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부르고뉴 와인 : 지역, 최고의 와인, 가격 (2021 년)

부르고뉴 와인에 대해 더 알고 싶고 컬렉션에 가장 적합한 병을 구입하고 싶으신가요?

부르고뉴는 세련된 테루아 영향을받은 최고의 와인을 대표합니다. 부르고뉴 와인의 수명, 감각에 대한 호소력, 천문학적 가격을 지킬 수있는 능력은 와인을 마시는 사람들과 투자자들 사이에서 인기를 끌었습니다.

부르고뉴가 우수성의 기준으로 간주되는 이유는 무엇입니까? 다양한 와인 스타일과 맛은 무엇입니까?

이 기사에서는 부르고뉴 와인 지역, 재배 된 포도, 와인 스타일, 풍미 프로필 및 음식 조합을 살펴 보겠습니다. 우리는 또한 살펴볼 것입니다부르고뉴 와인에 투자및 선택사야 할 최고의 병.



추가 읽기

와인이 훌륭한 투자가되는 이유를 알아보세요. 고급 와인 투자에 대한 궁극적 인 가이드 또한 더 많은 것을 발견하십시오 가치가 높은 레드 와인 과 당신의 지하실을위한 맛있고 세련된 화이트 와인.

목차

(특정 섹션으로 이동하려면 아래 링크를 클릭하십시오)

  • 부르고뉴 와인에 대한 간략한 소개
  • 부르고뉴 와인의 간략한 역사
  • 부르고뉴 포도 : 피노 누아와 샤르도네
  • 부르고뉴 와인 지역 : Terroir, 와인 스타일 및 맛 프로필
  • 부르고뉴 와인 분류
  • 부르고뉴 와인과 음식 페어링
  • 부르고뉴 와인에 투자
  • 2021 년 수집 할 절묘한 부르고뉴 (맛, 가격 포함)
  1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
  2. Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2015
  3. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2015
  4. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2015
  5. Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2016
  6. Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1997
  7. Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2016
  8. Car-Dury Corton-Charlemagne 그랑 크뤼 2014
  9. Domaine Dujac Chambertin Grand Cru 2015

부르고뉴 와인에 대한 간략한 소개

부르고뉴 와인에 대한 간략한 소개

부르고뉴 와인은 프랑스 동부의 부르고뉴 (Bourgogne)의 슬로프와 계곡에서 생산됩니다. 이 지역은 리옹의 북쪽과 파리의 남쪽에 있습니다.

여러 가지 와인 스타일을 생산하지만“Burgundies”라는 용어는 피노 누아 드라이 적포도주 그리고 백포도주 샤르도네로 만든.


부르고뉴의 와인은 프랑스 남서부의 보르도 와인만큼 존경받습니다. 하지만 흥미로운 점은 부르고뉴가 포도 나무 아래에 약 25,000 헥타르에 불과하고 보르도에는 120,000 헥타르가 넘는다는 것입니다.

그리고이 지역은 세계에서 가장 작은 포도밭으로 구성되어 있습니다!


부르고뉴 와인이 특별한 이유는 무엇입니까?

부르고뉴 와인은 세계의 다른 와인 지역보다 테루아의 영향을 더 많이받습니다. 수백만 년 전에 열대 바다의 해저였던이 지역은 여러 종류의 석회암이 겹쳐져 있습니다.

가장 오래된 노출 된 토양은 Maconnais에 있고 가장 어린 것은 Chablis에 있습니다. 이러한 토양과 태양 노출, 강우 및 배수의 영향은 부르고뉴 와인에 독특하고 다양한 특성을 부여합니다.

부르고뉴 와인의 간략한 역사

부르고뉴 와인의 간략한 역사

부르고뉴 와인의 뿌리는 로마 제국으로 거슬러 올라갑니다. 다음은이 지역과 와인을 오늘날의 모습으로 만든 중요한 이벤트를 살펴 봅니다.


  • 포도주 양조법은 2 천년 전에 존재했습니다. 부르고뉴 지역의 포도주 양조법은 갈리아와 이탈리아 간의 무역 덕분에 로마인이 오기 전부터 존재했습니다. 기원전 52 년에 로마인들은 포도 재배와 포도주 양조에 대한 더 큰 전문성을 가져와이 지역을 정복했습니다.
  • 수도원 명령 : 서기 1 세기 경 부르고뉴 땅은 Cistercian과 Cluniac Order에 의해 관리되었습니다. 승려들은 포도원을 특정기후.

( '기후'는 특정 지질, 노출 및 수분 측정 특성을 가진 포도 나무의 구분 된 플롯입니다. 결과 와인은 포도 나무의 개성을 표현합니다.날씨.)

