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Amarone Della Valpolicella (와인 메이킹, 최고의 와인, 가격 2021)

풍부하고 강렬한 Amarone Della Valpolicella 와인에 대한 모든 것을 탐험하고 싶으십니까?

이 떫은 레드 와인 수십 년 동안 아름답게 늙어가는 희귀 한 수집품 중 하나입니다!

그토록 인기있는 이유는 무엇입니까? 와인 제조 기술의 독특한 점은 무엇입니까?

그리고 어떤 Amarone 와인을 사야합니까?

좋아하는 와인을 골라 Amarone Della Valpolicella에 대한 모든 것을 알아보세요. 독특한 와인 제조 기술, 다양한 스타일과 맛, 그리고 왜 그렇게 비싸게 만드나요?

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이 기사에서 다루는 내용 :

  • Amarone Della Valpolicella 와인
  • Amarone Della Valpolicella를 만드는 데 사용되는 포도
  • Amarone이 생산되는 Valpolicella 지역
  • Amarone 및 Valpolicella 와인 분류
  • 아마 론 와인의 맛과 특성
  • Amarone Della Valpolicella 와인 스타일
  • Amarone Della Valpolicella를 만드는 데 사용되는 독특한 와인 제조 방법
  • Amarone 와인을 비싸게 만드는 것은 무엇입니까?
  • 2021 년 최고의 Amarone Della Valpolicella 와인 8 가지
  1. 2011 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG 선택
  2. 1990 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  3. 2001 자임 라 마토 나라
  4. 1998 Forno Romano Monte Lodoletta 포도원에서
  5. 2011 Allegrini Fieramonte
  6. 2007 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG
  7. 2008 Tommasi De-Bvris Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  8. 2011 테데 스키 라 파브리 세리아

적포도주 한잔있어?


시작하자.

Amarone Della Valpolicella 와인

Amarone Della Valpolicella 와인
2021 년 구매할 최고의 Amarone Della Valpolicella 와인

일반적으로 Amarone이라고 불리는 Amarone Della Valpolicella 와인은 일반적으로 Corvina, Corvinone 및 Rondinella의 블렌드로 만든 풍부한 건조 이탈리아 레드 와인입니다. 포도 이탈리아 베네토 지역에서.


그렇다면이 와인의 독특한 점은 무엇입니까?

짧은 대답 : 아마 로네 와인은말린 포도.(우리는 당신에게 말할 것입니다 그것에 대해 더 약간의!)

베로나와 가르다 호수 사이의 작은 와인 지역에서만 생산됩니다. 발 폴리 셀라 .

Amarone은 같은 지역에서 생산되는 Recioto della Valpolicella 와인과 구별하기 위해 사용 된 'The Great Bitter'로 직접 번역됩니다.




간략한 역사 : Amarone Della Valpolicella가 사고에 의해 만들어진 방법

Amarone 와인은 1936 년 Adelino Lucchese (Villa Novare 와인 메이커)가 Recioto 와인을 생산할 때 우연히 만들어 졌다고합니다. 병에 넣는 동안 달콤한 디저트 와인 , 그는 배럴 중 하나를 놓 쳤고 계속 노화되었습니다.

Adelino는 자신의 실수를 깨달았을 때 최악의 상황을 두려워했습니다. 그런 다음 와인 메이커 Gaetano Dall’Ora에게 전화를 걸어 와인을 맛 보았습니다. 놀랍게도 포도주가 바뀌지 않았습니다! 대신, 둘 다 예상했던 것보다 맛이 좋았습니다!

포도주는 본래의 단맛을 잃지 않고 몸과 힘과 구조를 얻었습니다. 배럴에서 더 오래 발효 됨으로써 설탕은 알코올로 전환되어 더 달콤하고 풍부한 와인을 만듭니다.

Amarone Della Valpolicella는 1990 년에 DOC 분류에 지정되었습니다. Amarone과 Recioto가 모두 DOCG 분류로 승진 한 것은 2009 년이었습니다.

Amarone Della Valpolicella 와인을 만드는 데 사용되는 포도

Amarone Della Valpolicella 와인을 만드는 데 사용되는 포도
이탈리아 Tenute Ugolini 포도원에서 Corvinone 포도.

Corvina와 Corvinone 포도가 재배되는 세계에는 단지 12,000 에이커가 있으며 Valpolicella에서 발견됩니다.

처음에는 Corvina (Corvina Veronese), Corvinone 및 Rondinella 만 Amarone 와인을 만드는 데 사용되었습니다. 그러나 최근에는 Molinara 및 Oseleta와 같은 포도도 소량 첨가되었습니다.

