기사에는

(아래를 클릭하고 바로 섹션으로 이동)

  • 샤르도네는 무엇입니까?
  • 샤르도네의 간략한 역사
  • 샤르도네 와인에 대한 7 가지 흥미로운 사실
  • 샤르도네 포도주 양조법
  • 샤르도네 발효의 다양한 스타일
  • 샤르도네 와인의 맛은 어떻습니까?
  • 샤르도네 와인을 제공하는 방법
  • 샤르도네 와인과의 음식 페어링
  • 2021 년에 살 수있는 최고의 샤르도네 와인

샤르도네는 무엇입니까?

샤르도네는 무엇입니까?

샤르도네는 화이트 와인, 샴페인, 스파클링 와인 (Blanc de Blancs) 생산에 사용되는 녹색 피부 포도입니다.


다른 화이트 와인은 포도가 재배되는 지역에서 이름을 따 왔지만 샤르도네 와인은 포도 생산에 사용 된 포도에서 이름을 따 왔습니다.

적응력이 뛰어난 샤르도네 포도는 포도 재배 및 양조 과정에서 사용되는 테루아와 오크에서 풍미를 얻습니다. 이를 통해 와인 메이커는 자신이 생산하는 모든 샤르도네 와인 한 병에 자신 만의 독특한 스타일을 실험하고 남길 수 있습니다.


샤르도네의 간략한 역사

샤르도네의 간략한 역사

샤르도네 포도는 프랑스 동부 부르고뉴의 와인 지역에서 시작되었습니다.

인기는 1980 년대에 정점을 찍었습니다. 오늘날 샤르도네는 나파 밸리에서 뉴질랜드에 이르기까지 전 세계에서 재배되고 생산됩니다.

샤르도네 와인은 세계 각지에서 다른 이름으로 사용됩니다. 예를 들면 : 샤블리 , Pouilly-Fuissé, Montrachet 그리고 Meursault는 특정 지역에서 생산되는 샤르도네 와인입니다.

추가 읽기 :


프랑스의 와인 지역과 그곳에서 만들어진 최고의 와인에 대해 자세히 알아 보려면 다음 기사를 확인하세요.

최고의 프랑스 와인 지역

2021 년 구매할 최고의 프랑스 와인


최근 조사 캘리포니아 대학에서 수행 된 Davis는 Chardonnay가 한 쌍의 피노 누아 , 피노 블랑 및 구 아이 블랑 포도 품종.

이 교배는 어떻게 일어 났습니까?

이것은 로마인들이 피노 누아가 심어진 프랑스 땅에 Gouais Blanc 포도를 심었을 때 발생했을 것입니다.

Chardonnay에 대한 더 많은 흥미로운 사실이 있습니다.

샤르도네 와인에 대한 7 가지 흥미로운 사실

샤르도네 와인에 대한 7 가지 흥미로운 사실
  1. 샤르도네는 거의 모든 곳에서 자랄 수 있습니다.

전 세계적으로 210,000 헥타르가 심어진 다용도 샤르도네는 구세계와 신세계 와인 생산 지역에서도 번성합니다.

(구세계와 신세계는 무엇입니까?

Old World는 전통적인 유럽 와인 생산 지역을 의미합니다. New World는 미주 그리고 다른 와인 지역. 또한 Old World는 와인을 발효시키는 방법을 포함하여 더 전통적인 와인 제조 기술을 사용하고 New World는 새로운 기술을 더 빨리 시도했습니다.)

  1. 샤르도네의 생산량은 부르고뉴의 피노 누아를 능가합니다.

우리가 좋은 것을 생각할 때 부르고뉴 와인 , 우리는 생각할 것입니다 레드 피노 누아 와인 .부르고뉴라는 단어가 레드 와인 그늘을 떠올리게하기 때문인가요?

그러나 숫자로 보면 샤르도네가 부르고뉴 와인 생산량의 60 %를 차지합니다.

  1. 샤르도네는 미국에서 베스트셀러입니다

샤르도네는 미국에서 가장 많이 팔리는 화이트 와인으로 연간 약 90 만 병이 소비됩니다.

  1. Blanc De Blancs 샴페인은 100 % 샤르도네입니다.

대부분 인기있는 샴페인 피노 누아, 샤르도네 및 메뉴 니에의 혼합입니다. Blanc de Blancs Champagne는 일반적으로 전적으로 화이트 와인 포도, 일반적으로 Chardonnay로 구성됩니다.

  1. 여왕이 가장 좋아하는!

서기 800 년경, Luitgard,프랑코 니언황제 샤를 마뉴는 적포도주가 남편의 수염을 물들이는 방식을 싫어했습니다. 그런 다음 그녀는 흰 포도 (샤르도네)를 자신의 포도원에 심도록 명령했습니다. 이 지역, Corton-Charlemagne는 현재 최고의 화이트 버건디로 유명합니다.

  1. 수상 경력에 빛나는 샤르도네

1969 년 샤또 몬 텔레 나 샤르도네 빈티지는 1976 년 유명한 '파리 판사'시음회에서 강력한 경쟁자들 사이에 포함되었습니다. 이로 인해 캘리포니아는 훌륭한 화이트 와인의 국제지도에 올랐습니다.