  • 부르고뉴 공작 : 14 세기에는 많은 포도원이 부르고뉴 공작에 속해있었습니다.

Dukes는 풍부한 Gamay 포도를 금지하여 훨씬 더 복잡한 와인을 생산하는 Pinot Noir를 홍보했습니다. 금지에도 불구하고 일부 양조업자들은 계속해서 Gamay를 재배하여 인기있는 일상 와인이되었습니다.

  • 왕족과 혁명 : 17 세기에 수도원은 포도밭을 지배 계급에게 팔았습니다. 18 세기에는 재배자로부터 부르고뉴 와인을 사서 재판매하기 전에 자신의 저장고에서 숙성시킨 네고시앙 하우스가 등장했습니다.

그리고 프랑스 혁명이 일어났습니다. 포도밭은 압수되어 더 작은 부지로 나누어 져 포도 재배 경관을 재정의했습니다.

  • 오늘날의 명성 : 제 1 차 세계 대전은 부르고뉴 와인의 성공을 둔화 시켰습니다. 그러나 제 2 차 세계 대전 직후 관심이 높아졌습니다.
  • 오늘날 와인 메이커는 협동 조합, 네고 시안 트 하우스, 도메인 병입을 통해 부르고뉴 와인을 판매 할 수 있으며,이 병은 거의 180 개국에서 판매되고 있습니다.

부르고뉴 포도 : 피노 누아와 샤르도네

부르고뉴 포도 : 피노 누아와 샤르도네

부르고뉴의 서늘한 기후 덕분에 피노 누아와 샤르도네 포도가 천천히 숙성되어 일반적으로 깊지 않은 와인에 우아한 뉘앙스를 선사합니다.

부르고뉴 포도원의 51 %는 샤르도네를 재배하고 40 %는 피노 누아 포도를 재배합니다. Aligote는 6 %, Gamay 2.5 %를 나타내며 나머지는 Sauvignon Blanc 및 César와 같은 다른 포도 품종이 차지합니다.

흥미롭게도 피노 누아와 샤르도네 부르고뉴는 결코 블렌딩되지 않습니다 (스파클링 와인을 만들기 위해 블렌딩되는 일부 지역과는 달리). 따라서 맛 프로필은 빈티지 성능에 크게 의존합니다. 덜.

또한 읽으십시오 : 발견하다 맛있는 모스 카토 와인 고대 무스카트 포도 품종으로 만들어졌습니다.

부르고뉴 와인 지역 : Terroir, 와인 스타일 및 맛 프로필

부르고뉴 와인 지역 : Terroir, 와인 스타일 및 맛 프로필

단일 부르고뉴 포도원에는 여러 명의 개별 소유자가있을 수 있으며, 각 소유자는 서로 다른 미묘한 와인을 생산합니다. 생산되는 와인은 테루아만큼이나 각 생산자의 와인 제조 철학에 영향을 많이받습니다!

Burgundy는 5 개의 하위 지역으로 나뉩니다.



1. 샤블리

Kimmeridgian 석회암

이 지역은 부르고뉴의 나머지 지역과 지리적으로 분리되어 있으며 샴페인에 더 가깝습니다.

희박한 샤르도네 화이트 와인으로 유명합니다. (빨간 샤블리가 없습니다). 대부분의 샤르도네는 참나무가없고 단순히“Chablis”라고 불립니다. 화이트 버건디 . '

그만큼Kimmeridgian여기 석회암은 흰색이며 백악질이며 태양의 따뜻함을 잘 반영합니다. 이것은 샤르도네 포도가 익어 선명하고 순수한 와인을 생산하는 데 도움이됩니다.



2. 밤의 해안

밤의 해안

Côte de Nuits는 디종 바로 남쪽에 위치해 있습니다. Gevrey-Chambertin 북부부터 남쪽의 Vosne Romanee까지 동쪽 경사면을 차지하는 24 개의 그랑 크뤼 포도원이 있습니다.

이 지역은 생산량의 80 %를 차지하는 오래된 피노 누아로 유명하며 나머지는 샤르도네 포도 전용입니다.

이 지역의 표현력이 풍부한 레드 와인은 블랙 커런트, 체리 및 스파이스의 고전적인 부르고뉴 향을 보여줍니다. Vougeot와 같은 Premier Cru appellations의 일부 화이트 와인도 수집 가능성이 높습니다.



3. 코트 드 본

코트 드 본은 샤르도네로 유명합니다.

