36 일반적인 와인 설명 및 와인 시음 용어

와인을 어느 정도 규칙적으로 마시는 경우, 좋아하는 와인의 종류 (예 : 레드 와인 대 화이트 와인)에 익숙 할 것입니다. 또한 카베르네 소비뇽이나 피노 누아와 같이 선호하는 품종을 결정했을 가능성이 높으며 드라이 화이트 와인이나 대담한 타닉 레드 와인과 같은 원하는 스타일을 마스터했을 수도 있습니다. 그러나 당신이 진지한 애호가가 아니거나 당신의 직업을 위해 와인을 맛보지 않는 한, 당신이 원하는만큼 와인을 묘사하는 것이 편하지 않을 가능성이 높습니다.

우리는 그것을 얻습니다. '테루아'와 '바디', '과일 향의 노트'에 대한 모든 이야기를 들으면 공식 와인 용어가 약간 위협적인 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 몇 가지 일반적인 와인 설명과 시음 용어를 이해하면 잔에 무엇이 들어 있는지 더 잘 이해하고 궁극적으로 마실 것을 설명 할 수 있습니다. 시음하는 동안 와인을 설명 할 필요가 없다고 느껴지더라도 친절한 소믈리에 또는 와인 숍 프로를 와인을 선택할 때 올바른 방향으로 인도 할 수 있다는 것은 좋은 일입니다. 술을 즐기는 것은 결코 재미가 없습니다.

와인 용어를 다음 단계로 끌어 올릴 수 있도록 와인 세계에서 사용되는 36 개의 일반적인 와인 용어 및 설명 목록을 작성했습니다. 모두 외울 필요가 없습니다. 몇 가지만 이해하는 것만으로도보다 자신감있는 와인 시음 자이자 구매자가되어 더욱 즐거운 와인 경험을 할 수 있습니다. 그리고 당신이 맛보고있는 것에 즐거움을 찾는 것이 정말로 주요 목표가 아닌가?

참고할 36 가지 와인 조건

Unsplash 제공 | Maja 소아


와인 원산지 및 병 내용물

Terroir : Terroir는 와인의 특성에 영향을 미치는 포도의 재배 환경을 나타내는 프랑스어 용어입니다. 여기에는 지리적 위치, 토양 유형, 지형 (경사, 방향, 고도), 기후 (햇빛, 비, 안개, 온도), 농업 기술 등이 포함됩니다. 본질적으로 와인에 장소 감각을 부여하는 환경 요인을 포함합니다.

다양성, 다양성 : ‘Variety’는 포도의 종류를 말하고‘varietal’은 단일 포도 품종으로 만든 와인입니다. 예 : 단일 품종 샤르도네 = 대부분 또는 모든 샤르도네로 만든 와인 (법적으로 미국에서 품종 와인으로 표시 되려면 한 포도의 75 % 이상이어야 함).

발효: 발효는 효모를 첨가하여 포도당을 알코올로 전환하는 것입니다. 간단히 말해서 와인은 발효 된 포도즙입니다.

Malolactic 발효 : 이것은 자연적으로 발생하는 말산 (타트 사과처럼 타트)이 젖산 (버터처럼 부드럽다)으로 변하는 2 차 발효입니다. '버터 리'또는 '크림'으로 묘사 된 많은 와인이 말로의 과정을 거쳤습니다.

배럴 발효 : 이것은 와인이 스테인레스 스틸이나 콘크리트 대신 오크통에서 발효되었음을 의미합니다.

혼합: 여러 품종의 와인을 혼합하여 만든 와인입니다.

필드 블렌드 : 함께 수확하고 양조하는 다양한 품종으로 만든 와인.

포도 수확: 포도가 수확 된 연도를 나타냅니다.

비 빈티지 : 'NV'와인은 여러 빈티지의 블렌드입니다.

ABV : 와인 라벨에 백분율로 표시되는 볼륨 별 알코올의 약어입니다.


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와인 아로마 유형

1 차 아로마 : 1 차 아로마는 포도에서 추출한 아로마이며 지배적 인 과일 향, 허브 향, 꽃 향이 포함됩니다.

