베이컨, 달콤한 삶의 신비

francisnbacon.jpg으로 Deirdre Bourdet

달콤하고 맛있는 디저트는 이제 삶의 방식이 된 것 같습니다. 그러나 많은 사람들에게 가장 흥미 진진한 (경계를 방해하는 경우) 달콤한 창작물은 비교할 수없는 돼지 고기의 풍미를 통합 한 것입니다. Bacony 과자는 한때 분자 미식가들의 독점적 영역이었으며, 베이컨 아이스크림을 천천히 데친 달걀과 함께 수프에 넣어 미뢰를 기쁘게 할만큼 충격을 주도록 설계되었습니다. 그러나 현재 세대의 돼지 고기는 과거의 초콜렛 베이컨 트러플보다 더 잘 받아 들여질 것이라고 생각하는 더 자연스러운 접근 방식을 취하는 것 같습니다. 이번 크리스마스에 제가 가장 좋아하는 선물 중 하나는 유쾌하고 dorkus라는 이름의 Francis Bacon ( www.baconpeanutbrittle.com ). 제조업체의 로고만으로도이 물건을 선물 할 가치가 있지만 상자 안의 제품은 훌륭합니다. 그것은 깨지기 쉬운 일반적인 땅콩처럼 보이고, 바삭 바삭한 완벽하게 구운 땅콩 전체가 입안에서 녹아 내리는 파삭 파삭 한 파삭 파삭 한 세계에 매달려 있습니다. 그러나 단 한 번의 냄새는 더 깊고 어둡고 연기가 나는 비밀을 드러냅니다. 실제 장인의 훈제 베이컨은 경험을 망치기 위해 단 하나의 길잃은 고기 나 지방 덩어리없이 설탕이 많은 부서지기 쉬운 곳 전체에 주입됩니다. 완벽한 베이컨 맛과 완벽한 땅콩 깨지기 쉬운 패러다임 전환 캔디로 마침내 결합되어 소금에 절인 캐러멜 아이스크림 선데를 무너 뜨리는 것을 기다릴 수 없습니다. 그리고 / 또는 내 아침 시리얼. 맥주를 마시는 사람들은 신의 해피 아워 간식을 만들기 때문에 트럭으로이 물건을 비축하는 것이 좋습니다.

집에 더 가까워졌지만 아직 인터넷에서는 사용할 수 없습니다 (적어도 크리스마스 쇼핑에서 찾을 수는 없음). 샌프란시스코의 Humphrey Slocombe는 Boccalone의 '맛있는 소금에 절인 돼지 부분'을 빌려 라드 캐러멜을 만들었습니다. 엄마가 예전처럼 엄마가 버터 대신 라드를 사용했다면 만드십시오. 최고급 파이 크러스트와 비스킷에는 버터가 아닌 라드도 들어있어 성공에 대한 감사를 표할 때까지 끔찍하게 역겨운 소리로 들립니다. Humphrey Slocombe 또는 SF Ferry Building Boccalone 매장에 들러 새해에 나눠 줄 돼지 고기 같은 행복을 맛보세요.

프랜시스 베이컨 경
info@baconpeanutbrittle.com

보 칼론
Ferry Building Shop Number 21, 샌프란시스코 415.433.6500

험프리 슬로 컴
2790 Harrison Street, 샌프란시스코 415.550.6971

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