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샴페인 (맛, 최고의 병, 가격 2021)

매혹적인 샴페인의 세계를 탐험하고 싶으신가요?

19 세기부터이 거품이 많은 음료는 뛰어난 품질, 축하, 고급 스러움의 상징으로 여겨져 왔습니다! 이 장엄한 스파클링 와인은 와인 애호가, 수집가 및 투자자 모두에게 높은 평가를 받고 있습니다.

그러나 샴페인이 그토록 탐나는 음료가 된 이유는 무엇입니까? 맛이 어떻고 왜 그렇게 비싼가요? 샴페인과 다른 스파클링 와인의 차이점은 무엇입니까?

샴페인에 대한 모든 것을 살펴 보겠습니다. 그 기원, 제조 방법,2021 년 최고의 샴페인 와인, 구매하는 가장 쉬운 방법입니다.



추가 읽기

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이 기사는 다음을 포함합니다 :

(특정 섹션으로 이동하려면 아래 링크를 클릭하십시오)

  • 샴페인이란?
  • 샴페인과 스파클링 와인의 차이점
  • 샴페인의 기원
  • 샴페인 지역
  • 샴페인은 어떻게 만들어 집니까?
  • 레이블에서 샴페인 생산자를 구별하는 방법
  • 샴페인 스타일
  • 샴페인 단맛
  • 샴페인 맛과 음식 조합
  • 샴페인을 제공하는 방법
  • 샴페인이 왜 그렇게 비싼가요?
  • 샴페인은 좋은 장기 투자입니까?
  • 2021 년에 살 수있는 최고의 샴페인 와인
  1. 돔 페리뇽 로즈 골드 1996
  2. Moet & Chandon Spirit of the Century Brut
  3. Louis Roederer Cristal 'Gold Medalion'Orfevres 한정판 Brut Millesime 2002
  4. Bollinger R.D. Extra Brut 'Spectre'James Bond 007 Edition 1988
  5. Krug Clos d' Ambonnay Blanc de Noirs Brut 1995
  6. Boerl & Kroff Brut Millesime 1995
  7. P3 Plenitude of Dom Perignon Brut 1990 년
  8. 폴 로저 큐비 윈스턴 처칠 브 루트 1975 년
  9. Billecart-Salmon 'Cuvee Nicolas-Francois Billecart'빈티지 1983
  10. Ruinart L' Exclusive Blanc de Blancs Brut

샴페인이란?

샴페인이란?

샴페인은 프랑스 샴페인 지역에서 생산되는 스파클링 와인입니다. 샤르도네, 피노 누아 및 피노 뫼니에 포도를 사용하여 만들어집니다.

샴페인 와인은 엄격한 품질 규정을 준수하고포도주 양조 과정병에 두 번째 발효 (methode champenoise)가 포함됩니다.


그러나 샴페인과 스파클링 와인의 차이점이 있습니까?

샴페인과 스파클링 와인의 차이점

샴페인과 스파클링 와인의 차이점

스파클링 와인은 '샴페인'이라고 할 수 있습니다.프랑스 샹파뉴 지역에서 만들어 졌다면 요


즉, 모든 샴페인은 스파클링 와인이지만 모든 스파 클러는 샴페인으로 표시 될 수 없습니다!

미국에서는 스파클링 와인이라고합니다 (주로 캘리포니아, 오리건, 워싱턴에서 생산). 이탈리아에서는 스파클링 와인이 Spumante 또는 Prosecco, 스페인-Cava, 오스트리아 및 독일-Sekt로 표시 될 수 있습니다.

그들 모두는 와인 지역에 특정한 기준에 따라 만들어집니다. 또한 사용되는 포도가 다릅니다.

모든 것이 어떻게 시작되었는지 살펴 보겠습니다.


샴페인의 기원

샴페인의 비등
샴페인의 비등

와인의 비등 성은 기원전 4000 년으로 거슬러 올라갑니다. 그러나 사람들은 그 거품이 어디서 왔는지 설명 할 수 없었습니다.

