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보르도 와인 : 지역, 최고의 와인, 가격 (2021 년)

최고의 병을 구입하기 전에 보르도 와인에 대해 모두 알고 싶으십니까?

프랑스에서 가장 유명한 와인 산지 중 하나 인 보르도의 믿을 수 없을만큼 맛있고 가치있는 와인은 수세기 동안 와인 감정가들을 기쁘게 해왔습니다. 세계 최고의 까베르네 소비뇽과 메를로 와인도이 지역 (인기있는 포도의 조상 고향)에서 생산됩니다.

그런데 보르도 와인이 왜 그렇게 인기가 있을까요? 어떻게 만들어 졌나요?

이 기사에서는이 지역, 와인 스타일, 분류, 음식 조합 및 노화 가능성에 대한 모든 것을 살펴볼 것입니다. 우리는 또한 당신에게 보여줄 것입니다최고의 보르도 병구매하는 가장 좋은 방법그들에 투자하십시오.



추가 읽기 :

시작하는 가장 좋은 방법 탐색 와인에 투자 장기적으로 이익을 거두기 위해.

이 기사에는

(특정 섹션으로 이동하려면 아래 링크를 클릭하십시오)

  • 보르도 와인에 대한 간략한 소개
  • 보르도 와인의 간략한 역사
  • 보르도 와인과 부르고뉴 와인의 차이점은 무엇입니까?
  • 보르도 포도 품종
  • 보르도 포도 재배 및 포도주 양조
  • 6 개의 보르도 와인 지역
  • 보르도 와인 분류
  • 보르도 와인과 함께 서빙 및 음식 페어링
  • 보르도 와인에 투자
  • 2021 년 컬렉션을 확장 할 절묘한 보르도 와인
  1. 피터 2016
  2. 샤토 슈발 블랑 2016
  3. Château Mouton Rothschild 2016
  4. 샤또 디켐 2015
  5. 샤또 라피트 로스 차일드 2015
  6. 리버 패터 2010
  7. 샤토 오-브리 온 화이트 2016
  8. 샤토 마고 2015
  9. 샤또 라투르 2005

보르도 와인에 대한 간략한 소개

보르도 와인

프랑스 남서부의 드 넓은 보르도 지역의 와인은보르도 와인,이 용어는 특히 적포도주와 거의 동의어가되었습니다.

120,000 헥타르 이상의 포도밭이있는 보르도는 프랑스에서 가장 큰 와인 지역입니다.


이 지역은 가론 강과 도르도 뉴 강으로 나뉘는 지롱 드 하구에 의해 두 개로 나뉩니다. 이것은이 지역을 레프트 뱅크, 우 뱅크, 엔트 르-듀-메르의 세 가지 전통적인 와인 지역으로 나눕니다.

보르도 와인 생산량의 약 90 %는 카베르네 소비뇽 또는 메를로를 기반으로 한 레드 블렌드입니다. 나머지는 Sémillon과 Sauvignon Blanc, Rosés 및 스파클링 와인으로 만든 흰색 보르도입니다.


보르도 와인의 간략한 역사

역사

보르도의 천년에 걸친 역사는 1 세기에 비투 리카 포도를 재배 한 로마인들로부터 시작되었습니다.

1152 년에 보르도는 영국 영토가되었고 클라 레 와인 배가 영국으로 수출되어 왕의 식탁을 장식했습니다.

수요가 증가하고 포도밭이 확장되었으며 보르도는 와인 생산과 영국 무역의 독점권을 확립했습니다. 이것은 백년 전쟁으로 중단되었지만 보르도 와인의 진화를 막지는 못했습니다.

17 세기에는 살균 된 통이 사용되었고 새로운 프랑스 산 클라 레가 소개되었습니다. 이것은 현대적인 보르도 레드 블렌드의 원형이되었습니다. 식민지 시대에는 코르크와 밀봉 된 병이 포도주 수송을 위해 통을 대체했습니다.


최고의 지역 생산자를 확인한 1855 분류는 와인 품질을 더욱 향상시키는 데 도움이되었습니다.

결국 보르도 와인은 수출이 용이 한 주요 항구와의 근접성 덕분에 전 세계적으로 유명해졌습니다. 보르도의 유서 깊은 포도원에서 수확 한 커팅은 여러 대륙을 가로 지르고 있습니다. 따라서 까베르네 소비뇽과 메를로 와인의 과다한 선택에 대해 보르도에게 감사를 표할 수 있습니다!