최고의 Valpolicella 와인은 Corvina 포도, 희귀 한 Corvinone 및 Rondinella 포도에서 나옵니다. Oseleta와 Molinara는 생산량이 많기 때문에 품질이 낮은 포도로 간주됩니다.

Corvina 포도는 향과 풍미를 더하는 반면 Corvinone은 Amarone 와인의 색상, 타닌 수준 및 우아함을 더합니다.

Amarone이 생산되는 Valpolicella 지역

Classico, Est 및 Valpantena의 세 가지 기본 영역이 있습니다.



1. 클래식

Amarone이 생산되는 Valpolicella 지역
Valpolicella Classico에있는 Zenato Winery의 포도밭

Valpolicella Classico의 주요 계곡은 Lessini 산맥에서 뻗어 있으며 Valpolicella 전통 와인 재배 지역으로 알려져 있습니다. Negrar 및 Sant Ambrogio와 같은 포도원을 포함한이 지역은 알프스의 가장 낮은 산기슭에있는 베로나의 바로 북쪽에 있습니다. 이 아 펠라이션의 와인은 더 향긋하고 부드러 우며 과일 향이납니다.



2. 동쪽

Est (동쪽을 의미) 지역은 Soave 와인 지역 옆에 있습니다. Amarone 와인의 새로운 지역으로 간주되며 생산 된 와인은 더 신선하고 부드러 우며 풍미를 오래 유지합니다.



3. 발판 테나

이 와인 지역은 Classico 지역의 동쪽에 있습니다. 이 지역의 와인은 스타일면에서 Valpolicella Classico와 비슷하지만 더 많은 과일 풍미와 허브 향을 제공합니다.

발판 테나 지역의 인기있는 포도밭에는 세로 베로 네제와 베로나가 있습니다.

Valpolicella의 와인은 5 단계로 분류됩니다.

Amarone은 Valpolicella 와인 중 레벨 4로 분류됩니다. 분류는 다음과 같습니다.

Amarone 및 Valpolicella 와인 분류

Amarone 및 Valpolicella 와인 분류

Valpolicella 와인에는 5 가지 수준 또는 계층이 있습니다.

레벨 1 : Valpolicella Classico DOC (11 %-12 % ABV)

이 와인은 베네토 지역의 Valpolicella DOC 하에서 만들어지며 대량 생산되기 때문에 일상적인 적포도주로 간주됩니다.

이 와인을 생산하는 데 사용되는 포도는 모두 전통적인 클래식 지역에서 재배됩니다.

레벨 2 : Valpolicella Superiore DOC (12 % ABV)

이 적포도주 나무통에서 1 년 숙성됩니다. Valpolicella Superiore 와인은 Valpolicella 가족 중보다 다재다능한 와인으로 간주됩니다.

와인 생산자는 새로운 맛을 내기 위해이 와인을 더 많이 실험 할 수 있습니다. 그들은 블렌드에 부분적으로 말린 포도 또는 늦게 수확 된 포도를 사용합니다.

레벨 3 : Valpolicella Superiore Ripasso DOC (14 % ABV)

Ripasso della Valpolicella 또는 Valpolicella Ripasso라고도하는이 와인은 2009 년에 DOC 등급을 받았습니다.

두 가지 발효 과정을 거칩니다. 첫 번째는 신선한 포도로 일반적인 발효입니다. 나중에 아마 론 포도 껍질과 고형물 (리 파소로 알려짐)과 혼합됩니다. 두 번째 발효 과정은 와인에 색상, 알코올 수준 및 질감을 부여하는 것입니다.

레벨 4 : Amarone della Valpolicella DOCG (14 %-16 % ABV)

Amarone 와인은 4 ~ 5 개월 동안 건조 된 Valpolicella의 포도로 만들어집니다. 포도를 말리면 물이 제거되고 당분이 농축됩니다.

Amarone della Valpolicella DOCG 와인은 출시되기 전에 2 ~ 5 년 동안 숙성됩니다.

레벨 5 : Recioto della Valpolicella DOCG (12 % ABV)

이것은 완벽한 디저트 와인입니다! 그것은 Amarone과 동일한 포도와 공정으로 매우 농축되어 만들어졌습니다. 대신 발효가 완료되기 전에 중지되어 와인에 잔류 설탕이 남습니다.

아마 론 와인의 맛과 특성

아마 론 와인의 맛과 특성

흑 무화과, 체리 리큐어, 블랙 체리, 계피, 숙성 과일, 매실 소스의 높은 산도와 대담한 향을 기대할 수 있습니다. 또한 초콜렛, 으깬 자갈 가루, 녹색 후추 열매가 미각에 나타납니다.