  1. 백인의 '적포도주'로 알려진

샤르도네는 양조 과정에서 배럴 발효와 말로 락트산 발효라는 두 가지 독특한 단계로 인해 백인의 적포도주로 알려져 있습니다. (자세한 내용은샤르도네 포도주 양조법아래 섹션.)

샤르도네 : 포도 재배 및 포도주 양조 기술

이 인기있는 와인이 어떻게 만들어 지는지 살펴 보겠습니다.



샤르도네 포도의 포도 재배

샤르도네 포도의 포도 재배

샤르도네 포도는 떼루아와 포도주 양조 과정의 영향을받을만큼 충분히 가단하므로 재배가 더욱 흥미 진진합니다.

덩굴이 강하고 잎이 넉넉하기 때문에 샤르도네 포도 클러스터는 성공적으로 성장하는 데 필요한 에너지와 영양분을 얻기 위해 고군분투합니다.

캐노피 관리와 적극적인 가지 치기는 포도원 관리자가이 문제에 대처하는 일반적인 방법입니다. 그들은 샤르도네 포도 덩굴을 조밀하게 심어 에너지 경쟁을합니다.

수확에 관해서는 시간이 중요한 요소입니다. 포도를 수확하는 데 시간이 너무 오래 걸리면 포도가 익 으면 산도가 빠르게 떨어지기 시작합니다.

샤르도네는 초기에 싹이 트는 포도 나무로 성장기가 짧은 지역에서 자라기에 완벽합니다. 예를 들어 부르고뉴에서는 가을 비가 오기 전에 수확 할 수 있고 부패의 위협을 피할 수 있습니다.

샤르도네는 피노 블랑과 어떻게 다릅니 까?

샤르도네와 피노 블랑에는 많은 유사점이 있습니다. 둘 다 부드럽고 반 건조한 화이트 와인을 생산할 수 있으며 포도는 거의 동일합니다.

그래서 그것들을 그렇게 다르게 만드는 것은 무엇입니까?

Chardonnay와 Pinot Blanc의 미묘한 차이점은 다음과 같습니다.

  • 포도 색 : 샤르도네 포도는 익을 때 더 황금빛 녹색을 띕니다. 반면에 피노 블랑 포도는 풀이 무성한 녹색 그늘로 남아 있습니다.
  • 포도 나무에서 : 샤르도네 포도 클러스터는 원통형에서 원추형입니다. 피노 블랑 포도는 짙은 녹색 잎으로 둘러싸인 작은 다발로 자랍니다.
  • 오크의 영향 : 샤르도네를 성숙시키는 데 사용할 수있는 방법 중 하나는 오크 영향을 추가하는 것입니다. 피노 블랑은 이에 대한 잠재력이 있지만 인기있는 옵션은 아닙니다.
  • 스파클링 와인 대 샴페인 : 피노 블랑은 달콤하고 바삭하며 가벼운 프로필을 가지고있어 스파클링 및 디저트 와인에 유리한 선택입니다. 샤르도네 포도는 샴페인 생산을위한 최고의 선택입니다.
  • 숙성 : 샤르도네 와인은 수명이 매우 깁니다. 대부분의 샤르도네는 일반적으로 5 ~ 7 년 동안 잘 숙성됩니다 (하지만 일부 그랑 크뤼 화이트 버건디는 Montrachet 10 년 이상 노화 될 수 있습니다.)

기억해야 할 점은 나이가 많은 샤르도네는 어린 자신과 같은 맛이 없다는 것입니다. 신선한 과일 맛이 사라지고 더 매운 맛과 견과류 맛이 전면에 나타납니다.



샤르도네 와인 제조 기술

샤르도네 와인 제조 기술

샤르도네는 본질적으로 다양하며, 와인 메이커가 다양한 스타일의 와인 제조를 혼합, 매칭 및 실험 할 수 있도록합니다. 그러나 최종 결과에 영향을 미치는 것은 사용 된 오크의 정도와 malolactic 발효입니다.

샤르도네의“버터 리”는 말로 락틱 발효 과정이 말산을 더 부드러운 젖산으로 전환 할 때 나타납니다. 흥미롭게도 Chardonnay와 Viognier는 모든 적포도주와 마찬가지로 malolactic 발효를 거치는 몇 안되는 백포도주입니다. 발효 중 또는 발효 후에 참나무를 도입하여 더 달콤한 맛을 낼 수 있습니다.

발효 온도와 와인 숙성 시간이 와인의 맛에 영향을 미치는 또 다른 요인입니다.

예를 들어, 더 차가운 발효는 파인애플과 같은 더 많은 과일 향을 생성합니다. 일부 와인 메이커는 와인이 숙성되는 동안 '저어 주면서'리와의 접촉을 증폭하기도합니다 (Bâttonage).

이제 우리는 샤르도네 포도와 그 포도가 생산하는 와인에 대해 잘 알게되었으므로 다양한 스타일이 다른 프로필을 어떻게 이끌어 내는지 살펴 보겠습니다.



