모스 카토 와인 초보자 가이드

우리 모두는 성인 생활의 어느 시점에서 유명한 달콤한 이탈리아 스파 클러 Moscato d’ Asti 또는 Asti Spumante (안녕하세요, Martini & Rossi 미모사) 한 병을 마셨을 것입니다. 그러나 많은 사람들은 '모스 카토 와인'이 약간의 오해의 소지가 있다는 사실을 깨닫지 못합니다.이 일반적인 용어는 실제로 여러 가지를 의미 할 수 있기 때문입니다. 드라이에서 단맛, 스파클링, 스틸에 이르기까지이 인기있는 와인에 대해 알아야 할 모든 것을 분류합니다.

MOSCATO는 무엇입니까?

그래서 moscato는 무엇입니까? '모스 카토'라는 용어는 스페인에서는 moscatel, 독일과 오스트리아에서는 muskateller라고도 알려진 널리 심고 고대 포도 품종 인 muscat을 가리키는 이탈리아어 단어입니다. 실제로 수백 가지 종류의 무스카트 포도가 있으며, 각각 고유 한 특성을 가지고 있으며, 가장 널리 퍼져있는 것은 무스카트 블랑 à 쁘띠 곡물 (이탈리아에서는 moscato bianco라고 함)과 알렉산드리아 무스카트 (이탈리아에서는 zibibbo라고도 함)입니다. 무스카트는 흰색, 금색, 분홍색, 갈색, 검은 색 등 다양한 색조로도 볼 수 있으며, 대부분 화이트 와인으로 만들어 지지만 레드 모스카 토도 있습니다. 아직 헷갈 리 시나요?

Muskateller 포도, 오스트리아 와인 제공

어떤 맛이야?

모든 형태의 모스 카토는 향기로운 포도 품종으로 간주됩니다. 즉, 만다린 오렌지, 자스민, 복숭아, 배, 꿀, 장미 꽃잎과 같은 이국적인 향기와 확실한 포도 품질을 제공합니다. 그리고 단 것으로 가장 잘 알려져 있지만발포성 포도주발포성 포도주이탈리아에서 모스 카토 와인은 지역과 사용되는 무스카트의 종류에 따라 다양한 스타일로 전 세계에서 생산됩니다. 다음은 moscato… AKA muscat… AKA moscatel… AKA muskateller로 만든 가장 주목할만한 와인입니다.



스파클링

Moscato d’ Asti DOCG와 Asti DOCG는 모스 카토 포도로 만든 가장 잘 알려진 와인 스타일입니다. 이 와인은 이탈리아 북서부 Piedmont의 Asti 지역에있는 100 % moscato bianco로 'Asti'방법으로 적절하게 알려진 기술을 사용하여 만들어집니다. 일반적으로 포도주는 포도당이 알코올로 전환 될 때 만들어집니다. 발효 과정에서 이산화탄소가 부산물로 방출됩니다. Moscato d’ Asti의 포도가 처음 발효 될 때이 이산화탄소가 방출되도록 허용됩니다. 일반적으로 스틸 와인 생산에 사용됩니다 (그렇지 않으면 모든 것이 스파클링됩니다). 그러나 발효 도중에 모스 카토가 약 6 % ABV가되면 탱크가 밀봉되어 이산화탄소가 와인으로 다시 들어가 거품이 발생합니다. 발효는 주스를 식혀서도 중단되어 약간의 잔류 설탕과 저 알코올이 발생합니다. 다행히도이 와인은 달콤함과 균형을 이루기 위해 밝고 군침이 도는 신선함을 가지고 있습니다.

Moscato d' Asti DOCG (반 스파클링 또는반짝임) 및 Asti DOCG (스파클링 또는발포성 포도주)은 일반적으로 달콤하고 가볍고 활기 차며 알코올이 적고 향이 뛰어나며 육즙이 많은 산도가 있습니다.

시험:
Vietti Moscato d' Asti DOCG , 피에몬테, 이탈리아
Michele Chiarlo Moscato d' Asti Nivole , 피에몬테, 이탈리아
Zonin Asti DOCG , 피에몬테, 이탈리아

Piedmont 소재 Michele Chiarlo Winery의 Nivole Vineyard, Michele Chiarlo 제공


고요하고 건조한

Moscato는 달콤하고 반짝이는 스타일로만 만들어진 것이 아닙니다. 또한 건조 또는 거의 건조 상태로 발효되며 비등없이 생산됩니다. 이 와인은 이국적인 요리와 매운 음식에 자연스럽게 어울리는 열대 과일과 꽃 향이 나는 향이 강합니다.