보르도 와인과 부르고뉴 와인의 차이점은 무엇입니까?

보르도 vs 부르고뉴

보르도 (Bordeaux)와 부르고뉴 (Burgundy)는 프랑스의 서로 다른 두 와인 지역으로 권위있는 레드와 화이트 와인을 생산합니다. 차이점은 사용되는 포도와 와인 스타일에 있습니다.

보르도 와인은 주로 카베르네와 메를로 기반의 레드입니다.블렌드, 부르고뉴 와인은 일반적으로단일 품종피노 누아 레드와 샤르도네 화이트 와인.

보르도의 따뜻한 기후는 달콤하고 진한 과일 향의 와인을 생산하며, 최고급 와인은 다음과 같이 분류됩니다.프리미어 크루 클라세.

부르고뉴는 약간의 향신료와 깊은 붉은 과일과 함께 더 시원하고 와인은 더 흙입니다. 최고의 와인은프리미어 그랑 크뤼 클라세.

더 읽어보기 : 다른 발견 맛있는 레드 와인상쾌한 화이트 와인 컬렉션에 추가 할 수 있습니다.

보르도 포도 품종

보르도 포도 품종

보르도 블렌드는 다른 지역의 블렌드에 대한 일반적인 청사진입니다. 사용되는 주요 포도 품종보르도 레드 블렌드아르:

보르도 레드 블렌드
  • 까베르네 소비뇽
  • 메를로
  • 까베르네 프랑

블렌드에는 다음과 같은 보조 적 포도도 포함될 수 있습니다.

  • 리틀 베르 도트
  • 말벡
  • Carmenere

Left Bank Bordeaux 블렌드는 Cabernet이 우세한 반면 Right Bank Bordeaux는 Merlot 기반입니다.

주요 포도화이트 보르도 와인아르:

화이트 보르도 와인
  • Sémillon
  • 소비뇽 블랑
  • Muscadelle

Semillon과 Sauvignon Blanc은 오래 지속되는 Sauternes 달콤한 와인의 기본입니다. 화이트 보르도 와인을위한 다른 포도 품종 :

  • 그레이 소비뇽
  • 모든 흰색
  • Colombard
  • 화이트 메를로

이제 보르도의 와인 제조 방법을 살펴 보겠습니다.

보르도 포도 재배 및 포도주 양조

보르도 포도 재배 및 포도주 양조

보르도 와인 지역은 포도 재배에 탁월한 테루아를 제공하며 수세기 동안 포도 재배 및 와인 제조 과정을 완벽하게 해왔습니다.



포도 재배

포도 재배

자갈, 모래 돌 및 점토 토양이있는 포도 나무 친화적 인 석회암 기초는 보르도 포도원의 일반적인 특징입니다.

덩굴은 일반적으로 두 배 또는 한 사람으로 훈련되며, 대부분의 유명 영지에서 손으로 따기를 선호합니다. 강우와 습도는 성장기 동안 문제를 일으킬 수 있으므로 병을 고를 때 빈티지는 중요한 고려 사항입니다.



포도주 양조법

포도주 양조법

terroir의 개념은 중요한 역할을합니다. 나란히 놓인 포도원에서 생산되는 와인은 맛이 상당히 다를 수 있습니다.

포도주 양조 방법은 보르도 스타일에 따라 다르지만 포도 수확, 분류 및 압착으로 시작됩니다. Chaptalization이 허용되며 상당히 일반적입니다.

포도 주스는 종종 스테인리스 강 통에서 발효 된 다음 숙성을 위해 '바리크'(225 리터 오크 통)로 옮겨집니다. 배럴 노화는 일반적으로 1 년 동안 지속됩니다.

와인 메이커에 따라 와인 블렌딩은 압축과 병입 사이에 언제든지 발생할 수 있습니다. 와인은 일반적으로 병입 후 판매를 위해 출시되기 전에 또 다른 숙성 기간을 거칩니다.

6 개의 보르도 와인 지역

3 개의 전통적인 보르도 와인 지역은 보르도 와인의 '6 가지 가족'으로 더 나뉩니다.



1. 메독

메독

메독 와인 지역은 자갈이 깔린 토양과 까베르네 소비뇽 블렌드의 흑연 특성으로 잘 알려진 지롱 드 강의 왼편에 있습니다.

메독 와인은 보르도에서 가장 대담하고 타닉 한 와인으로 숙성에 탁월합니다.