5 세기까지 샴페인 지역의 프랑스 와인 메이커들은 스틸 와인만을 만들었습니다.

샴페인 스파클링 와인에 대한 가장 인기있는 신화는 베네 덱틴 수도사돔 페리뇽 1600 년대 프랑스 샹파뉴에 살았습니다.

Dom Perignon은 와인을 매우 낮은 온도에서 병에 담아 발효를 중단했습니다. 온도가 상승하면 병에서 2 차 발효가 일어나 기포가 발생합니다.

그러나 나중에 Dom Perignon이 탄산 와인을 만드는 비법을 처음으로 발견 한 것은 아니라는 사실이 밝혀졌습니다. 30 년 전영국 과학자 Christopher Merrett스파클링 와인을 만들기 위해 설탕과 당밀을 첨가하는 과정을 이미 설명했습니다.

어쨌든이 포도주 양조법은 금세 대중화되었습니다.

그러나 갇힌 이산화탄소는 병에 매우 높은 압력을 생성하고많은 병이 파열되었습니다, 때로는 와인 저장고에서 연쇄 반응을 만듭니다. 이로 인해 많은 사람들이 스파클링 와인을“악마의 포도주. '

한때 '결함'으로 여겨 졌던이 거품은 결국 프랑스와 영국의 왕족 사이에서도 인기를 얻었습니다.

그리고 샴페인은 19 세기 산업 혁명 이후 체계적으로 생산되었습니다.

샴페인 지역

샴페인 지역

Epernay, Reims, Aÿ 사이의 프랑스 북부에 위치한 Champagne 지역은 추운 기후 (평균 기온 약 10 ° C)로 샤르도네, 피노 누아, 피노 뫼니에와 같은 와인 포도 재배에 완벽한 조건을 제공합니다. 샴페인에 사용되는 주요 포도.

이 지역에는 5 개의 아 펠라이션 (AOC), 17 개의 Grand Cru, 42 개의 Premier Cru 마을이 있습니다.

명칭은 다음과 같습니다.

  • 화이트 코스트
  • 코트 드 세잔
  • 코트 데 바
  • 랭스 산
  • 마른 계곡

이러한 명칭 외에도 스틸 와인 제조를 전문으로하는 Coteaux Champenois와 같은 AOC가 있습니다.

그렇다면 샴페인 와인 제조 과정은 무엇입니까?

샴페인은 어떻게 만들어 집니까?

샴페인은 어떻게 만들어 지는가
샴페인 프레스

샴페인의 거품을 만들기 위해 와인 생산자는 샹 페누 아즈 방법을 사용합니다.

이 스파클링 와인의 와인 제조 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.

  • 누르기: 포도를 부드럽게 압착하고 포도즙을 추출합니다.
  • 1 차 발효: 와인 메이커가 큐비에 효모를 첨가하면 설탕이 알코올로 발효됩니다.
  • 블렌딩: 1 차 발효가 완료되면 다양한 빈티지의베이스 와인이 블렌딩됩니다 (비 빈티지 샴페인 용).
  • 2 차 발효: 그런 다음 와인 메이커가 블렌드를 효모와 설탕이 든 병에 넣습니다. 모든 병은 약 8 주 동안 수평으로 보관됩니다. 이 발효의 부산물은 탄산 가스이며, 이는 스파클링 와인 병 안에 갇혀 비등을 만듭니다.
  • 읽다: 2 차 발효가 끝나면 찌개가 병에 1 ~ 3 년 보관되어 샴페인의 풍미를 한층 높여줍니다.
  • Remuage: 모든 병은 45도 각도로 보관하고 점차 거꾸로 뒤집어서 찌꺼기가 병의 목에 자리 잡습니다. 이 과정은 일주일 정도 걸립니다.
  • Disgorgement: 병의 목이 얼어 있습니다. 모든 찌꺼기가있는 캡이 제거됩니다. 누락 된 액체는 샴페인의 단맛을 결정하는 스틸 와인과 설탕으로 대체됩니다.
  • 노화: 코르크가 영구적 인 코르크로 교체되면 샴페인은 12-36 개월 동안 숙성되어야합니다.