2 차 아로마 : 이들은 발효 기술과 같은 와인 제조 관행에서 비롯된 배경 향기로 간주됩니다. 이들은 버터를 바른 브리오슈 또는 치즈 껍질의 냄새를 맡을 수 있으며 열매가 많은 특성을 가지고 있으며 심지어 효모와 같은 향기를 줄 수 있습니다.

3 차 아로마 : 이러한 향은 오크통 숙성과 같은 숙성 과정에서 비롯되며 바닐라, 코코넛, 베이킹 향신료, 구운 견과류, 시가 상자, 담배 또는 가죽 향이 포함될 수 있습니다.



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와인의 주요 요소

신맛: 산도는 입안에 물을 주며, 시큼한 레몬이나 크랜베리와 같은 입이 으르렁 거리는 느낌을 주어 와인이 상쾌하고 풍미가있는 것처럼 보일 수 있습니다. 너무 많은 산도는 치아에 에나멜이 벗겨진 것처럼 거칠게 느껴질 수 있지만, 산도가 충분하지 않으면 와인이 입안에서 연약 해 보일 수 있습니다. 레드 와인과 화이트 와인 모두 산이 있습니다. 낮은 pH = 높은 산 수준.

쓴맛 (타닌) : 와인이 입을 마르게하여 떫은듯한 느낌이 든다면 (예 : 너무 오래 끓인 차) 타닌의 결과입니다. 타닌은 포도 껍질, 씨앗, 줄기에서 추출하거나 참나무의 장기간 숙성에서 얻을 수 있습니다. 와인과 선호도에 따라 타닌은 구조와 유통 기한을 제공하는 좋은 것이 될 수 있습니다.


단맛: 단맛과 그것이 단 와인과 어떻게 관련되는지는 일반적으로 오해됩니다. 와인이 단맛이라고 생각되면 발효 후 남은 잔당 (RS)의 단맛과 과일 향 맛에서 느껴지는 단맛 사이를 해독 해보십시오.

알코올: 알코올은 발효의 결과입니다. 시음 할 때 목이 따뜻하거나 뜨겁다는 느낌이 든다면 이는 더 높은 알코올성 와인의 신호입니다. 적포도주이든 백포도주이든 대담하고 풀 바디 드 와인은 더 마른 와인보다 알코올이 더 많은 경향이 있습니다.

몸: 바디는 미각에있는 와인의 일반적인 무게입니다. 그렇지 않으면 점도라고도합니다. 라이트 바디와 풀 바디 와인을 비교할 때 탈지유와 전유를 생각하면됩니다.

길이: 길이는 삼킨 후 와인의 맛과 질감이 입맛에 남아있는 시간입니다. 일부 와인에서는 그 잔향이 몇 초 이상 지속될 수 있습니다.


복잡성: 해독 할 수있는 향, 풍미 및 뉘앙스가 많을수록 와인은 더 복잡해집니다. 일반적으로 이것은 품질 와인의 지표입니다.


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일반적인 와인 시음 용어

라이트 바디 : 이것은 와인이 전체 몸 (무게, 점도)에서 더 가볍다는 것을 의미합니다. 입안에서 섬세하고, 미묘하고, 가늘고, 거칠어 보일 수 있습니다. 일반적으로 라이트 바디 와인은 알코올과 타닌이 적고 산도가 높습니다.

풀 바디 : 질감과 강도로 입맛을 채우는 와인은 일반적으로 풀 바디입니다. 대부분의 경우 탄닌 수치가 높고 알코올 농도가 더 높으며 색이 더 어둡습니다. 풀 바디 와인에 대한 일반적인 단어에는 풍부하고 부유하며 강렬하고 구조화되고 근육질이 있습니다.

입맛 : 이것은 매끄럽고, 부드럽고, 건조하고, 거칠고 와인이 미각에 어떻게 느끼는지 설명합니다.

과일 향 : 이 일반적인 와인 용어는 코와 입에서 과일의 지배적 인 노트를 설명 할 때 사용됩니다. 반드시 와인이 달콤하다는 의미가 아니라 과일의 특징이 눈에 띄는 것뿐입니다. 신선한 딸기, 라즈베리 잼, 구운 사과 등을 생각해보십시오.