Margaux의 강력한 레드 와인은 라즈베리, 체리, 건포도의 향을 지니고 있으며, Pauillac의 와인은 감초, 블랙 체리, 크림 드 카시스의 향이 풍부하고 짙습니다.

다른 유명한 이름으로는 Haut-Médoc, Saint-Julien 및 Saint-Estèphe가 있습니다.



2. 그레이브와 소 테른

그레이브스와 소 테른

Graves와 Sauternais는 Medoc 남쪽에있는 Garonne의 왼쪽 둑에 있습니다. 이 보르도 지역은 멋진 카베르네 레드 와인을 생산하지만 아마도 놀라운 화이트 와인으로 더 잘 알려져 있습니다.

Pessac Leognan appellation의 드라이 화이트 와인은 복잡하고 강렬하며 아카시아, 복숭아 및 헤이즐넛 향이 있으며 숙성도 좋습니다.

Sauternes와 Barsac은 가론 강의 다소 축축한 부분을 따라 놓여 있으며 안개가 자욱한 아침은 Botrytis 곰팡이 성장을 촉진합니다. 그 결과 나이에 걸 맞고 우아한 Barsac과 Sauternes가 탄생했습니다. 디저트 와인 .



3. Blaye & Bourg

Blaye & Bourg

Blaye와 Bourg의 구불 구불 한 포도원은 젊고 둥근 레드와 드라이 화이트 와인을 생산합니다. 이 Right Bank Bordeaux 지역은 그랜드 크뤼가 없지만 과일 향이 좋고 신선하거나 부드럽고 타닉하고 균형 잡힌 훌륭한 와인을 만들기 때문에 간과되기도합니다.



4. Libournais

리 부르네

이 오른쪽 은행 와인 지역의 붉은 점토 토양은 보통 메를로 기반의 붉은 보르도 와인을 생산합니다. 이 와인은 대담하고 육즙이 많지만 더 부드럽고 정제 된 타닌, 낮은 알코올 및 산도가 있습니다.

가장 잘 알려진 명칭은 Pomerol과 Saint-Emilion으로, 둘 다 잘 숙성되는 강력하고 세련된 보르도 블렌드를 만듭니다.



5. Entre-Deux-Mers

두 바다 사이

Entre-Deux-Mers는 문자 그대로 '두 조수 사이'를 의미하며,이 지역은 Garonne 강과 Dordogne 강 사이에 있기 때문에 적합합니다.

Entre-Deux-Mers 아펠 레이션은 드라이 화이트 와인에만 적용되지만,이 지역에는 적포도주와 달콤한 화이트 와인 .

예를 들어 캐딜락과 루피 악에는 설탕에 절인 보 트리 테 이즈 화이트 와인이 있습니다. 한편 Graves de Vayres 아 펠라이션은 레드와 화이트 와인을 모두 포함합니다.



6. 보르도 및 보르도 Supérieur

보르도 및 보르도 수 페리 어

보르도 및 보르도 Supérieur 지역은 다른 5 개 지역과 겹칩니다. 그것은 포함합니다 반짝임 화이트 와인이나 장미가 될 수있는 Cremant de Bordeaux, Bordeaux Rosé, Bordeaux Clairet 및보다 일반적인 Bordeaux 및 Bordeaux Supérieur AOC가 있습니다.

이 지역은 보르도 아 펠라이션을 정의하지만 보르도 와인의 순위를 매기는 데 사용되는 5 가지 분류도 있습니다.


또한 읽으십시오 : 이것들로 당신의 단 것을 만족 시키십시오 맛있는 모스 카토 와인 !

보르도 와인 분류

다음은 5 가지 보르도 분류에 대한 간략한 설명입니다.



1. Crus Classés de 1855 (1855 년 분류)

1855 년 분류 Crus Classés de 1855

나폴레옹 시대에 도입 된 1855 년 분류는 와인의 품질을 평가하고 정의하는 방법에 혁명을 일으켰습니다. 그것은 Medoc and Graves에서 레드 와인에 대한 상위 61 개의 샤토와 달콤한 화이트 와인에 대한 Sauternes 및 Barsac의 26 개의 샤토를 식별합니다.

레드 와인 카테고리는 5 가지 계층으로 구성되며 First Growths로 시작하여 'Premier Cru'라는 라벨이 붙습니다.최고 중의 최고보르도 레드. 다음으로 좋은 보르도는 5 위까지 3 위, 4 위까지의 2 차 성장입니다.

