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우아하고 나이에 걸 맞는 Barolo는 이탈리아에서 가장 인기있는 Nebbiolo 와인입니다. 그것은 떫은 레드 와인 드라마틱 한 역사를 가진 네비올로 포도의 가장 강력한 표현이라고합니다!
Barolo가 특별한 이유는 무엇입니까? 맛이 어때요? 최고의 Barolo 와인은 무엇입니까?
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이 기사에는
- Barolo Wine의 모든 것
- Barolo Wine은 어떻게 만들어 집니까?
- Barolo 와인 맛과 특성
- Barolo와 Barbaresco 와인의 차이점은 무엇입니까?
- Barolo와의 음식 페어링
- 2021 년에 구매할 최고의 바로로 와인 (시음 노트, 가격 포함)
- 2010 Giacomo Conterno Monfortino, Barolo Riserva DOCG, 이탈리아
- 1990 Giuseppe Rinaldi Barolo DOCG, 피에몬테, 이탈리아
- 1989 Falletto by Bruno Giacosa Falletto Riserva-Falletto Vigna Le Rocche 'Barolo DOCG, 이탈리아
- 2010 Giuseppe Mascarello 및 Son Monprivato Ca d' Morissio, Barolo Riserva DOCG, 이탈리아
- 2014 Falletto by Bruno Giacosa 'Le Rocche di Castiglione Falletto', Barolo DOCG, 이탈리아
- 2012 Chaplain Otin Fiorin Piè Franco-Michet, Barolo DOCG, 이탈리아
- 2016 Bartolo Mascarello Artist Label, Barolo DOCG, 이탈리아
- 2013 Luciano Sandrone 'Vite Talin', Barolo DOCG, 이탈리아
- 2010 Poderi Aldo Conterno Granbussia, Barolo Riserva DOCG, 이탈리아
- 2007 Vietti Villero, Barolo Riserva DOCG, 이탈리아
- 모든 Barolo 와인은 잘 숙성됩니까?
Barolo Wine의 모든 것
Barolo 와인은 Barolo DOCG (원산지 지정 및 보증),이탈리아의 북부 피드 몬트 지역 (알바 남부)에 위치하고 있습니다.
이 훌륭한 와인에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다.
- Barolo의 간략한 역사
- Terroir와 Barolo의 기후
- 와인 포도-Nebbiolo
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Barolo의 간략한 역사
1800 년대 이전에 Barolo는 과일 향이 가득한 달콤한 술통 전용 와인이었습니다.
어떻게 단 바로로 와인이 드라이 와인으로 진화?
1800 년대 중반 Cavour 백작은 Champagne의 프랑스 와인 메이커 인 Louis Oudart의 도움을 받아 가족의 와인 단지를 현대화했습니다. 그들은 Nebbiolo 포도의 머스트를 완전히 발효시켜 와인을 극도로 건조하게 만들었습니다.
같은시기에 Barolo의 Marchioness 인 Giulietta Falletti는 Louis Oudart의지도를 받아 Serralunga 계곡과 Barolo 마을에있는 그녀의 재산을 보르도 스타일의 와인을 생산했습니다.
와인이 너무 좋아서 카를로 알베르토 디 사보이 아 왕의 관심을 끌 수 있었기 때문에 '와인의 왕'이라고 불리게되었습니다.
바로로 전쟁
1970 년대와 1980 년대에 Barolo 와인 메이커는 두 그룹으로 나뉘어 Barolo Wars가 발생했습니다.
- 첫 번째는 모더니스트 또는 반란군이었습니다. 그들은 로토 발효기 (인위적으로 포도를 발효시키는 용기)를 사용하여 포도주 양조 과정을 가속화하고 새로운 프랑스 오크 통에서 포도주를 숙성 시켰습니다. 그 결과 와인은 무두질이 적고 더 빨리 숙성 될 수 있습니다.
- 반면에 전통 주의자 (오래된 기술을 고수 한 와인 생산자)는 새로운 와인을 진정한 Barolos로 생각하지 않았습니다! 그들에게 Barolo 생산은 느리고 꾸준한 과정이어야했습니다. 그들의 기술은 15-30 일의 침연을 포함했고, 그 후 포도주는 참나무 통에서 수년간 숙성되었습니다.
이 전쟁에 대한 확실한 결론은 없었습니다.
오늘날 두 가지 스타일 모두 똑같이 인기가 있음을 알게 될 것입니다. 매운 뉘앙스가 가미 된 현대적인 Barolo와 강한 타닌과 향이 강한 전통 스타일입니다!
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테루아와 Barolo의 기후
Barolo DOCG에는 다음을 포함하여 11 개의 커뮤니티가 있습니다.
- Barolo
- 카스티 글리 오네 팔레 토
- Serralunga d’ Alba
- Cherasco
- Diano d’ Alba
- Grinzane Cavour
- 라 모라
- Monforte d’ Alba
- 새로운
- 기부
- Verduno
Langhe 언덕에 위치한이 코뮌은 대륙 유형의 기후를 경험합니다. 다나로가와 강과 그 지류는이 지역의 차가운 온도에 영향을 미칩니다.