거친: 이 와인 형용사는 와인에 축축한 토양, 숲 바닥, 버섯 또는 젖은 잎사귀를 연상시키는 '흙 같은'냄새 나 풍미가 있음을 나타냅니다.

짭짤한: 소박함, 소박함 또는 구세계라고도합니다. 풍미는 덜 지배적 인 과일 특성을 가진 흙 또는 초본 향이 더 많이 있음을 나타냅니다. 칼라 마타 올리브, 말린 허브, 가죽, 게임 또는 담배를 생각해보십시오.

초본 : 이 용어는 오레가노, 민트, 말린 허브, 유칼립투스 등의 향과 풍미를 설명하는 데 사용됩니다.

광물 / 광물 : 일반적으로 이것은 와인의 풍미와 향이 슬레이트, 젖은 돌, 분쇄 된 암석 또는 분필의 흙 / 토양 노트를 전달할 때 사용됩니다.

토 스티 / 오키 : 와인에서 바닐라, 캐러멜, 연기, 코코넛 및 견과류와 같이 토 스티 오크 또는 오크 배럴 숙성으로 인해 전달할 수있는 향과 같은 냄새가 날 때 사용되는 설명자입니다.

짜릿한: 이 와인 용어는 흑후추 또는 백 후추, 베이킹 향신료, 카레 향신료 등의 노트를 설명하는 데 사용됩니다.

야채: Vegetal은 피망, 아스파라거스 및 풀과 같은 와인에서 감지되는 야채 특성을 설명합니다. 너무 눈에 띄는 경우 일반적으로 피부 접촉이 너무 많아서 결함으로 간주됩니다.하지만 카베르네 프랑과 같은 일부 포도는 식물성 향이 전형적인 프로필의 일부입니다. 균형에 관한 모든 것입니다.

연약한: Flabby는 와인에 균형을 잡을 수있는 산도가 전혀없는 경우를 말합니다. 긍정적 인 용어가 아닙니다.

레이시 : 풍성한 산도가 많은 활기차고 마른 와인은 종종 정확성으로 묘사됩니다. 일반적으로 높은 산 수준에서 밝기를 얻습니다. 리슬링 및 스파클링 와인과 같은 고 산성 와인은 선정적인 것으로 간주 될 수 있습니다.

유연함 : 와인이 입안에서 부드럽고 둥글거나 질감이 벨벳 같은 경우 유연하다고합니다. 기본적으로 타닌이 잘 통합되어있어 건조하거나 수렴하지 않습니다.

Tannic : 이 용어는 포도 껍질, 줄기 또는 참나무에서 추출한 타닌 함량이 높은 와인에 사용되며, 이는 맛이 더 씁쓸하거나 떫은 맛을 의미 할 수 있습니다. 일부 화이트 와인은 타닌이지만, 레드 와인은 발효 과정에서 포도 껍질이 남아 있기 때문에 타닌과 더 관련이 있습니다. 탄닌 함량이 높은 레드 와인에는 카베르네 소비뇽, 시라, 네비올로 등이 있습니다.

균형이 잡힌: 균형 잡힌 와인은 알코올, 산, 타닌, 설탕 등 모든 요소에서 조화로운 것으로 간주됩니다. 즉, 눈에 띄는 것이없고 모든 구성 요소가 완벽하게 조화를 이룹니다.

이것은 위대한 와인 설명 세계의 표면을 긁적 일 뿐이지 만이 목록을 사용하여 좋아하는 와인 유형에 대한 단어를 입력 할 수 있습니다.

즉, 와인 전문가와 '대화'할 준비가되어 있지 않더라도 와인 마시는 경험을 향상시킬 수있는 다른 방법이 있습니다. 예를 들어, 피노 누아 팬이거나 쇼비뇽 블랑 만 마시는 경우 다음과 같이 와인의 지평을 넓히십시오. 시도 할 수있는 9 가지 대체 와인 . 또는 저희 공식과 함께 별을 안내해드립니다. 와인 운세 조디악 표지판에 가장 적합한 와인을 선택해 주셔서 감사합니다. 그리고 우리의 전문가처럼 와인 시음 가이드 ,뿐만 아니라 우리의 최고 와인 저장 팁 집에서 와인을 신선하게 유지하기 위해. 행복한 홀짝.


- 전문가처럼 와인 시음 가이드 -

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