Oaked Chardonnay와 Unoaked Chardonnay의 차이점은 무엇입니까?

샤르도네 와인 : Oaked Chardonnay와 Unoaked Chardonnay의 차이점은 무엇입니까?

샤르도네 와인은 Oaked와 Unoaked의 두 가지 스타일로 나눌 수 있습니다. 하나는 오크 배럴을 사용하여 숙성시키고 다른 하나는 스테인리스 스틸 배럴에서 숙성시킵니다.

샤르도네가 오크 배럴에서 숙성되면 와인은 더 많은 산소에 노출됩니다. 이것은 또한 샤르도네 와인의 맛에 영향을 미칩니다. (우리는 그것에 대해 잠시 후에 말할 것입니다.)

샤르도네 와인의 맛은 어떻습니까?

샤르도네 와인 : 샤르도네 와인의 맛은 어떻습니까?

샤르도네 포도는 떼루아와 사용 된 포도주 양조 기술의 영향을 받기 때문에 풍미 특성을 정확히 파악하기가 어렵습니다.

다양한 맛과 풍미를 완전히 이해하려면 발효 과정과 기후를 고려해야합니다.



다양한 기후와 샤르도네 와인의 맛에 미치는 영향

샤르도네는 전 세계에서 성공적으로 재배되기 때문에 포도를 다양한 기후에 노출시켜 맛에 영향을줍니다.

A. 더 차가운 기후 :

시원한 기후에서 샤르도네를 재배하면 더 가볍고 우아한 화이트 와인이 생산됩니다. 일반적으로 감귤 향과 더 높은 산도를 가지고 있습니다. 과일 맛은 풋사과, 배, 자두를 연상시킵니다.

더 차가운 지역 : 부르고뉴, 샴페인, 독일, 오스트리아, 이탈리아 북부, 온타리오, 소노마 해안, 앤더슨 밸리, 윌라멧 밸리, 태즈 메이 니아, 아르헨티나, 모닝 턴 반도, 뉴질랜드, 소노마 카운티, 칠레 및 레이다 밸리.

B. 더 따뜻한 기후 :

샤르도네가 따뜻한 기후에서 재배 될 때, 와인은 여전히 ​​과일 향의 풍미를 가질 것입니다. 또한 키위와 망고와 같은 친근한 열대 과일 맛으로 맞이할 것입니다.

따뜻한 지역 : 스페인, 남부 이탈리아, 캘리포니아 (나파 카운티), 남호주 및 남아프리카.



발효 과정이 샤르도네 맛에 어떤 영향을 미칩니 까?

발효 과정이 샤르도네 맛에 어떤 영향을 미칩니 까?

우리는 발효 과정이 샤르도네의 맛에 영향을 미친다는 것을 알고 있습니다.그러나 참나무와 참나무 샤르도네에서 어떤 맛을 기대할 수 있습니까?

오크 드 샤르도네 : 두 가지 오크 샤르도네 중 더 복잡한 스타일은 더 달콤한 화이트 와인으로 간주됩니다. 오크 드 샤르도네는 바디감이 풍부하고 바닐라와 버터 스카치 향이 풍부합니다. 헤이즐넛, 꿀, 캐러멜을 연상시키는 크림 같은 버터 맛으로 오감을 만족시킵니다.

비 오크 샤르도네 : 건조하고 바삭하며 상쾌한 화이트 와인을 찾고 있다면 오크를 넣지 않은 샤르도네가 최선의 선택입니다. Unoaked Chardonnay는 스테인레스 스틸 배럴을 사용하여 발효되어 더 바삭한 맛을냅니다.

참나무 샤르도네와는 달리, 참나무 또는 '알몸'샤르도네는 바디가 더 가볍고 색상이 더 밝습니다. 다른 비 오크 샤르도네와 관련된 녹색 사과, 라임 및 복숭아의 꽃다발에 매료 될 것입니다.

샤르도네 와인을 제공하는 방법

샤르도네 와인을 제공하는 방법


샤르도네의 완벽한 온도

샤르도네 와인의 향과 풍미를 끌어 내려면 제공하기 전에 샤도네이를 적어도 한 시간 동안 차갑게 식혀 야합니다.

  • Unoaked Chardonnay : 10 ° C (50 ° F)에서 냉각
  • 오크 샤르도네 : 12.7 ° C (55 ° F)에서 냉각


샤르도네가 남은 경우 개봉 후 2 ~ 4 일 동안 냉장고에 보관하십시오.



샤르도네를 제공하기 위해 사용해야하는 안경

일반적으로 사람들이 샤르도네 한 잔을 마실 때 일반 화이트 와인 잔을 사용합니다. 하지만 그것이하는 일은 참나무를 강조하는 것뿐입니다.

샤르도네 한 잔을 진정으로 즐기려면 와인의 모든 풍미를 끌어 내야합니다.

따라서 와인 잔 다음이 있습니다.

  • 더 무거운 층과 향이 나올 수있는 더 큰 그릇
  • 입맛의 한쪽에서 다른쪽으로 와인을 안내하는 넓은 테두리.

샤르도네 와인과 어떤 음식을 짝 지어야할지 궁금하십니까?

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