Cote de Nuit이 Pinot Noir에게 인기가 있다면 Cote de Beaune은 풍부한 참나무로 존경받습니다. 샤르도네 .

Cote de Beaune의 개방적이고 구불 구불 한 계곡은 남동쪽으로 노출되어 부드러운 흰색 꽃, 신선한 사과 및 배의 꽃다발로 가득 찬 아름답게 표현 된 부르고뉴 화이트를 생산합니다.

이곳의 8 개 그랑 크뤼 포도원 중 7 개 (Corton-Charlemagne, Corton 및 Montrachet 포함)는 놀라운 화이트 와인을 생산합니다. Meursault와 Puligny-Montrachet의 Premier Cru 와인도 사랑 받고 있습니다.

환상을 간과하지 마십시오 적포도주 매실과 체리의 풍미와 흙의 광물을 제공합니다.

노트 : Côte de Nuits와 Côte de Beaune은 함께 Côte d’ Or로 알려져 있으며 역사적으로 가장 중요한 부르고뉴 와인 지역입니다. Chablis Grand Cru 포도원을 제외한 모든 Burgundy Grand Cru는 Côte d’ Or에 있습니다.



4. 코트 샬로 네즈

샬로 네즈 해안

Côte Chalonnaise는 Mercurey, Montagny 및 Givry와 같은 마을에서 높은 가치의 피노 누아와 부드러운 샤르도네로 유명합니다.

일부 명칭은 일반적인 피노 누아와 샤르도네와 다릅니다. 예를 들어, Bouzeron은 알리고 테 포도에 바친 유일한 부르고뉴 아 펠라 시옹으로 꿀, 시트러스, 부싯돌 향이 나는 꽃 무늬 와인을 생산합니다.

Rully 생생한 화이트와 로즈 스파클링 와인의 중심지 인 Crémant de Bourgogne입니다.



5. 마코 네

Mâconnais

이것은 가장 크고 가장 남쪽에있는 부르고뉴 지역이며 마시기 쉽고 훌륭한 가치의 샤르도네로 유명합니다.

따뜻한 남부 기후는 포도 수확을 일찍 가능하게하여 부드러운 사과, 파인애플, 인동 덩굴 및 감귤 껍질의 향과 함께 와인에 미치는 영향을 보여줍니다. 가장 유명한 명칭은 Pouilly-Fuissé , 아름답고 개방 된 포도원과 석회암과 화강암 토양이 있습니다.

그리고 당신은 유명한 보졸레 더 남쪽에있는 언덕 바로 위에있는 지역. Beaujolais는 기술적으로 Burgundy의 일부이지만 다른 와인 지역으로 간주됩니다.

또한 읽으십시오 : 발견 최고의 와인 잔 부르고뉴를 마셔보세요!

보르도와 마찬가지로 부르고뉴 지역에는 와인 분류가 있지만 동일하지는 않습니다.

부르고뉴 와인 분류

부르고뉴는 보르도의 약 5 분의 1 크기이지만 다른 프랑스 와인 지역보다 더 많은 AOC (Appellation d' Origine Controlee)가 있습니다.

프랑스에서 가장 테루아 중심 지역 인 부르고뉴 와인 분류는 개별 샤토에 수여되는 보르도 와인 분류와 달리 지리적으로 집중되어 있습니다.

특정 포도원 또는 부위 , 생산자에 관계없이. 4 가지 품질 수준으로 나뉘며 샤블리를 제외한 모든 부르고뉴를 다룹니다. Chablis에는 자체 분류가 있습니다.



1. 그랑 크뤼

33 그랑 크뤼 포도원

목록의 맨 위에는 Romanee-Conti, Clos de Vougeot, Chambertin과 같은 33 개의 Grand Cru 포도원이 있습니다.

이 권위있는 그룹은 Burgundy 생산량의 2 % 미만을 차지하지만 가장 복잡하고 셀러 가치가있는 와인이 생산되는 곳입니다.



2. 프리미어 크루

Premier Cru 포도원은 Grand Cru를 따라옵니다.

Premier Cru 포도원은 Grand Cru를 따릅니다. 이러한 분류 된 포도밭 플롯 (기후) 최고의 빈티지를 잘 보관할 수있는 뛰어난 와인을 생산합니다.

부르고뉴에는 640 개의 기후가 있으며 지역 생산량의 10 %를 차지합니다. 몇 가지 유명한 예는 Volnay Premier Cru, Chablis Premier Cru 또는 Santenots입니다.

때때로 그랑 크뤼 포도원의 어린 포도로 만든 와인은 더 낮은 가격에 프리미어 크루 와인으로 판매됩니다. 이것은 더 성숙한 포도 나무에서 그랑 크뤼 와인을 생산하고 품질과 명성을 향상시키기 위해 수행 될 수 있습니다.