수확기에는 비와 곰팡이가 바로로 포도원에 영향을 미칩니다. 봄이되면 와인 메이커는 작물에 피해를 줄 수있는 우박에 대해 걱정해야합니다.
Langhe 언덕은 토양 유형이 다릅니다. Serralunga d’ Alba 및 Monforte d’ Alba 지역에는 사암 기반의 조밀 한 토양이 있으며 Barolo 및 La Morra에는 석회질의 말토가 있습니다. Nebbiolo 포도 품종의 성장에 완벽합니다!
토양의 알칼리성은 Nebbiolo 포도의 높은 산도 균형을 유지하는 데 도움이됩니다.
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와인 포도-Nebbiolo
고급 레드 바로로 와인 인 Nebbiolo 뒤에있는 포도는 강한 타닌, 높은 산도 및 강렬한 꽃 향으로 유명합니다.
Nebbiolo는 가장 빨리 싹을 틔우는 반면, 익을 마지막 품종 중 하나입니다. 이것이 바로 Barolo 와인 메이커가이 지역에서 마지막으로 와인 메이킹 과정을 시작한 이유입니다.
Nebbiolo 지역
이탈리아 북부에 위치한 Piedmont (Piemonte)에는 다음과 같은 가장 잘 알려진 Nebbiolo DOC 및 DOCG 와인 지역이 있습니다.
- 아오 스타 밸리
- 입
- 브라마 테라
- Ghemme
- 가티 나라
- 비어 있는
- Sizzano
- 레슨
- Carema
- 발 텔리 나
- Roero
- Nebbiolo d’ Alba
- Barbaresco
- Barolo
- Langhe
Barolo Wine은 어떻게 만들어 집니까?
이 100 % Nebbiolo 와인은 엄격한 DOCG 규정에 따라 생산됩니다.
양조 후 Barolo 와인은 18 개월 동안 목재에서 숙성됩니다. 그것은 방출되기 전에 병에 추가로 3 년 동안 숙성됩니다.
여러 Barolo 생산자가 단일 포도원 병입을 만들고 비공식적 인노골적인상태. 그중 일부는 Cannubi, Brunate, Rocche, Bussia, Ginestra 및 Santo Stefano di Perno입니다.
Barolo 와인 라벨
Barolo DOCG 와인 병에는 Riserva 또는 Vigna라는 두 단어 중 하나가 인쇄되어 있습니다.
무슨 뜻입니까?
- 리 세르 바 와인은 출시되기 전 최소 5 년 동안 저장고에 보관 된 와인입니다.
- Vigna는 단일 포도원에서 생산되는 와인을 의미합니다.
Barolo 와인 맛과 특성
시음 실에서 바로로를 마시면 초콜릿, 타르, 장미, 민트, 말린 과일, 유칼립투스 노트를 볼 수 있습니다! 또한 강한 타닌, 높은 산도, 가닛 레드 컬러로 가득 차 있습니다.
그러나 Nebbiolo는 나이가 들어감에 따라 색을 잃습니다. 그렇기 때문에 와인이 숙성되면서 벽돌 주황색으로 변합니다.
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이제 두 Nebbiolos, Barolo와 Barbaresco는 종종 서로 비교됩니다.
Barolo와 Barbaresco 와인의 차이점은 무엇입니까?
이후 Nebbiolo는 테루아에 민감한 포도입니다. , Barolo와 인근 Barbaresco 와인 지역에서 만드는 와인은 미묘하게 다릅니다.
Barolo의 석회질 말토는 타닌과 산도가 높은 Nebbiolos를 만듭니다. 대륙성 기후로 인해 포도와 와인이 더 풍성해집니다. 반면에 Barbaresco는 Barolo에 비해 기후가 온화한 석회암이 풍부한 토양을 가지고 있습니다.
Barbarescos는 우아하고 접근하기 쉬우 며 Barolo 와인은 일반적으로 강하고 강렬합니다.
또한 Barbaresco 와인은 Barolo appellation의 와인보다 타닌이 적기 때문에 Barolos만큼 오래 숙성되지 않습니다.
이제 좋아하는 Barolo와 어울리는 최고의 요리를 살펴 볼까요?
Barolo Wine과 음식 페어링
드라이, 풀 바디, 타닉 바로로 와인 탄닌을 묶기 위해 고단백 요리 (소고기, 송아지 고기 등)와 가장 잘 어울립니다. 와인이 강렬한 맛으로 미각을 압도 할 수 있으므로 생선과 같은 부드러운 음식은 피하십시오. Barolo는 흰색 트러플과도 잘 어울립니다.
전에 와인 제공 , 타닌을 열기 위해 디캔터에 넣어 둡니다.
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