스위트 화이트 와인 카테고리는 Premier Cru Superieur에서 시작하여 Premiers Crus에서 Deuxiemes Crus까지 3 단계로 나뉩니다.



2. Crus Classés de Graves

Crus Classés de Graves

Graves 분류는 1953 년에 시작되었으며 Pessac-Leognan AOC의 16 개의 샤토와 그들의 주목할만한 레드와 화이트 와인을 강조합니다.



3. 생테 밀리 옹의 크루 클라세

생테 밀리 옹 크루 클라세

Saint-Emilion 분류는 1954 년에 시작되어 10 년마다 개정됩니다. 64 개의 Grands Crus classés와 18 개의 Premiers Grands Crus classés로 나누어 진 Saint-Emilion AOC의 82 개 부동산을 다룹니다.



4. 크루 부르주아 뒤 메독

크루 부르주아 뒤 메독

Cru Bourgeois는 1855 년 분류에 포함되지 않은 훌륭한 메독 저택을 많이 선택합니다. 이것은 진화하는 단일 계층 분류입니다. 매년 240 ~ 260 개의 영지가 Alliance des Crus Bourgeois를 형성합니다.



5. 크루스 장인

크루스 장인

Cru Artisans 분류는 우수한 메독의 중소 규모 와이너리 36 개를 식별합니다. 이 목록은 5 년마다 검토됩니다.



인기있는 보르도 와인 생산자

분류에 관계없이 다음은 5 개의 First Growth 부동산으로 시작하여 보르도에서 가장 인기있는 와인 생산 업체입니다.

  • 샤토 오브 리온
  • 샤또 라피트-로스 차일드
  • 샤토 라투르
  • 샤토 마고
  • 샤토 무통 로스 차일드
  • 샤토 슈발 블랑
  • 샤토 오소 네
  • Le Pin
  • 베드로
  • 이켐 성

Château Haut-Brion의 Cabernet 및 Merlot 레드 와인은 1855 년 분류 및 Graves 분류에서 두 번 분류 된 유일한 보르도 블렌드입니다. 더 흥미로운 점은 인기있는 흰색 샤토 오브리옹 블랑이하지 마라분류!


보르도 와인은 분류되지 않더라도 예외적 일 수 있습니다. 따라서 구매할 때 보르도 와인 분류 만 고려하지 마십시오.

보르도 와인과 함께 서빙 및 음식 페어링

보르도 와인의 진정한 특성을 경험하려면 풍미를 높이기 위해 올바른 음식과 함께 적절하게 제공되어야합니다.



A. 보르도 와인 제공 방법

피복재

디캔팅은 마시기 전에 보르도 와인을 엽니 다. 오래된 와인은 침전물을 제거하기 위해 최대 4 시간 동안 디캔팅해야합니다.

서빙 온도가 중요합니다. 너무 차가운 와인은 향을 잃을 수 있으며 너무 따뜻하면 알코올이 너무 뚜렷 할 수 있습니다. 다음은 지침입니다.

  • 레드 보르도 블렌드 : 약 17 ° C (63 ° F)에서 제공
  • 드라이 화이트 보르도 : 8 ° C (46 ° F)에서 차갑게 서빙하세요
  • 달콤한 화이트 보르도 : 6 ° C (42 ° F)에서 냉장 제공

적절한 사용 와인 잔 보르도 와인의 향기를 담아내는 보르도 잔처럼.



B. 보르도 와인과 음식 페어링

음식 페어링

제공하는 보르도 와인 스타일에 따라 :

  • 과일 향이 나는 둥근 붉은 색 보르도와 샤큐 테리 보드, 칠면조 또는 게임을 짝을 지어보세요.
  • 강렬한 빨간색 보르도는 쇠고기, 스테이크 또는 양고기를 보완합니다.
  • 장미와 마른 흰색은 샐러드 나 훈제 연어와 잘 어울립니다.
  • 달콤하거나 건조한 흰색은 굴, 가리비 또는 초밥과 짝을 이룹니다.
  • 젊은 그물 또는 로즈 와인은 파스타, 라이스 및 피자와 함께 가장 좋은 친구입니다.

또한 읽으십시오 : 찾아 빨간색 잔에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 보르도.

이제 보르도 와인은와인 애호가투자자서로 같은. 이유를 살펴 보겠습니다.

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