오래된 Amarone 와인은 흑설탕, 무화과 및 당밀의 더 많은 풍미를 제공합니다.

이 와인에는 천연 잔류 설탕도 있습니다. 이 잔류 설탕은 자연적으로 높은 산 수준을 보완하고 대담함을 더합니다.

Amarone 와인을 시음하는 것은 모든 와인 애호가에게 필요한 경험입니다!

이 와인을 특 대형으로 마시십시오. 와인 잔 모든 유쾌한 향기를 수집합니다. 어린 Amarone 와인은 실온에서 제공하고 오래된 와인은 약간 더 낮은 온도에서 제공하십시오.



Amarone 와인 특성

  • 몸: 풀 바디 레드 와인
  • 타닌 : 단단한 타닌
  • 알코올 (ABV) : 최소 14 %, 일반적으로 15 %에서 16 % 사이
  • 잔류 설탕 : 14 % ABV의 경우 최대 0.9 %, 높은 ABV의 경우 약 1.2 %.
  • 신맛: 높은 산도

Amarone Della Valpolicella 와인 스타일

Amarone Della Valpolicella 와인 스타일

Amarone Della Valpolicella의 세 가지 독특한 스타일을 찾을 수 있습니다.



1. 정상

Amarone Normale은 오크통에서 최소 2 년 동안 숙성되어야합니다. 이 와인은 출시 10 년 후 개봉 할 예정입니다.



2. 예약

Amarone Riserva는 프랑스, ​​미국 또는 Slavonian 오크에서 최소 4 년 동안 숙성되어야합니다.

Zenato와 같은 일부 와이너리는 프랑스 바리크보다 Slavonian 오크통을 선호합니다. Slavonian 오크의 숙성 와인은 더 부드러 우며 수명이 길고 풍미가 더 두드러집니다.

Amarone Della Valpolicella Riserva에 사용되는 포도는 더 작은 배치로 수확되며 숙성까지 시간이 더 걸립니다. Amarone Riserva는 최대 20 년 이상 잘 숙성 될 수 있습니다.



3. 레시 오토

Recioto della Valpolicella 와인은 Amarone 와인보다 더 단맛이 있고 더 농축되어 있으며 오래갑니다.

어떤 경우에도 Amarone을 선택할 때이를 생산하는 데 사용 된 방법론을 아는 것이 좋습니다.

Amarone Della Valpolicella를 만드는 데 사용되는 독특한 와인 제조 방법

Amarone Della Valpolicella를 만드는 데 사용되는 독특한 와인 제조 방법

와이너리는 Appassimento 와인 제조 방법을 사용하여 Amarone 와인을 생산합니다.

Appassimento는 포도 건조 공정에 사용되는 원래 방법입니다. 건조 된 포도는 압축되고 발효됩니다.

그러나 현대 기술로 와인의 맛과 수명을 결정하는 두 가지 새로운 스타일이 등장했습니다.



1. 전통적인 포도주 양조법

Bertani 및 Quintarelli와 같은 와이너리는 전통적인 방법을 사용하여 포도를 말린 다음 밤나무 또는 참나무 통에서 발효시킵니다. 이 방법에서 생산자는 혼합에 Corvina, Corvinone 및 Rondinella 포도를 사용합니다.

이 방법을 사용하여 만들면 Amarone della Valpolicella 와인은 높은 산도를 가지고있어 숙성 가능성이 높습니다.

이 방법은 붉은 체리, 계피, 녹색 후추의 풍미를 이끌어냅니다.

전통적인 방법으로 생산 된 아마 론은 최대 40 년까지 쉽게 지속될 수 있습니다. 때를 병을 열다 , 서빙하기 전에 몇 시간 동안 와인을 따르십시오.



2. 현대 포도주 양조법

Masi 및 Allegrini와 같은 와인 제조업체는 습도 및 온도가 조절되는 실내에서 포도를 빠르게 건조하는보다 현대적인 접근 방식을 사용합니다. 그런 다음 새 오크통에서 Amarone 와인을 숙성시킵니다.

이 방법의 Amarone 와인은 새로운 오크 숙성으로 인해 출시 될 때 더 대담합니다. 새로운 오크 숙성은 체리 리큐어, 초콜릿, 당밀 및 바닐라의 풍미를 더합니다.

일부 와이너리는 Cabernet Sauvignon, Merlot 및 Sangiovese 혼합에 포도.

이 방법을 사용하여 생산 된 와인 중 일부는 8 ~ 10 년만 지속되는 반면 다른 와인은 20 년 이상 지속될 수 있습니다.

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