여전히 무스카트는 북부 이탈리아, 오스트리아, 독일 및 미국에서 나온 주목할만한 사례와 함께 전 세계에서 만들어집니다. 어떤면에서이 와인은 친숙한 스파클링, 더 달콤한 스타일의 Moscato의 코트 테일을 타고 그 결과 자체 인기를 얻고 있습니다.

시험:
Imagery Estate Winery 무스카트 카 넬리 (캘리포니아 주 소노마 카운티)
본 테라 드라이 무스카트 (캘리포니아 주 멘 도시 노 카운티)
마닌 코르 모스 카토 지 알로 (이탈리아 남부 티롤)
레오 네스 셀러스 무스카트 카 넬리 (캘리포니아 테메 큘라 밸리)


Bonterra의 의례


달콤하고 강화 된 디저트 와인

무스카트는 캘리포니아에서 유럽, 호주에 이르기까지 달콤하고 강화 된 와인 생산에 널리 사용됩니다. 셰리의 생산지로 유명한 스페인 남부 안달루시아 지방의 헤 레스에서, 그것이 자라는 마을의 이름을 딴 moscatel de Chiopiona는 더 달콤하고 향기로운 셰리 스타일로 만들어졌습니다. 마찬가지로 포르투갈에서는 moscatel galego branco (일명 muscat blanc à petits grains)가 숙성되지 않은 스타일의 향기로운 흰색 포트에 사용됩니다. 남부 이탈리아에서는 알렉산드리아의 무스카트 (현지에서 zibibbo로 알려짐)가 Passito di Pantelleria 및 Moscato di Lipari를 포함하여 끈적 끈적한 달콤한 디저트 와인으로 만들어집니다.

달콤한 내추럴 와인

프랑스 남부에서 무스카트는 Vin Doux Naturel로 알려진 달콤하고 강화 된 와인의 매우 유명한 스타일의 생산에 사용됩니다. 주로 muscat blanc à petits 곡물로 만든이 와인의 경우 약 95-96 % ABV의 중성 포도 증류주가 첨가되어 와인이 발효되는 동안 발효가 중단되고 Moscato d' Asti와 마찬가지로 잔류 설탕의 비율이 남습니다. 뒤에. 거기에서이 와인은 발효 후 몇 달 후에 방출되거나 의도적으로 산소에 노출되어 숙성되어 풍부하고 열매가 많은 꿀 향이 나는 깊은 호박색 와인을 만들 수 있습니다.

Rhône Valley의 Muscat de Beaumes de Venise, Muscat de Frontignan, Muscat de Lunel, Muscat de Mireval, Languedoc의 Muscat de St. Jean de Minervois, Roussillon의 Muscat de Rivesaltes는 모두 프랑스 남부의이 스타일로 유명한 지역입니다. 달콤하고 강화 된 포도주.

Rhône Valley의 Beaumes de Venise, Rhône Valley Wines 제공

Rutherglen Muscat

Rutherglen Muscat은 호주 빅토리아의 Rutherglen 지역에서 만든 또 다른 스타일의 강화 와인입니다. 이 와인은 현지에서 Rutherglen 브라운 무스카트로도 알려진 muscat rouge à petits 곡물이라고 불리는 muscat blanc à petits 곡물의 붉은 피부 돌연변이로 생산됩니다. 이 포도는 포도 나무에서 쪼글 쪼글해질 때까지 숙성되어 설탕 수준이 집중되어 말린 과일의 강렬한 향이 나옵니다. 프랑스 제품과 마찬가지로 중성 포도 증류주를 첨가하여 발효를 일찍 중단하여 잔류 설탕이 상당히 많은 강화 와인을 만듭니다. Rutherglen muscats는 말린 과일, 감초, 초콜릿, 견과류 및 설탕에 절인 감귤류의 향이 나는 진한 갈색과 시럽 같은 단맛입니다.


시험:
페라리-카라 노 블랙 무스카트 엘도라도 누아르 (캘리포니아 주 소노마 카운티)
웰니스 포도원 Moscato di Canelli (캘리포니아 주 나파 밸리)
Domaine de Durban Muscat de Beaumes de Venise , 론, 프랑스
Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria , 시칠리아, 이탈리아
Campbells Rutherglen 무스카트 (호주 빅토리아)

Rutherglen의 Campbells, Visit Victoria 제공

다른 스타일의 모스 카토는 정물에서 스파클링, 달콤함에서 건조, 흰색에서 로제, 심지어 빨간색까지, 우리는 여기 표면을 거의 긁지 않았습니다. moscato에 관해서는-어떤 이름 으로든-그것이 생산되는 스타일과 지역의 수를 감안할 때 당신이 좋아하는 것을 찾을 수밖에 없다는 것입니다. 새로운 것을 발견하기 위해 위대한 와인 모험을 좋아하지 않는 사람은 누구입니까?


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