3. 빌리지 와인

빌리지 와인

세 번째 계층은 부르고뉴 생산량의 37 %를 차지하는 빌리지 와인입니다. 이들은 독특한 특성을 가진 코뮌의 와인입니다. 모든 부르고뉴 코뮌에 마을 이름이있는 것은 아닙니다.

44 부르고뉴 마을 이름에는 Pommard, Mâcon Villages 및 Nuits-St-Georges가 포함됩니다. Joseph Drouhin Côte de Nuits-Villages와 같은 최고 생산자의 마을 와인을 저렴한 가격으로 찾을 수 있습니다.



4. 지역 와인

지역 와인

지역 와인은 부르고뉴 생산량의 나머지 51 %를 차지하며 부르고뉴 어디에서나 재배 된 포도로 만들어집니다. 여기에는 레드 와인에 대한 부르고뉴 루즈 아 펠라이션, 백포도주 , Crémant de Bourgogne AOC가 스파클링 와인 .



샤블리 분류 시스템

Chablis 와인 분류에는 위에서 아래로 4 가지 계층이 있습니다.

  • 그랑 크뤼 샤블리 : Les Clos와 Valmur와 같은 7 개의 기후가있는 Grand Cru. 이 샤르도네 와인은 오크로 만들어져 아주 아름답게 숙성 될 수 있습니다.
  • 프리미어 크루 샤블리 : 이 미묘하고 우아한 와인은 Mont de Milieu 또는 Fourchaume과 같은 기후 이름을 가진 석회암 말 포도원에서 나옵니다.
  • 샤블리 : 이 세 번째 계층 와인은 미네랄 특성이 더 둥글다.
  • 쁘띠 샤블리 : 네 번째 계층은 마을 주변에서 재배 된 포도로 만든 와인을 다룹니다. 그들은 산도가 높은 감귤류이며 젊음을 잘 마신다.

다음으로 좋은 부르고뉴를 보완 할 수있는 올바른 음식을 살펴 보겠습니다.

부르고뉴 와인과 음식 페어링

부르고뉴 와인과 음식 페어링

다음은 부르고뉴 와인과 적절한 요리를 맞추기위한 대략적인 가이드입니다.

시합발랄한 레드 버건디와:

  • 브리 또는 염소 치즈와 같은 순한 치즈
  • 그을린 참치
  • 크리미 머스타드 소스에 치킨.
  • 허브에 양고기 랙
  • 버섯 리조또

오래되거나 더 무거운 레드 버건디함께 갈 수 있습니다 :

  • 풍성한 부프 부르기 뇽과 코코 뱅 같은 모든 종류의 고기
  • 구운 뇌조, 꿩 또는 자고새
  • 뿔새와 거위

화이트 버건디다음과 잘 어울립니다.

  • 버터 로스트 치킨
  • 버터로 조리 한 생선
  • 그을린 가리비
  • 구운 게살과 치즈

더 읽어보기 : 얼마나 많은지 알아보십시오 칼로리는 레드 부르고뉴 한 잔에 .

이제 부르고뉴 와인이 왜 훌륭한 장기 투자인지 알아 보겠습니다.

부르고뉴 와인에 투자

부르고뉴 와인에 투자

Burgundy는 세계에서 가장 값 비싼 와인을 생산하며, 가장 비싼 와인은 약 $ 4,500로 가장 비싼 보르도에 비해 $ 10,000 이상입니다.

부르고뉴 와인의 가치를 높이는 두 가지 요인은 희소성과 노화 가치입니다.

많은 상위 도메인은 1 년에 수백 건에 불과합니다. 그리고 파인 레드 버건디는 반세기 가까이, 때로는 더 오래 숙성 될 수 있습니다. 화이트 버건디는 20 ~ 30 년 동안 숙성 할 수있는 최고의 빈티지와 함께 할인되어서는 안됩니다.

대부분의 투자 등급 부르고뉴 와인은 Romanee-Conti, Richebourg 또는 Musigny와 같은 Cote d’ Or Grand Cru에서 생산됩니다. 와인이 마시는 창문에 접근함에 따라 가격도 상승합니다.

상징적 인 그랑 크뤼 와인은 2018 년 소더비 경매에서 558,000 달러에 판매 된 1945 Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti와 같이 경매에서도 엄청난 가격을 책정합니다.

또한 읽으십시오 : 자세히 알아보기 와인 저장고 이 유익한 가이드에서 완벽하게.

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