자, 당신은 매우혼란스러운 용어생산자를 언급하는 샴페인 병에. 읽는 방법을 살펴 보겠습니다.

레이블에서 샴페인 생산자를 구별하는 방법

레이블에서 샴페인 생산자를 구별하는 방법

총 19,000 명의 포도 재배자가 있으며 샴페인 와인 하우스 .

대부분의 샴페인 재배자는 포도를 와인 메이커에게 판매하며, 소수의 와인 생산자 만이 자신의 포도로 샴페인을 만듭니다.

와인 병의 라벨로 다양한 샴페인 생산자를 구분할 수 있습니다.

  • NM: 샴페인을 만들기 위해 포도를 사는 생산자
  • 센티미터: 협동 조합에 속한 포도 재배자의 포도로 와인을 만드는 협동 조합
  • RM: 자신의 포도로 와인 (샴페인)을 만드는 재배자
  • : 공유 포도 풀에서 와인을 만드는 비 협조 재배자 협회
  • RC: 협동 조합 이름으로 샴페인을 판매하는 협동 조합 회원
  • 엄마: 다른 브랜드로 와인을 생산하는 와인 메이커
  • ND: 자신의 이름으로 판매하는 와인 유통 업체

다르다스타일당신도 선택할 수있는 샴페인의. 그들이 무엇인지 봅시다.

샴페인 스타일

샴페인 스타일

샴페인은 생산자가 사용하는 포도 품종과 빈티지 샴페인 (1 년 또는 빈티지) 또는 비 빈티지 (여러 빈티지)를 만드는지 여부에 따라 다양한 스타일로 제공됩니다.

가장 인기있는 스타일은 다음과 같습니다.

  • 단맛 샴페인 : 클래식 한 샴페인 포도 블렌드 샤르도네, 피노 누아, 피노 뫼니에로 만든 비 빈티지 샴페인
  • 프레스티지 빈티지: 샴페인 하우스 최고의 포도원에서 채취 한 최고급 포도로 만든 블렌드 스파 클러. Taittinger Comtes de Champagne 및 Perrier-Jouet Belle Epoque와 같은 클래식 샴페인 중 일부는 프레스티지 큐베입니다.
  • 하얀색과 검은 색: 'White of blacks'샴페인은 전적으로 검은 포도 품종 인 Pinot Noir와 Pinot Meunier로 만들어집니다.

어떻게 Blanc de Noirs가 만들었나요?

전형적인 붉은 색을 방지하기 위해 샴페인 생산자는 포도 과육이 피부 (모든 붉은 색소를 포함하고 있음)와의 접촉을 제한합니다. 이렇게하면 아름다운 노란색 빛을 발합니다.

  • 백인의 백인:“백인백”샴페인은 전적으로 샤르도네 포도로 만들어집니다. 다음으로 만든 샴페인을 찾을 수 있습니다. 피노 블랑 포도도.
  • 분홍: Rosé Champagne는 18 세기부터 존재 해 왔습니다. 와인 생산자들은 붉은 포도 껍질에 와인 주스를 잠시 남겨 두어 핑크 샴페인을 만듭니다. 이것은 부드럽고 붉어지는 색상을 제공합니다. 또는 그들은 약간의 적포도주를 스파클링 와인 Cuvee에 혼합합니다.

또한 읽으십시오: 발견하다 적포도주 잔에 얼마나 많은 칼로리가 있습니까? (및 건강 혜택.)

자, 당신은 잔인하고 달콤한 샴페인에 대해 들어 보셨을 것입니다. 이 용어는 거품의 단맛 수준을 나타냅니다.

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